Cette semaine dégustation d’une quarantaine de vin avec A3Québec qui est un organisme qui représente 78 membres qui sont des agences de vins, bières et spiritueux au Québec. Je publierai sous peu mes notes de dégustation des vins qui ont retenu mon attention.

Ensuite un Masterclass sur les vins de Washington donné par Nadia Fournier à l’École Hôtelière des Laurentides. Un des vins dégustés est inclus dans cette liste des vins de la semaine sot l’École No 41 Syrah 2019.

Bonne dégustation!

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut, 19,95$, cépages : Chardonnay 80 %, Pinot noir 20 %, sucre : 7.6 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 871277.

C’est un Crémant dont la majorité est composée de Chardonnay, mon cépage de prédilection pour ses arômes de levures, ses notes briochées, ses notes de noisettes ainsi que ses effluves de fruits blancs et d’agrumes. Le Pinot Noir lui apporte structure et un petit côté vineux.

Il se découvre au nez sur des notes bien fruitées de pommes, d’agrumes avec un soupçon de notes de pâtisserie, de notes miellées et de notes florales.

En bouche son acidité presque vive lui apporte une belle fraîcheur qui se conjugue avec une bonne structure qui lui apporte le Pinot Noir. Ses bulles créent une superbe sensation crémeuse et suave bien soutenue et particulièrement délicieuse.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des volailles en sauce crémée, des fruits de mer ou encore souligner les arômes de desserts à base de fruits.

Agence Hektars – échantillon

Wolfberger, Typiquement Sec, France, Alsace, vin blanc bio, 2021, 19,55$, cépages : Riesling 30 %, Sylvaner 50 %, Pinot blanc 20 %, sucre : 2.95 g/l, alc. : 12 %, code SAQ : 15087381.

J’ai un faible pour les vins d’Alsace et celui-ci me conforte dans cette ‘’affection’’ que j’ai pour les vignerons et les vins de cette région.

D’emblée se révèlent au nez des notes de cailloux mouillés (sensation de minéralité), de belles notes florales, des arômes de citrons et de limes, de fruits blancs et une trame de notes naphtées.

La bouche exalte la fraîcheur que lui apporte une acidité presque vive en contraste avec une texture légèrement grasse. Des flaveurs de zeste d’agrumes, de citrons, de limes ainsi que quelques notes de fruits blancs viennent embaumer le palais.

S’y conjugue une belle sensation de minéralité qui lui apporte une côté bien droit. Belle amplitude sur une finale de fruits acidulés.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mers, des crustacés et des coquillages.

Agence Sylvestre – échantillon

Tavignano, I love Monsters, La Vergine, Italie, Les Marches, vin orange nature et bio, 2021, 31,00$, cépage : Verdicchio 100 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14422351.

Depuis un certain temps je déguste pratiquement un vin orange chaque semaine. Celui-ci m’apparaît tout en douceur malgré le fait qu’il ait macéré pendant 1 mois. Il n’a pas ce côté quelquefois amer des vins longtemps macérés.

Il se révèle au nez sur des arômes d’oranges, de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche sa texture est légèrement grasse, son acidité presque vive et sa structure est un tantinet plus apparente que celle d’un vin blanc. De belles flaveurs d’oranges, une sensation de minéralité ainsi que des notes miellées se conjuguent à cet ensemble des plus invitant pour créer un vin goûteux et d’une remarquable douceur.

Un vin très bien fait, complet qui n’a rien de funky ni de déviant.

Vous ferez de beaux accords avec des tapas, des viandes blanches, des poissons ou des mets exotiques.

Agence Trinque – échantillon

Georges, Côtes du Roussillon, Domaine Puig-Parahy, 2015, 17,10$, cépages : Carignan 45 %, Grenache 45 %, Mourvèdre 10 %, sucre : 2.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12731177.

Coup de cœur que ce vin d’une belle densité et d’une concentration appréciable. Vraiment différent, il se révèle au nez sur des effluves de notes balsamiques qui se conjuguent à des notes de cerises rouges et noires  ainsi que d’épices douces. Vraiment charmeur!

En bouche on peut qualifier ce vin de linéaire c’est-à-dire que la densité et la concentration des flaveurs sont soutenues tout au long de la dégustation sans sentir de creux. Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et sont soulignés par une acidité fraîche et des tannins équilibrés et tissés bien serré.

Malgré le fait que ce vin soit âgé de 8 ans on ne sent pas de notes de vieillissement.

Vous ferez de beaux accords avec un mijoté d’agneau ou de viandes grillées.

Importations BMT – échantillon

Christian Moueix, Bordeaux, vin rouge, 2018, 17,15$, cépages : Merlot 80 %, Cabernet franc 20 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13734337.

C’est la version abordable du classicisme de Bordeaux qui bénéficie du savoir-faire iconique de la maison. Il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges bien mûrs tels fraises, framboises avec une touche de cassis de mûres et d’épices douces.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont équilibrés, souples et tissés serré surtout en finale. Des flaveurs de fruits rouges, de mûres, de quelques notes de fruits aigrelets telles les canneberges ainsi qu’un léger soupçon de vanille perdurent de façon agréable jusqu’en une finale moyennement longue.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, de veau ou de porc, des aiguillettes de canard ou un steak tartare de bœuf.

Agence Montalvin – échantillon

Château Bouscassé, Madiran, vin rouge, 2017, 21,55$, cépages : Tannat 50 %, Cabernet-sauvignon 26 %, Cabernet franc 24 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 856575.

D’emblée ce vin démontre une belle profondeur et une concentration d’arômes et de saveurs. Il se révèle au nez sur des arômes de mûres, de framboises et de fraises bien mûres. Quelques notes florales s’y invitent.

La bouche est élégante et souple sur une dominance de flaveurs de mûres ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien mûrs. Les tannins sont équilibrés et souples ce qui contribue à cette perception d’élégance. C’est ce que j’appelle un vin de texture avec un aspect homogène et soyeux.

Vous ferez de beaux accords avec un cassoulet et des plats mijotés longtemps.

Agence Mark Anthony – dégustation

L’École No 41, Syrah, Washington State, Columbia Valley AVA, 2019, 42,75$, cépages: Syrah 82 %, Grenache 16 %, Mourvèdre 2 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 15100451.

D’emblée ce vin m’a semblé au nez un peu austère ce qui est souvent présage d’un grand vin qui ne vise qu’à s’exprimer au bon moment. Il s e révèle sur des notes d’épices douces, de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de prunes et de violettes.

En bouche les flaveurs prennent leur envol avec des notes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces, d’herbes aromatiques ainsi que quelques notes grillées de torréfaction. Elles sont soulignées par une texture veloutée et une acidité équilibrée et supportées par des tannins charpentés et tissés bien serré.

C’est un vin d’une amplitude soutenue, généreux, d’une longueur plus que satisfaisante avec peut-être une petite chaleur en finale qui lui vient de l’alcool. Définitivement un vin des plus complet!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes provençales.

Agence Noble Sélection – échantillon