Je vous ai développé des descriptions des cépages blancs parmi les plus populaires qui j’ose croire saura vous aider à mieux identifier les cépages et les vins qui en sont issus.

Les mots mis en évidence (en caractères gras) démontrent les caractéristiques prédominantes de chacun de ces cépages.   J’ai ajouté des suggestions de vins assez fidèles à leurs caractéristiques.

Alors voici donc ce résumé pour les principaux cépages blancs.

Sauvignon Blanc

La couleur est de jaune pâle à jaune vert, souvent d’une belle brillance. Les arômes les plus fréquents sont les agrumes, le citron, la lime et souvent sur des notes de pamplemousse. On y retrouve aussi des notes florales de géranium, de feuille de tomate et quelquefois des notes fumées. Ce qui le distingue c’est son niveau acidité assez élevé.

Sauvignon, Saint-Bris, France, Bourgogne et Grand Auxerrois, PL et JF Bersan, vin blanc, 2018, 23,60$, cépage : Sauvignon 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12454608. Les InvinQ.

Muscadet ou Melon de Bourgogne

Généralement le vin qui s’associe le mieux avec les huîtres à cause de son niveau d’acidité. De couleur souvent translucide, il peut être jaune pâle et jaune vert. On y retrouve des notes d’agrumes sur le citron et quelquefois de noisette et de fleurs blanches – acacia. C’est un vin avec un niveau d’acidité assez élevé ce qui en fait des vins nerveux et vifs.

Famille Lieubeau, Muscadet, Voyage Extraordinaire, Loire, vin blanc bio, 2022, 18,40$, cépages Muscadet, code SAQ: 14588600. Agence Société Clément

Aligoté

De couleur translucide, il peut être aussi jaune pâle et jaune vert. On y retrouve des notes d’agrumes surtout sur le citron, des notes de noix, de fleurs blanches et donne aussi une bonne sensation de minéralité. C’est un vin acidulé mais en général moins que le Muscadet.

Bourgogne Aligoté, P-L & J-F Bersan, Bourgogne, 2022, 20,40$ cépage: Aligoté 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 11890934. Les InvinQ.

Chardonnay

La couleur est plus souvent d’un jaune pâle (régions plus froide, vin jeunes) et peut être même d’un jaune or et vieil or surtout (régions chaudes, vins plus vieux). On y retrouve surtout des arômes de fruits blancs – d’abricot, de pêche, de pomme, de coing, des notes briochées, de beurre, d’amandes grillées, de noisettes, des notes florales et vanillées.  On peut y retrouver des niveaux d’acidité assez présents ainsi que des notes minérales (genre Chablis) ou de texture ronde et grasse (genre Chardonnay américain).

Mâcon Milly-Lamartine, Bourgogne, Mâconnais, Terres Secrètes, vin blanc, 2020, 24,95$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15121366. Fréchette Vins.

Chenin Blanc

Ce cépage peut être élaboré en vin sec, demi-doux, doux et liquoreux. Ça en fait un des cépages les plus polyvalent. Tout dépendant du type de vin il peut être de couleur jaune pâle et être même de couleur jaune or ou vieil or (pour les vins doux, liquoreux et les plus vieux vins).

On y retrouve des notes d’abricot, de poire, de pêche, de pomme, de coing, de fruits confits. On peut aussi y retrouver des notes de miel, d’amandes, de tilleul et de fleurs d’acacia. La texture et le niveau d’acidité varieront selon le type de vin. Les doux et liquoreux auront tendance à être ronds et gras alors que les plus jeunes et les vins plus secs auront tendance à être frais et légèrement gras.

Les Parcelles, Chenin blanc, Montlouis-sur-Loire, Loire, vin blanc, 2022, 21,15$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14727745. Noble Sélection.

Viognier

Ce cépage est plus souvent qu’autrement de couleur jaune or et vieil or. Très aromatique, on y retrouve des notes d’abricot, de pêche, de coing et quelquefois de miel. Il est de texture fondue à gras et assez riche.

Marsanne

De couleur jaune or ou vieil or. Il est caractérisé par ses notes oxydatives (souvent sur la noix) avec des notes sur la poire ainsi que des notes d’amandes, de noisettes et de fleurs blanches. Les vins sont souvent riches avec une texture de fondu à gras. Les vins issus de ce cépage ont tendance à être un peu plus légers que ceux issus du cépage Roussanne.

Roussanne

Ce cépage est souvent de couleur jaune or et est caractérisé par ses notes oxydatives (normalement plus que le cépage Marsanne). Passablement aromatique, on y retrouve des notes d’abricot, de noix, de miel et quelquefois de foin coupé. La texture est de fondu à gras et il est peu acide. Ce cépage est un peu plus puissant au niveau aromatique que la Marsanne.

Les Dames Blanches du Sud, Domaine de Grangeneuve, Vallée du Rhône, Grignan-les-Adhémar, vin blanc, 2022, 21,55$, cépages : 50% Viognier, 50% Grenache blanc 20%, Marsanne 20%, Roussanne 10%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13945142. Les InvinQ.

Sémillon

Il peut être de couleur jaune pâle pour les vins secs et plus jeunes et de couleur jaune or ou vieil or pour les vins plus vieux et de type liquoreux. On y retrouve des notes d’abricot, de poire, de pommes et aussi des notes de miel et de fleurs d’acacia. Il est plus souvent qu’autrement de texture assez grasse et ronde.

Château Ducasse, vin blanc, Bordeaux, 2021, 21,30$, cépages: Sémillon 60 %, Sauvignon blanc 35 %, Muscadelle 5 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13477959. Agence Benedictus.

Riesling

De couleur jaune pâle, jaune vert. On y retrouve des notes d’agrumes surtout sur le citron. Il est caractérisé par des ses notes empyreumatiques (minérales) souvent identifées comme des notes pétrolées. Il donne aussi des notes de silex. Son bon niveau d’acidité en fait des vins nerveux et vifs. Cette acidité lui donne du corps.

Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden, Sulzfed, VDP Ortswein, vin blanc bio (biodynamie), 2022, 19,60$, cépage: Riesling 100%, sucre: 8.2 g/l, alc.:11.5%, code SAQ: 13453762. Agence Benedictus.

Gewurztraminer

De couleur teinté rosé (c’est la couleur de ce cépage) et quelquefois jaune pâle. On le reconnaît à ses notes de fruits exotiques, sur l’ananas et le litchi. On y retrouve aussi des notes de roses et d’épices douces. On peut en faire différents types de vins ce qui influence beaucoup sa texture.

Hugel, Gewurztraminer, vin blanc 2019, 23,40$, sucre : 13 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 329235. LBV International.