La Voute, Loire, AOP Touraine-Chenonceaux, Joel Delaunay, 2023, vin blanc, 21,80$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 3.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13900956.

Origine

Ce vin La Voûte, Val de Loire, provient de l’appellation Touraine Chenonceaux qui est indissociable du Château du même nom célèbre dans le monde entier avec son architecture unique qui se fond avec la nature ‘’en harmonie avec l’eau, l’air et les espaces verts qui l’entourent’’.

Vinification

Le millésime 2023 a été caractérisé par un été chaud et sec avec des niveaux records de sécheresse avec de faibles pluies. Les raisins ont présenté des maturités optimales qui ont donné des vins concentrés, équilibrés avec une belle vivacité.

Ce vin subit 100% de macération pelliculaire au pressoir pendant 20 heures suivi par la fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Un vin qui année après année ne me déçoit jamais!  Il offre vivacité et fraîcheur et ce malgré un millésime tout en chaleur.

Notes dégustation – au nez

Ce millésime 2023 se révèle au nez sur des notes éclatantes et pures de pamplemousse (juste ce qu’il faut mais pas trop), d’agrumes avec un soupçon de fruits blancs et de notes florales.

Notes dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez et ce dans un bel équilibre. La texture légèrement grasse créé un beau contraste avec l’acidité bien fraîche. Belle amplitude aromatique qui perdure en une finale sur des notes de pamplemousse et d’agrumes.

Accords

Vous ferez de beaux accords un tartare de saumon, une noix de Saint-Jacques poêlée, un suprême de volaille, une blanquette de veau, une salade de chèvre ou un fromage de chèvre.

Agence BMT – échantillon

Profil du producteur – Domaine Joel Delaunay

Thierry Delaunay est de la 5e génération de la famille Delaunay. En 1998, après avoir suivi une formation viti-vinicole dans le Bordelais, il succède à son père en 2003 en compagnie de sa femme Marie.

Parallèlement au Domaine Joël Delaunay (37 ha au cœur de l’AOC Touraine), Thierry et Marie font l’achat, en 2010, de 3 hectares de vignes plantées sur le même coteau que les vignes familiales. Le domaine couvre en finale 48 ha de vignes.

Désirant augmenter sa production et son volume d’export à l’international, il s’ajoute le titre de négociant à celui de vigneron. Travaillant conjointement avec d’autres vignerons de la région, il élabore une sélection de vins plus modernes, choisis avec précision sur le terroir de Touraine. Naît alors ‘’Thierry Delaunay Signature’’ où l’on retrouve, entre autres, la gamme de vins ‘’Grand Ballon’’ réputée internationalement pour sa qualité et son accessibilité.

Entrevue avec Thierry et Martin Delaunay

Vinformateur (VF) : Je suis avec Thierry et Martin Delaunay. Pourriez-vous en vos propres mots me décrire votre domaine?

Thierry Delaunay (TD) : Alors nous avons aujourd’hui de 48 ha au total dans la vallée du Cher en appellation Touraine. C’est une vallée relativement touristique qui est tout près du château de Chenonceaux qui est le 3^e château le plus visité en France après Versailles et Chambord et c’est vrai qu’on a beaucoup de touristes. De plus nous avons une grosse activité de montgolfières d’où l’idée un jour, depuis une dizaine d’année maintenant, de mettre une montgolfière sur nos étiquettes (Le Grand Ballon NDLR). Parce que on voyait tous les matins et tous les soirs ces montgolfières traverser le ciel au-dessus de nos vignobles.

(VF) : Vous avez repris le domaine de votre père qu’en est-il?

(TD) : J’ai fini mes études depuis 1992 à l’époque et j’ai repris le domaine avec ma femme en 2003 alors que mon père est parti à sa retraite. On avait alors 25 ha. Donc par la suite on a racheté de la surface en saisissant diverses opportunités et puis voilà. Et maintenant Martin qui est avec nous et qui maintenant est au Québec et travaille pour nous. Il a fait ses études à Bordeaux sur le commerce des vins et il se destine un jour à reprendre la propriété.

(VF) : Vous êtes aussi propriétaire du domaine de la Brossette, pouvez-vous nous en parler.

(TD) : Le domaine de la Brossette c’est en fait une de mes voisines qui en 2010 est venu me voir en me disant voilà je souhaite vendre mon vignoble et est-ce que vous voulez le racheter tout simplement. Alors c’était un domaine qui était cultivé en agriculture biologique et il appartenait à une femme japonaise qui venait faire des vins en Touraine. Donc en 2010 on a fait le choix d’acheter ce petit domaine et donc on cultive ces vignes du Domaine de la Brossette sur nos coteaux d’argile et de silex en Touraine.

(VF) : Parlez-nous de votre entreprise de négoce.

(TD) : Effectivement on a, avec ma femme, décidé de monter notre entreprise de négoce car on s’était aperçu qu’il y avait une grosse demande de sauvignons blanc de Loire sur le marché de l’export. Mon père avait déjà commencé à développer ce marché dans les années 80 et voyant la demande on a commencé tout doucement avec la marché anglais, car c’est surtout ce marché la qui nous a poussé à le faire. On a travaillé avec des voisins vignerons pour leur acheter soit les vins finis qu’ils ont vinifiés, soit les jus de raisins qu’ils pouvaient mettre à notre disposition pour qu’on puisse augmenter notre production.

(VF) : Martin tu représentes la 6^e génération. Est-ce que tu sens une certaine pression de continuer l’entreprise familiale?

Martin Delaunay (MD) :  Justement (NDLR : cette transmission de génération en génération) c’est une des raisons pour lesquelles on investit présentement dans l’avenir. On vise à améliorer la production, faire des nouveaux chais, de nouveaux bâtiments. On va investir pour que moi et les générations futures puissent aussi continuer. C’est toujours intéressant de proposer ça à la famille et de partager l’histoire de notre entreprise familiale.

(VF) : Le Domaine de la Brossette est en bio alors que le reste du Domaine est en raisonné. Quelle est votre position sur le bio?

(TD) : C’est une longue conversation. Aujourd’hui on est en raisonné. C’est vrai que le choix de ne pas faire 100% bio n’a pas encore été fait. On est depuis au moins deux ans sous des pression très fortes des maladies de la vigne. On se rend compte que c’est très, très compliqué. Bon on est dans la Vallée de la Loire qui est une région ou on a la fois l’humidité et le soleil et on sait que c’est un facteur très fort de maladies. Il faut trouver le bon équilibre pour qu’on puisse produire propre mais produire aussi.

Donc en fait le choix aujourd’hui c’est de continuer notre culture raisonnée tout en respectant nos moyens de production environnementaux. Alors c’est une longue réflexion et Martin aura sa part de réflexion par rapport à ça. Moi je pense pour ma part que tout est une question d’équilibre. C’est le mot qui est très important pour moi. C’est l’équilibre entre le respect de notre territoire et la possibilité de produire nos vins. On doit faire face aux aléas climatiques et s’y adapter.

(VF) : En parlant des aléas climatiques, est-ce qu’en Loire on n’en profites pas un peu?

(TD) : C’est vrai que la Loire est un vignoble nordique de la France et donc le réchauffement climatique au jourd’hui est relativement positif pour le vignoble de Loire. Ça apporte un peu plus de richesse et une belle maturité comme il le faut en fait. Donc c’est vrai la Loire est un vignoble ou on peut développer de beaux vins. Après, il va falloir trouver cette histoire d’équilibre selon comment va évoluer le climat. Je pense qu’on a quelque temps devant nous. Bon le vignoble de Loire reste un vignoble qui a de belles années devant lui.

(VF) : Finalement y a-t-il un message que vous voudriez passer aux amateurs québécois de vins?

(TD) : Le marché québécois est pour nous un marché sur lequel on aime présenter nos vins. C’est toujours un plaisir de venir sur ce marché là et de discuter avec les québécois. Après j’ai envie de dire aux québécois qui ne connaissent pas les vins de Loire de les essayer. Vous verrez de la fraîcheur qui est le point principal de nos vins. Vous aurez le goût de voyager ce qui est le slogan de votre ‘’Grand Ballon’’. Vous allez aimer voyager en Val de Loire. C’est vrai que déjà on vous fait voyager à travers nos vins. On a aussi des vins qui sont relativement légers, sur le fruit et qui offrent d’excellents rapports qualité/prix. On reste des vins abordables et c’est l’esprit que l’on veut garder.

(VF) : Et toi Martin?

(MD) : Moi je dis faut pas hésiter à venir nous voir. Venez découvrir nos produits au travers de nos dégustations car moi je suis là pour vous les faire connaître, pour vous conseiller. Il est important pour moi de faire découvrir notre marque.

(VF) : Merci beaucoup à vous deux!