Cette semaine avait lieu une dégustation des vins de la maison Azienda Agricola Inama de la région de Vénitie. Cette maison est surtout connu au Québec pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Garganega.

D’emblée j’avoue que j’ai un faible pour les vins de cette maison. Je salivais déjà en me rendant à cette dégustation. Alors voici mon compte-rendu et mes notes de dégustation.

Azienda Agricola Inama

Fondé dans les années 60 par Giuseppe Inama, Azienda Agricola Inama est un domaine familial depuis 3 générations situé dans la région de Veneto, entre les deux provinces de Vérone et de Vicence.

On y cultive deux terroirs bien différents l’un de l’autre soit le Soave Classico, berceau des vins blancs anciens et minéraux, et les Colli Berici, terre sauvage des vins rouges. La surface de vignes est de 70 ha dont la moitié en blanc et l’autre en rouge.

Soave Classico est la région vallonnée où les vignes ont été plantées à l’époque romaine. Il est particulièrement adapté à l’élaboration du vin blanc avec son sol volcanique composé de lave basaltique spécifique à ce terroir.

La zone était à l’origine plantée de l’ancienne variété Graecanicum (qui signifie de la Grèce). Ce nom a ensuite été transformé en Garganega dans le dialecte local. Ce sont surtout les vins issus de ce cépage que nous connaissons au Québec.

Quant aux vins rouges ils sont issus de la région de Colli Berici qui est située à quelques kilomètres au sud-est des collines de Soave, dans la partie sud de la province de Vicence. On y cultive surtout le cépage Carmenère qui est présent depuis plus d’un siècle et produit des vins des plus distinctifs. On y a planté d’autres variétés telles le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Alors voici donc mes notes de dégustation.

Inama, Vin Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020, 19,95$, cépage : Garganega 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 908004.

Ce vin a été spécialement développé pour le marché du Québec! Il provient de sols volcaniques typiques de la région de Soave Classico. On procède à une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 12 heures avant le pressurage. La fermentation est effectuée dans des cuves inox afin de préserver les arômes et saveurs de fruits.

Notes de dégustation

Un classique et une valeur sûre ce vin se découvre au nez sur des notes florales bien typées, de notes de fruits blancs et un soupçon d’abricots.

La bouche démontre des flaveurs légèrement lactées, de pêches et d’abricots, d’amandes douces ainsi qu’une légère sucrosité bien qu’il soit absolument sec. Belle texture quelque peu grasse et une belle amplitude qui perdure pour notre plus grand plaisir.

Des plus polyvalent vous ferez de beaux accords avec des poissons, viandes blanches et salades d’été.

Inama, Vigneti di Foscarino, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2019, 29,20$, sucre : 1.7 gl, alc. : 13.5%, code SAQ : 907428.

Ce vin provient du vignoble Foscarino dont les vignes ont plus de 40 ans. Les vignobles sont situés dans le Monte Foscarino sur des sols basalto-volcanique.

Foscarino est l’interprétation du Soave Classico tel qu’on le faisait il y a plusieurs années Il rappelle les traditions ancestrales afin de raviver des arômes oubliés.

En fait, ce qui est particulier de ce vin c’est sa vinification qui passe par une macération pelliculaire de 8 à 12 heures. Puis il est fermenté en barrique de plusieurs passages et est ensuite élevé pendant 6 mois en cuves inox. Cette vinification lui apporte une superbe densité et une richesse d’arômes et de saveurs.

Notes de dégustation

Quel beau vin! Au nez une sensation de minéralité qui se conjugue à des arômes floraux, d’abricots, de miel avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est riche, intense avec des flaveurs de pêches, d’abricots, de notes florales ainsi qu’une belle sensation de minéralité. Pas mal d’amplitude aromatique qui perdure de façon surprenante. Un vin wow!

Le millésime 2020 démontrait légèrement plus d’intensité au niveau des flaveurs avec une belle amplitude et une longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec un poisson ou un risotto.

Inama, Carbonare, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020.

Ce vin de petite production provient d’une parcelle dont les sols de basalte qui caractérisent les sols du Soave Classico, sont présents ici une grande complexité chromatique passant du noir au vert, rouge et orange. Le profil aromatique est fort complexe et bien différent du précédent.

Malheureusement ce vin n’est pas disponible au Québec pour le moment.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur une sensation de minéralité caillouteuse ainsi que sur des notes florales.

La bouche particulièrement expressive libère des flaveurs d’agrumes, de pommes qui se conjuguent à une acidité presque vive ce qui est un peu surprenant pour du Garganega. Bien droit et précis il dégage une belle perception de minéralité crayeuse qui persiste en une longueur surprenante.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des poissons et des mets asiatiques.

Inama, Chardonnay, Italie, Vénétie, 2020, 22,00$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11587177.

C’est le seul vin blanc qui provient des raisins provenant à la fois de sols volcaniques et de sols calcaires. La vinification est entièrement effectuée en cuves inox.

Notes de dégustation

Bien aromatique il se découvre au nez sur des effluves de pêches bien fraîches, de pommes, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de poires et de cire d’abeille.

La bouche est riche, légèrement grasse avec un accent de miel, de pêches mûres, de banane et de pommes. Franchement délicieux et d’une belle persistance.

Le millésime 2021 était un peu plus intense au niveau des saveurs qui semblaient plus fraîches réflétant ainsi le millésime 2021.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des pâtes et risottos.

Inama, Vulcaia Fumé, Italie, Venetie, 2020, cépage : Sauvignon blanc.

Vulcaia et Vulcaia Fumé ont été les premiers vins produits en 1991. L’idée derrière ces vins était de montrer le potentiel de la région de Soave Classico en passant par l’interprétation du cépage Sauvignon blanc. Il faut savoir que la grande majorité des vins de Soave n’étaient pas alors de la même qualité que ceux du Soave Classico. Il fallait se démarquer!

Malheureusement ce vin n’est pas disponible au Québec pour le moment.

Notes de dégustation

Ne vous attendez pas à un Sauvignon blanc standard. Celui-ci est fort différent avec ses effluves floraux et ses notes d’agrumes, de pommes et un soupçon de miel.

La bouche fort savoureuse démontre des flaveurs d’épices, de fruits blancs, de fruits exotiques avec une texture légèrement grasse. Quel beau Sauvignon blanc!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons fumés.

Inama, Campo, Merlot, Colli Berici, Italie, Vénétie, 2019, vin rouge.

Veronelli, le créateur de ce vin, considérait les Colli Berici comme l’un des meilleurs terroirs pour les cépages Bordelais, aux côtés de Bolgheri.

Malheureusement ce vin n’est pas disponible au Québec pour le moment.

Notes de dégustation

J’ai beaucoup apprécié ce vin rouge qui se révèle au nez sur des notes de prunes fraîches, de mûres et d’épices douces.

En bouche c’est l’équilibre nez/bouche qui étonne. De belles flaveurs de fruits noirs et rouges se conjuguent à des notes de sous-bois et de cacao. Des tannins souples et ronds supportent cet ensemble harmonieux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes mijotées, grillées ou rôties ou un risotto aux champignons.

Agence Authentic – dégustation

Les vins d’Azienda Agricola Inama