Juillet est le mois des repas en terrasse, des grillades, des fruits de mer et des soirées entre amis. Pour cette sélection, j’ai privilégié des vins qui se distinguent autant par leur qualité que par leur rapport qualité-prix, avec une belle diversité de styles : un Cava bio festif, un Sauvignon blanc de Loire éclatant de fraîcheur, un rosé provençal tout en finesse, un Gamay gourmand du Beaujolais et un Nebbiolo du Piémont qui offre un aperçu authentique de ce grand cépage italien. Cinq vins qui méritent assurément une place sur votre table cet été.

Parès Balta, Espagne, Cava de Guarda DO, bio, 18,85$, 18,85$, cépages : Parellada, Nacabeu, Xarel-lo, sucre : 3.6 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 10896365.

À moins de 19 $, ce Cava biologique de Parés Baltà offre tout ce que l’on recherche dans un mousseux de qualité élaboré selon la méthode traditionnelle : des bulles fines, une belle complexité aromatique et une fraîcheur remarquable. Issu des trois grands cépages historiques du Cava — Parellada, Macabeu et Xarel·lo — et élevé plus de 12 mois sur lies, il dévoile de séduisants arômes de fruits blancs, d’agrumes, de brioche et de pâtisserie.

En bouche, sa vivacité, son équilibre et sa texture crémeuse lui confèrent une personnalité bien au-dessus de son prix. Certifié biologique, produit par l’un des domaines les plus respectés du Penedès et élaboré selon une philosophie de minimale intervention, il constitue une excellente alternative aux Proseccos et plusieurs mousseux beaucoup plus coûteux. Un achat judicieux pour l’apéritif, les fruits de mer, les tapas ou simplement pour célébrer sans se ruiner.

Notes de dégustation

Ce cava Brut se révèle au nez sur des arômes de pommes, de poires et de pêches accentués de notes d’agrumes, de pâtisserie et de pain grillé.  
En bouche sa vivacité et son énergie étonnent surtout grâce à une acidité presque vive et une myriade de bulles bien fines. Les flaveurs de pommes, de poires, de pêches et d’agrumes s’harmonisent avec une touche de miel et des notes briochées.  L’ensemble est crémeux, harmonieux et équilibré.  

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, crevettes, calmars frits et autres fruits de mer. Il se s’accorde également avec des tapas, des sushis, des fromages de chèvre frais ainsi qu’avec les charcuteries fines. Excellent aussi à l’apéritif!

Agence Noble Sélection – échantillon

Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2024, 17,85$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10690404.

À 17,85 $, ce Sauvignon blanc de Touraine offre un très beau rapport qualité-prix. Il séduit par ses arômes nets de citron, de pamplemousse et d’herbes fraîches, sa belle vivacité et sa finale intensément fruitée. Sec (1,7 g/l de sucre), précis et rafraîchissant, il possède tout ce que l’on recherche dans un bon Sauvignon de Loire : fraîcheur, équilibre et buvabilité. Polyvalent à table, il accompagne aussi bien les fruits de mer que les sushis ou les fromages de chèvre. Un blanc désaltérant et élégant qui procure beaucoup de plaisir pour moins de 18 $.

Notes de dégustation

Quel beau Sauvignon blanc avec au nez des arômes assez intenses de citrons et de pamplemousses (juste ce qu’il faut) qui sont accentués par un soupçon de notes d’herbes aromatiques. Tous ces arômes qui se prolongent en bouche sont supportés par une acidité presque vive qui ajoute beaucoup de fraîcheur. Belle amplitude et finale absolument fruitée!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des palourdes, des crevettes, des moules au vin blanc, un ceviche de poisson, des sushis, un poké bowl au saumon ou un fromage de chèvre.

Agence Global – échantillon

Château La Lieue, Coteaux Varois en Provence, rosé, 2025, 21,95$, cépages : Cinsault 70 %, Grenache 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 11687021.

Ce rosé se révèle sur des notes florales particulièrement expressives ainsi que des arômes de melons, de pommes et un soupçon de fraises qui se prolongent en bouche de façon soutenue.

La bouche croquante, d’une belle tension et d’énergie est supportée par une acidité bien présente qui lui apporte une superbe fraîcheur. Bonne amplitude soulignée par une belle matière ainsi qu’une sensation de minéralité qui lui donne cette droiture que j’apprécie.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des crevettes grillées, un tartare de saumon, une salade niçoise, des légumes grillés, des brochettes de poulet aux herbes ou une pizza aux légumes. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre frais et constitue un excellent choix à l’apéritif.

Agence Balthazard

Domaine Ruet, France, Beaujolais, cru Chiroubles, lieux-dit La Fontenelle, vin rouge, 2023, 23,50$, cépage : Gamay 100%, sucre : 4.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12510139.

À 23,50 $, ce Chiroubles « La Fontenelle » millésime 2023 du Domaine Ruet offre tout ce qui fait le charme des grands Gamays du Beaujolais : fraîcheur, pureté du fruit et remarquable buvabilité. Issu de vieilles vignes de 50 à 70 ans plantées sur des sols granitiques et sablonneux, il séduit par ses arômes purs et éclatants de cerises, de framboises, de groseilles et de fleurs, ainsi que par sa bouche croquante, juteuse et intense. Ses tannins fins et sa belle fraîcheur lui apportent juste assez de structure pour accompagner aussi bien les charcuteries que les volailles et les viandes blanches. Un rouge authentique, gourmand et expressif qui représente admirablement l’élégance du cru Chiroubles. Un vrai coup de coeur!

Notes de dégustation

En général on retrouve dans les vins du cru Chiroubles des arômes de petits fruits rouges acidulés comme la groseille et la framboise, relevés d’une discrète touche de violette. Il fait partie des crus qui donne les vins les plus légers, frais et gouleyants.

Cette cuvée La Fontenelle se révèle au nez sur des arômes puts et éclatants éclatants de cerises, de groseilles, de framboises et de notes florales accentués par quelques notes d’épices douces.

En bouche les flaveurs pures, intenses et expressives de cerises, de framboises et de groseilles sont soulignées par une acidité bien présente ce qui créé un vin gourmand et absolument croquant. Les tannins souples, gouleyants à équilibrés et tissés un brin serré apportent ce qu’il faut de structure. Belle finale sur des notes de cerises, de framboises et de groseilles.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un rôti de porc aux fruits, un poulet rôti aux herbes, du jambon, du foie de veau ou de volaille ou des charcuteries.

Agence Lafontaine Vins – échantillon

Nebbiolo, Aurelio Settimo, Langhe Nebbiolo DOC, vin rouge, 2022, 39,25$, sucre : 1.2 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 15266602.

Ce Langhe Nebbiolo d’Aurelio Settimo offre tout ce que l’on recherche dans un bon Nebbiolo : des arômes de cerises, de framboises, de rose, une belle fraîcheur ainsi qu’une structure sérieuse sans être austère. J’apprécie particulièrement le fait qu’il n’ait pas été élevé en bois. Cela permet au cépage de s’exprimer avec beaucoup de netteté et de pureté.

Issu des mêmes collines qui produisent les grands Barolo, il en possède plusieurs caractéristiques aromatiques, mais dans un style plus accessible et plus facile d’approche. Les tannins sont présents et bien tissés, l’acidité apporte beaucoup d’éclat et les flaveurs de fruits rouges persistent longtemps en bouche. Un vin authentique, précis et savoureux qui permet de découvrir le caractère du Nebbiolo dans sa plus simple expression.

Notes de dégustation

Le Nebbiolo du Langhe donne en général des vins aux tannins plus souples que ceux de Barolo avec un profil plus fruité et un peu moins complexe. Les vignes d’où ils sont issus sont plus jeunes.

D’emblée ce que j’aime de ce vin c’est le fait qu’il n’a pas touché le bois ce qui laisse toute la place à l’expression pure et nette du cépage Nebbiolo. De plus, je trouve que les marqueurs classiques de ce cépage se retrouvent fidèlement dans cette cuvée.

D’emblée elle révèle au nez sur des notes expressives de cerises, de framboises accentuées par de jolies notes florales portant sur la rose. En bouche quelques notes de noyaux de cerises et d’épices douces s’harmonisent aux flaveurs de cerises et de framboises. L’ensemble bien gourmand est supporté par des tannins un brin fermes et tissés très serré ainsi que par une acidité très présente. Bref l’expression pure et nette du cépage Nebbiolo.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, de l’agneau braisé, des plats de pâtes sauce bolognaise, un risotto aux champignons ou osso buco.

Agence Lafontaine – échantillon