Je vous propose deux vins de l’appellation Morgon qui est le cru le plus profond et le plus structuré du Beaujolais.

En effet, parmi les dix crus du Beaujolais, Morgon est souvent considéré comme l’un des plus puissants et des plus aptes au vieillissement, aux côtés de Moulin-à-Vent. Créée en 1936, l’appellation couvre environ 1 060 hectares autour de Villié-Morgon, ce qui en fait le deuxième plus vaste cru du Beaujolais après Brouilly. Elle réunit près de 250 vignerons, qui cultivent exclusivement le Gamay noir à jus blanc.

La personnalité de Morgon repose sur une mosaïque de terroirs organisée autour de six climats historiques : Côte du Py, Corcelette, Les Charmes, Grand Cras, Douby et Les Micouds. Chacun de ces climats regroupe plusieurs lieux-dits cadastrés, un système unique parmi les crus du Beaujolais qui rappelle, par son approche, celui des climats bourguignons. Les vignerons mettent de plus en plus ces climats en valeur afin d’exprimer les nuances propres à chaque terroir.

Les sols sont composés principalement de granites, de dépôts de piémont et des célèbres pierres bleues de la Côte du Py, des schistes volcaniques très altérés riches en oxydes de fer et de manganèse que les anciens surnommaient la « roche pourrie ». Cette diversité géologique contribue largement à la profondeur et à la complexité des vins.

Sur le plan aromatique, Morgon se distingue nettement des autres crus du Beaujolais. Alors que Fleurie privilégie les arômes floraux et la délicatesse, Chiroubles la fraîcheur, Saint-Amour les petits fruits rouges et Brouilly un style plus gourmand, Morgon offre un profil plus profond et plus terrien. Les vins dévoilent en général et selon les millésimes des notes de cerise noire, de griotte, de prune, de noyau de cerise, de violette et parfois de kirsch, auxquelles s’ajoutent avec le temps des nuances de sous-bois, de truffe, de cuir et de pierre.

Cette capacité à évoluer a donné naissance au verbe « morgonner », utilisé pour décrire l’évolution des meilleurs Morgon qui développent, après quelques années de bouteille, une texture soyeuse et une complexité rappelant parfois certains Pinots Noirs de Bourgogne. Dotés de tannins plus présents et d’une structure supérieure à celle de la plupart des autres crus du Beaujolais, les Morgon vieillissent généralement de 8 à 12 ans, tandis que les meilleures cuvées, notamment celles de la Côte du Py, peuvent continuer à gagner en complexité pendant quinze ans, voire davantage.

Côte du Py

Ces deux vins que je vous propose proviennent de la Côte du Py qui est le climat le plus prestigieux de l’appellation Morgon et l’un des grands terroirs du Beaujolais. Cette colline d’origine volcanique se distingue par ses schistes décomposés, surnommés « roche pourrie », riches en oxydes de fer et de manganèse. Ce sol pauvre et très drainant favorise un enracinement profond de la vigne et confère aux vins une structure, une concentration et un potentiel de garde supérieurs. Recherchée par les meilleurs producteurs de Morgon, la Côte du Py est souvent considérée comme l’expression la plus complète, la plus profonde et la plus emblématique du Gamay beaujolais.

Morgon, Côte du Py, Vieilles Vignes, Beaujolais, Laurent Gauthier, vin rouge, Terra Vitis, 2024, 28,90$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14311635.

Ce Morgon provient du millésime 2024 qui a été plus difficile sur le plan climatique. Un printemps et un début d’été particulièrement humides ont entraîné une forte pression des maladies et des rendements souvent réduits. Les meilleures cuvées proviennent de domaines ayant effectué un tri rigoureux des raisins. Les vins sont généralement plus légers, plus tendus, plus vifs et moins tanniquesque ceux de 2023. Ils privilégient la fraîcheur, la finesse et la pureté du fruit plutôt que la puissance et devraient être appréciés relativement jeunes.

Vinification

La cuvée Côte du Py Vieilles Vignes provient de vignes de plus de 80 ans plantées sur les coteaux de la Côte du Py, sur des sols de schistes granitiques riches en manganèse et exposés plein sud. Le vignoble est cultivé selon des pratiques durables, avec des rendements volontairement limités afin de favoriser la concentration des raisins. Après la récolte, les raisins sont principalement égrappés, puis macèrent une quinzaine de jours pour extraire en douceur la couleur, les arômes et les tannins. Le vin est ensuite élevé pendant environ neuf mois en grands foudres de chêne, qui préservent le fruit tout en apportant de la complexité. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille afin de conserver toute l’expression du terroir.

Notes de dégustation

D’emblée c’est la fraîcheur du fruit qui étonne avec des notes de mûres, de cerises, de groseilles et de framboises qui s’harmonisent avec des notes de violettes. En bouche les flaveurs de mûres, de fruits rouges, de groseilles et de violettes sont supportées par des tannins équilibrés, fins et tissés un brin serré, une texture veloutée et une acidité assez présente. On sent une belle précision dans cette cuvée qui culmine en une amplitude et une longueur persistantes.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de veau, un filet de porc aux herbes ou une volaille rôtie.

Profil du producteur – Laurent Gauthier

Le Domaine Laurent Gauthier, situé à Villié-Morgon, est une propriété familiale dont les origines remontent à 1834. Aujourd’hui, Laurent Gauthier représente la sixième génération de vignerons, épaulé par ses fils Jason et Élie, qui participent activement à la conduite du domaine. Ensemble, ils cultivent 23 hectares de vignes répartis sur plusieurs des plus beaux climats de Morgon, notamment Côte du Py, Grand Cras, Javernières et Les Micouds, ainsi qu’en Chiroubles et en Beaujolais-Villages.

Attachée au respect du terroir, la famille pratique une viticulture durable certifiée Agriculture Biologique (AB) et Haute Valeur Environnementale (HVE). Le travail des sols, la maîtrise des rendements et le soin apporté à chaque parcelle permettent d’exprimer au mieux les particularités de ces terroirs, composés de granites, de schistes et des célèbres pierres bleues de la Côte du Py.

En cave, la philosophie est volontairement peu interventionniste. Les vinifications sont réalisées avec douceur afin de préserver la pureté du fruit et l’identité de chaque climat, tandis que l’élevage, principalement en grands foudres de chêne, apporte de la complexité sans masquer le caractère du Gamay.

Fidèle à une tradition familiale de près de deux siècles, Laurent Gauthier élabore des Morgon précis, élégants et profonds, qui traduisent avec justesse toute la richesse de leurs terroirs.

Laurent Guillet, Domaine de la Chaponne, Morgon, Côte de Py, vin rouge, 2023, 26,50$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13841571.

Ce Morgon provient du millésime 2023 qui a produit des cuvées riches, structurées et aptes à la garde, tandis que 2024 plaira davantage à ceux qui recherchent des vins plus élégants, digestes et axés sur la fraîcheur. Les grands terroirs, notamment la Côte du Py, devraient néanmoins produire de très belles cuvées dans les deux millésimes, mais avec des personnalités nettement différentes.

Vinification

Issu de vieilles vignes plantées sur les sols volcaniques de la Côte du Py, ce Morgon est récolté manuellement, avec un tri rigoureux. La vinification se fait en cuve béton, avec une macération semi-carbonique d’environ 15 jours, sans levures ajoutées. L’élevage, mené en cuve béton et foudre, dure entre 6 et 8 mois, afin de préserver la pureté du fruit tout en affinant la structure.

Notes de dégustation

D’emblée on sent l’effet du millésime avec des arômes denses et intenses de mûres, de fruits rouges légèrement confiturés, de cerises noires accentués d’épices douces et de violettes. En bouche les flaveurs de mûres et de fruits rouges confiturés s’harmonisent avec des notes de groseilles, d’une pointe empyreumatique, d’épices douces, de chocolat noir et de réglisse. L’ensemble est supporté par des tannins presque charpentés tissés très serré et par une texture veloutée ce qui créé un beau contraste. La finale s’exprime en une amplitude et une longueur appréciables.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux fines herbes, un magret de canard, un filet de chevreuil, un civet de sanglier, un bœuf bourguignon ou une joue de bœuf braisée.

Agence Lafontaine – échantillons

Profil du producteur – Laurent Guillet

Le Domaine de la Chaponne, situé à Villié-Morgon, est une propriété familiale fondée en 1987 par André Guillet à partir de parcelles situées sur les climats Grand Cras et Côte du Py. En 2000, son fils Laurent Guillet reprend le domaine avec son épouse Laurence et poursuit son développement en acquérant de nouvelles vignes sur la Côte du Py. Aujourd’hui, l’exploitation couvre 14 hectares, dont 12 hectares en Morgon, 1 hectare en Chiroubles et 1 hectare en Beaujolais.

Le domaine privilégie une viticulture rigoureuse afin de révéler toute la richesse de ses terroirs. Les raisins sont vinifiés selon la tradition beaujolaise, principalement en grappes entières, avec une macération d’une quinzaine de jours favorisant une extraction douce. Les vins sont ensuite élevés majoritairement en cuve afin de préserver la fraîcheur, le fruit et l’identité du Gamay, tandis que certaines cuvées bénéficient d’un élevage en fût pour gagner en complexité.

Grâce à ses vieilles vignes implantées sur les prestigieux climats Grand Cras et Côte du Py, le Domaine de la Chaponne élabore des Morgon reconnus pour leur précision, leur profondeur et leur excellent potentiel de garde. Régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins, il s’impose aujourd’hui comme l’une des valeurs sûres de l’appellation.