Laurent Guillet, Domaine de la Chaponne, Morgon, Côte de Py, vin rouge, 2020, 23,40$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13841571.

La Côte du Py est le plus réputé des six climats de l’appellation Morgon qui est le plus étendu des 10 crus du Beaujolais. Son terroir particulier est composé de sédiments de roches volcaniques et de schistes décomposés et procure au vin toute sa complexité, minéralité et permet une plus longue garde. 

C’est à partir de ce terroir composé de roches basaltiques, de schistes et de vignes de plus de 60 ans que cette cuvée puise ses arômes de fruits mûrs et sa minéralité. Tous les deux ou trois ans, un labour entre les rangs de vigne est effectué. Cette opération a pour but de supprimer les racines superficielles, forçant ainsi les racines principales à puiser en profondeur l’expression de son terroir.

Laurent et Laurence élaborent cette cuvée à partir de levures indigènes, sans aucune chaptalisation. Les vendanges sont manuelles puis les grappes entières sont acheminées par gravité dans des cuves en béton. Le vin s’affine dans des foudres de 4,000 litres et en cuves de béton pendant 6 à 7 mois.

La macération dure une quinzaine de jours avec de deux à trois pigeages

Notes de dégustation

Ce vin est issu du millésime 2020 dont les excellentes conditions climatiques (bien que caniculaires) en ont fait un superbe millésime avec des maturités optimales, de beaux niveaux d’acidité ainsi que des équilibres qui font rêver les vignerons.

Ce Morgon étonne par la maturité de ses fruits, son acidité bien présente, sa structure qui dénote une certaine puissance et son équilibre.

Au nez il se révèle sur des notes d’une maturité optimale de fraises, de framboises et de cerises.

En bouche les flaveurs éclatantes de fraises et de framboises s’harmonisent avec un soupçon de fruits aigrelets, de noyaux de cerises ainsi qu’une très belle sensation de minéralité. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et tissés très serré ainsi qu’une acidité bien présente.

C’est un vin vibrant qui démontre beaucoup de profondeur, d’amplitude et une tension remarquable sur une finale de noyaux de cerises et de notes fruitées et acidulées.

Décidemment à ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix ainsi qu’un très bon potentiel de garde.

Vous ferez de beaux accords avec un lapin à la moutarde, un carré de porc rôti, coq au vin ou des andouillettes.

Agence Les InvinQ – échantillon

Domaine de la Chaponne

C’est en 1987 qu’André Guillet fonde le Domaine de la Chapone avec des parcelles de Morgon provenant des climats de « Grands Cras » et de la « Côte du Py ». C’est une parcelle de vigne située sur un lieu-dit La Chaponne qui inspire le nom du domaine.

​En 2000, Laurent Guillet et son épouse Laurence prennent le relais du domaine et font l’acquisition de nouvelles parcelles sur la Côte du Py. Depuis le domaine s’étend sur 14 hectares dont 12 en Morgon 1 à Chiroubles (hérité par Laurence de son père) et 1 ha dans l’appellation Beaujolais.