Ochetti, Langhe, Nebbiolo, Renato Ratti, vin rouge,2022, 28,55$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14% , code SAQ : 13337083.

Origine et vinification

Issu de l’appellation Langhe, ce vin Ochetti de Renato Ratti est élaboré à partir du cépage iconique de la région, le Nebbiolo.

Les raisins sont vendangés manuellement au mois d’octobre, puis sont égrappés et pressés. La fermentation alcoolique a lieu en cuves d’acier inoxydable. Le contact avec les peaux dure environ une dizaine de jours et la conversion malolactique est effectuée.

L’étiquette celle-ci rappelle un « soldat » des régiments piémontais au XVIIIe siècle qui a été créée par Renato Ratti. Quant à la bouteille on l’appelle l’Albeisa – du nom de la ville d’Alba – qui a aussi été créée par Renato Ratti en 1973.

Notes de dégustation – Ochetti, Langhe Nebbiolo, Renato Ratti

Notes de dégustation – au nez

Ce Nebbiolo Ochetti dévoile des arômes séduisants de cerises rouges, de cerises au marasquin, et de framboises, le tout rehaussé par des nuances florales délicates de roses.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche ce qui étonne c’est l’équilibre du vin entre une acidité bien présente, des tannins charpentés, veloutés et tissés un brin serré et des flaveurs de cerises, de noyaux de cerises. Le tout se conjugue avec une légère amertume qui lui confère une fraîcheur incroyable.

Et que dire de sa sapidité et son amplitude aromatique plus qu’appréciable. Franchement j’ai beaucoup aimé possiblement encore plus que le 2021 millésime qui était un peu moins solaire.

Accords avec ce Ochetti Langhe Nebbiolo 2022

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un bistecca alla fiorentina, un osso buco, un agnolotti ou tout autre plat italien gastronomique composé de viandes goûteuses.

On achète définitivement!

Agence Montalvin – échantillon

Profil du producteur – Cantina Ratti

Le nom de Renato Ratti est indissociable du Barolo! Il en a été un des bâtisseurs ayant entre autres généré  l’étincelle qui a mené à  la création des crus de Barolo.

Depuis plus de 50 ans cette maison située à La Morra élabore des vins iconiques de partout dans le Langhe. Issus de 6 domaines étalés sur 50 ha à La Morra, Mango, Costigliole d’Asti, et Dogliani.

Le chai a été complètement refait en 2005 et est une merveille d’architecture. L’ensemble se fond dans la nature et plonge dans la terre pour offrir des conditions de vinification optimales pour les vins de la maison.