Pinot Noir, Schug Estate, Californie, Sonoma, vin rouge, 2021, 29,50$, sucre: 3.3 g/l, alc.: 13.8%, code SAQ : 10944232.

Ce vin provient de la Sonoma Coast qui comprend la partie ouest de Carneros et le Petaluma Gap. Les sols sont composés de Loam sablo-argileux à une élévation de 35 mètres. Le climat océanique marqué par le brouillard et le vent apporte des hivers modérés et des étés frais ce qui permet aux raisins de Pinot Noir de mûrir lentement tout en conservant leur belle acidité naturelle.

Les vendanges manuelles sont manuelles. Fermentation en cuve inox pendant de 10 à 12 jours avec pompage 2-4 fois par jour. Conversion malolactique en fûts de chêne neutres. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne neutre et des fûts de chêne français plus anciens pour minimiser les saveurs de chêne et donner toute la place aux arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

La dernière fois que j’ai goûté ce vin c’était avec le millésime 2019 et j’avais été étonné par la finesse et l’équilibre entre l’acidité et les flaveurs du vin. Année après année il me semble être une valeur sûre.

Ce Pinot Noir se découvre au nez sur des notes d’épices douces, de cerises, de griottes, de canneberges et de fleurs séchées.

En bouche c’est la finesse de l’ensemble qui étonne. Aucune caricature de ces Pinot Noirs trop concentrées. Juste ce qu’il faut d’acidité avec des tannins bien équilibrés et tissés assez serré. On retrouve ces arôme perçus au nez en un bel équilibre qui perdure joyeusement sur une finale de cerises, de noyaux de cerises et de fruits noirs. On achète malgré le fait qu’il a augmenté de prix de façon quelque peu aggressive (2019 était 25,40$).

Vous ferez de beaux accords avec des filets de saumon grillé, des volailles grillées

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

Schug Carneros Estate Winery

Il s’agit d une petite cave familiale spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay artisanaux du comté de Sonoma. Fondée en 1980 par Walter Schug. L’héritage centenaire de Schug – issu d’un domaine de Pinot Noir dans la région allemande du Rheingau planté à l’origine au 12ème siècle – a traversé une ère de vinification pionnière dans la Napa Valley avant de s’enraciner dans les collines de Carneros au climat frais et balayées par le vent.

La maison célèbre le 40e anniversaire de son premier millésime, créé lorsqu’une passion pour le pinot noir a conduit Walter Schug à créer son propre label et à finalement quitter Joseph Phelps, où il était le vigneron fondateur de l’élaboration des vins qui ont mis Napa Valley sur la carte.