
Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2023, 21,05$, cépages : Roussanne 65%, Grenache blanc 25%, Grenache gris 10%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14717002.
Origine
Les vignes du Languedoc d’où est issu ce Portalis blanc Abbaye de Valmagne 2023 ont environ 20 d’âge. Elles furent plantées à partir de 1988 sur une parcelle de 8 ha. Après dégustation des meilleurs cépages blancs méridionaux on a retenu pour le vignoble le Viognier, la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Bourboulenc.
Ce Portalis est issu du millésime 2023 lequel a été assez difficile. La qualité globale varie passablement : la fin de saison chaude après un début d’été pluvieux a permis d’obtenir un bon millésime en Languedoc oriental, donnant des vins parfumés, amples et vifs. En Languedoc occidental et en Roussillon, la récolte a été réduite, mais les vins sont très concentrés là où les vignes ont su résister aux rigueurs de la saison.

Vinification
Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires avec éboulis calcaires. On procède à une sélection parcellaire avec vinification séparées des parcelles en cuves béton. Aucune chaptalisation n’est utilisée c’est-à-dire qu’aucun sucre n’est ajouté durant la vinification afin de relancer la fermentation (cependant plusieurs vins du millésime 2023 ont eu besoin de chaptaliser). On procède à un élevage de 12 mois en cuve inox donc le vin ne touche pas le bois.
Portalis fait référence à Jean-Baptiste Portalis qui construisit la cave en 1920 en s’appuyant sur le principe de gravité.
Utilisé dans tous les grands domaines, ce principe permet de transférer les jus vinifiés tout en douceur en utilisant la gravité. Ce précurseur était une personnalité de la famille qui développa grandement le vignoble de Valmagne.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Portalis se révèle sur des arômes de pêches, d’abricots et de notes florales qui sont soulignés par une trame de cire d’abeille et des notes de cailloux mouillés.
Notes de dégustation – en bouche
Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon soutenue et équilibrée et se conjuguent à une belle matière, une texture légèrement grasse ainsi qu’à une sensation de minéralité. Ce vin a su tirer son épingle du jeu malgré un millésime difficile.
Année après année une valeur sûre!
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons, des fruits de mer et des fromages
Agence Lafontaine – échantillon
Profil du producteur – Abbaye de Valmagne

Aux portes de Montpellier, classée Monument Historique et fondée en 1139, l’abbaye de Valmagne est une des plus belles abbayes cisterciennes de France mais aussi, un des plus anciens vignobles du Languedoc.
C’est en 1139 que Raymond Trencavel, Vicomte de Béziers, fonda l’Abbaye de Valmagne sur la commune de Villeveyrac, près de Mèze et de l’étang de Thau dans le Languedoc Roussillon.
Du 12ème siècle au début du 14ème, elle fut l’une des abbayes cisterciennes les plus riches du sud de la France. L’Abbaye de Valmagne fait partie des sites incontournables à visiter en Languedoc Roussillon.
Depuis 1838 l’abbaye de Valmagne est transmise de génération en génération à la famille de Gaudart d’Allaines, actuels descendants du Comte de Turenne: Thomas, Eleonor et Roland d’Allaines sont les enfants de Philippe d’Allaines et Ruth Parker.
Aujourd’hui le vignoble représente 35 hectares conduits en agriculture biologique, avec des inspirations bio-dynamiques depuis 1999. Grâce à la diversité des terroirs présents aux alentours de l’Abbaye, on y produit des vins de pays, du Languedoc et du Languedoc Grés de Montpellier.
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