Domaine Manciat-Poncet, Pouilly-Fuissé, Premier Cru, La Maréchaude, Vieilles Vignes, Mâconnais, 2023, 45,75$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 872713.

Origine

Ce vin est issu du vignoble du Mâconnais, de l’appellation Pouilly-Fuissé Villages, Premier Cru ce qui concrétise le plus haut niveau de la classification de cette appellation. En fait il n’y a que 22 climats qui sont classés Premier Cru dans cette appellation.

Les communes de production sont : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Les appellations Pouilly-Fuissé et Pouilly Fuissé Premier Cru peuvent être suivies du nom du Climat d’où provient le vin. À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de la Loire.

Plus spécifiquement ce vin provient de la Commune Vergisson du lieu-dit La Maréchaude (reconnu comme Premier Cru en 2020). Les sols sont en argilo-calcaire sur des coteaux exposition sud. L’âge moyen des vignes est de 50 ans.

Vinification

Cette cuvée La maréchaude provient du millésime 2023 lequel a connu un climat composé de pluies abondantes en juin, des fortes chaleurs en fin d’été et d’épisodes de grêle en juillet. Les rendements ont été assez importants avec des vins absolument bien mûrs et solaires.

Suite aux vendanges manuelles on procède immédiatement à un pressurage pneumatique.  Par la suite on élimine les fins de presse pour garder toute la finesse aromatique du fruit. La fermentation alcoolique et la conversion malolactique sont réalisées en fûts de chêne sans aucune chaptalisation.

L’élevage est effectué sur lies fines en fûts et on procède à un bâtonnage hebdomadaire jusqu’à la mise en bouteilles en août pour développer gras et complexité. La durée de l’élevage est de 11 mois en fûts (70%) et en cuves (30%). L’assemblage des fûts en cuves inox est fait 1 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Cette cuvée Les Maréchaudes se révèle au nez sur des arômes éclatants de pêches, de quelques notes lactées et une trame de notes boisées fort discrètes soulignés par des notes d’agrumes et de cailloux mouillés.

Notes de dégustation – en bouche

La bouche évoque une belle richesse qui se conjugue à une texture légèrement grasse et à des flaveurs d’une belle densité de pêches, d’agrumes et de quelques notes boisées discrètes ainsi qu’une pointe de notes lactées. L’ensemble est doté d’une puissance aromatique composée d’un fruité éclatant supporté par une acidité bien fraîche.

En finale une belle sensation de minéralité signe ce très beau vin!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons poêlés au beurre, une noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème, homard ou langoustine en sauce ou un fromage Brillat-Savarin.

Agence Les InvinQ/Lafontaine Vins – échantillon

Profil du producteur – Domaine Manciat-Poncet

Le père de Marie-Pierre Manciat, Claude, était l’un des rares producteurs de premier plan du Mâconnais. Jusqu’au début des années 1980, ses vins étaient vendus en vrac à des négociants locaux, mais l’évolution des tendances du marché au cours de cette période a permis à un petit producteur de bien gagner sa vie en embouteillant son propre vin.

Le domaine est en fait divisé en deux parties. Le domaine de production de Mâcon est situé à Charnay, juste à l’extérieur de Mâcon, et ces vignes provenaient du côté de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Ensemble, leur domaine comprend environ 12 hectares de vignes et tous les vins sont mis en bouteille au domaine.

Depuis 2003, le domaine est entre les mains de Marie-Pierre Manciat, fille de Claude et Simone, qui continue de porter le domaine vers de nouveaux sommets.