Les vins du nouveau monde (États-Unis, Canada, Australie, Chili, Argentine et autres) reflètent une liberté d’expression qui tranche avec les vins de l’Ancien Monde (France, Italie, Espagne et autres). Ces derniers sont régis par des cahiers de charge stricts réglementés par les diverses appellations. Vous ne suivez pas ce cahier de charge, vous perdez le droit à l’appellation. On ne fait pas ce qu’on veut en France ou en Italie alors qu’à Napa, Sonoma ou dans la Vallée de l’Okanagan c’est la liberté.  

Voici donc 4 vins qui respirent cette liberté d’expression et qui reflètent le terroir d’où ils sont issus. Ils proviennent de Napa Valley, Sonoma et Okanagan Valley qui sont parmi les régions viticoles les plus prestigieuses et les plus qualitatives d’Amérique du Nord.

Ces vins ne sont malheureusement disponibles que dans une quarantaine de succursales SAQ.

Robert Mondavi, Fumé blanc, États-Unis, Californie, Vallée de Napa, 2018, 35,25$, cépages : Sauvignon blanc 87%, Sémillon 13 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 221887.

Ce vin a été produit dans l’AVA Napa Valley. C’est en fait la première AVA reconnue en Californie en 1981 et la seconde aux États-Unis. Elle est située sur la côte nord de la Californie et représente environ 5 % de la superficie viticole de la Californie. La vallée s’étend de la baie de San Pablo au sud à Calistoga au nord et abrite 16 sous-AVA, dont entre autres Carneros, le district de Spring Mountain, le district de Stags Leap et Oakville.

Les raisins de ce Fumé blanc proviennent du vignoble Wappo Hill dans Stag’s Leap District et du célèbre vignoble To Kalon à Oakville. Le vignoble de  Wappo Hill apporte des saveurs d’agrumes et d’herbes et le vignoble To Kalon apporte une certaine richesse, du volume ainsi que des saveurs florales, tropicales et minérales.

Les raisins ont été récoltés à la main et pressés en grappes entières, en minimisant le contact avec la peau, afin de conserver la fraîcheur et l’éclat des saveurs. Fermentation en fût pour plus de richesse et avec 5 % en chêne français neuf pour la texture et complexité.

Le vin a été vieilli pendant six mois dans des fûts de chêne français, sur la lie de levure, et remué à la main deux fois par mois.  

Notes de dégustation

Ce très beau Fumé blanc se découvre sur des effluves de fruits exotiques, d’agrumes (citrons, pamplemousses), de notes légèrement herbacées avec un soupçon de notes florales et de notes lactées.

En bouche la texture d’un beau veloutée et l’acidité bien présente se conjuguent aux flaveurs d’agrumes, de zeste d’agrumes, de pamplemousses, de melons avec quelques notes herbacées et une sensation de minéralité pour créer un très beau profil aromatique rafraîchissant, juteux et riche.

L’ajout d’un faible pourcentage de sémillon donne au mélange final une plus grande ampleur en bouche et une plus grande complexité.

Longueur en bouche d’une très bonne persistance sur une finale acidulée et de crème d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec un poisson grillé ou un plat de volaille.

Robert Mondavi

Blindfold, The Prisoner Wine Company, États-Unis, Californie, Sonoma, vin blanc, 2019, 40,25$, cépages: Chardonnay 30 %, Roussanne 25 %, Viognier 25 %, Grenache blanc 20 %, sucre : 5.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13427687.

Ce Blindfold est élaboré à partir de cépages rhodaniens et aromatiques qui complètent une base classique de chardonnay. Ces cépages sont obtenus en partenariat avec plusieurs viticulteurs de différentes régions de la Californie qui se spécialisent chacun dans un ou plusieurs de ces cépages. Par exemple, le Grenache blanc provient d’un vignoble de Mendocino et la Roussanne et le Viognier de la région de Santa Barbara.

Ce vin est élevé pendant 10 mois dont 80 % dans une combinaison de fûts de chêne français et hongrois (25 % neufs) et 20 % dans des cuves en acier inoxydable.

Situé au nord de San Francisco et bordant la côte de l’océan Pacifique, le comté de Sonoma est l’une des régions viticoles les plus reconnues et des plus qualitatives de Californie. Elle est presque le double de la taille de la Napa Valley qui est tout juste à côté.  On y retrouve plus de 60 cépages répartis dans 18 appellations distinctes.

Notes dégustation

Ce Blindfold particulièrement parfumé et aromatique se révèle sur des arômes fruits exotiques (litchi), de melon, de pêches, de poires avec de belles notes florales.

En bouche s’exhibent une texture légèrement grasse et riche, une acidité fraîche et des flaveurs composées de fruits exotiques (mangues), d’agrumes, de pêches, d’épices et de notes de gingembre. Belle amplitude, onctueux et doté d’une longueur d’une très bonne persistance.

Vous ferez de beaux accords avec de la volaille, des crustacés, de la viande de porc et des pâtes.

The Prisoner Wine Company

Black Sage, Cabernet-Sauvignon, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin rouge, 2018, 30,25$, sucre : 5.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13887376.

Black Sage Vineyard est situé du côté est de la vallée de l’Okanagan, à la pointe nord du désert de Sonora. Avec 84% de la superficie viticole de la province, la vallée de l’Okanagan est la première région viticole de la Colombie-Britannique. La vallée s’étend sur 250 kilomètres, à travers des sous-régions, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes

C’est en 1992 que les partenaires Harry McWatters et Bob Wareham ont acheté le vignoble en jachère sur le banc en 1992, dans l’intention de planter des vignes de vinifera greffées importées de France. Ils ont nommé le site de 115 acres Black Sage Vineyard ™, d’après la route qu’il borde.

Les raisins de ce Cabernet-Sauvignon ont été récoltés la dernière semaine d’octobre et ont fermenté dans des cuves ouvertes. Le vin a ensuite été pigé deux fois par jour pendant deux semaines avant de subir une fermentation malolactique et d’être vieilli pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Notes dégustation

Ce vin exhibe des accents de fruits rouges très mûrs (fraises, framboises) de fruits noirs (cassis, mûres), de notes de sous-bois, de torréfaction ainsi qu’une trame de notes boisées bien intégrée.

Les tannins bien charpentés et tissés bien serré et l’acidité fraîche se marient harmonieusement bien aux flaveurs d’une belle profondeur de cassis, de mûres, d’épices douces, de cerises noires et de quelques notes boisées qui culminent en une belle perception de volume. Longueur bien persistante et finale sur des notes d’épices douces et de fruits rouges et noirs.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, viandes de gibier ou un ragoût d’agneau.

Black Sage Vineyard

The Laughing Stock, Syrah, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2018, 40,25$, cépages : Syrah 97%, Viognier 3%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14.9%, code SAQ : 14557281.

Ce vin provient lui aussi tout le Black Sage de la Vallée de l’Okanagan du vignoble Perfect Hedge à Osoyoos. Les raisins ont été récoltés la dernière semaine d’octobre et ont fermenté dans des cuves ouvertes. Le vin a ensuite été pigé deux fois par jour pendant deux semaines avant de subir une fermentation malolactique et d’être vieilli pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Il faut savoir que la syrah est devenue un cépage important pour les viticulteurs de la Colombie-Britannique, à la fois en raison de son succès à bien pousser dans le sud de l’Okanagan et pour son profil aromatique des plus apprécié.

Le style est inspiré de la Côte Rôtie dans le nord du Rhône, en assemblant 97 % de syrah et 3 % de viognier. Cette technique classique donne au nez de beaux arômes floraux et adoucit très légèrement la note poivrée.

Notes de dégustation

Un vin wow qui m’a accroché! Cette Syrah se présente avec des arômes d’une bonne concentration de prunes très mûres, de raisins secs, de mûres, de moka et d’épices douces.

Puis en bouche s’éclatent des flaveurs d’une bonne profondeur d’épices douces, de prunes, de raisins secs, de mûres, de chocolat noir, de torréfaction et quelques notes boisées. Puis s’invitent des tannins charpentés et ronds, une acidité fraîche et une texture bien veloutée. Tout en amplitude ce vin généreux créé une superbe perception de volume qui s’éternise sur des notes de pain grillé, de mûres et d’épices…

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ, des viandes rouges grillées et de l’agneau grillé.

Agence Arterra Canada – échantillons

The Laughing Stock Vineyard