Le Loup Blanc, Régal Blanc, Vin de France, vin blanc bio, 2019, 28,10$, cépages : Terret 50 %, Grenache gris 40 %, Carignan blanc 10 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12661498.

Le Loup Blanc, Régal Blanc est un vin de France. Mais qu’est-ce que c’est qu’un Vin de France? C’est un vin qui ne rencontre pas les règles dictées par une appellation. Il faut savoir qu’on ne fait pas ce qu’on veut en France. Si on veut pouvoir identifier son vin comme provenant d’une appellation particulière il faut suivre les règles. Mais il y a des irréductibles qui veulent faire des vins comme ils l’entendent. Des vins à leur goût!

Voici comment Vin de France définit cette appellation : ‘’Vin De France porte un message simple. En permettant aux producteurs d’assembler les meilleurs raisins de différentes régions de France, le focus se fait sur le(s) cépage(s) et donc le goût. Qu’ils soient le travail d’artisans ou de wine designers, les Vins De France sont avant tout des vins « créatifs », qui défendent un autre modèle de vin, sincère et accessible’’.

Alors je vous propose ce vin créatif élaboré à 50% du cépage Terret! Terret vous dites? Le terret blanc provient de la région de Languedoc. Appelé également tarret blanc, terret monstre ou encore bourret blanc. Il  fait partie des Côtes-du-Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Costières-de-Nîmes, Corbières, Languedoc et bon nombre d’autres encore. On l’utilise surtout en assemblage rarement dans une proportion comme on le retrouve dans ce vin.

Ce vin blanc bio provient d’une parcelle de Terret plantée en foule et mélangeant Terret Gris et Blanc. Le Régal blanc assemble deux parcelles de 50 ans situées sur des parcelles argilo-calcaire. – Elevage: 10 mois pour moitié en foudre et moitié en cuve inox.

Notes de dégustation

Oh que j’ai aimé! Ce vin se révèle au nez sur des notes éclatantes de pêches bien mûres, de fruits blancs, d’agrumes, de fenouil avec un soupçon de vanille.

En bouche tout est éclat, amplitude avec une certaine puissance et plein d’énergie. La texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et la sensation de minéralité qui créé un si beau contraste. Longueur incroyable et jouissance totale!

Agence Noble Sélection

Vignoble du Loup Blanc

Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 18 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation.

Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, Nicolas Gaignon, Carine et Laurent Farre dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour produire des vins à l’expression et l’harmonie la plus pure.

Les vignes sont conduites en biodynamie la philosophie la plus proche de la nature régie selon le calendrier lunaire et par l’utilisation de préparations à base de plantes médicinales, de bouse de vache et de quartz qui agissent énergétiquement pour l’équilibre du domaine.

Alain Rochard est bien connu au Québec puisqu’il a été propriétaire du Bistro Le Continental dans les années 90. Puis en 1998 il a suivi des cours à l’Institut des Techniques Hôtelières du Québec. C’est en 2002 qu’il fait l’acquisition du Domaine Le Loup Blanc avec d’autres partenaires.

Il est aussi copropriétaire du Rouge Gorge, populaire bar à vin du Plateau qu’il quittera le 31 décembre pour retourner à temps plein à son vignoble.