Champagne Veuve Clicquot, Carte Jaune, Brut, non millésimé, 82,00$, sucre : 10.0 g/l, alc. : 12%,  code SAQ : 563338.

Le Champagne Carte Jaune, Brut, non millésimé est le plus complexe à élaborer chez Veuve Clicquot. De 50 à 60 crus différents sont utilisés lors de son élaboration. Traditionnellement, il est composé de 50-55% de pinot noir, de 15-20% de pinot meunier et 28-33% de chardonnay. De 30 à 45% de vins de réserve sont utilisés de la collection afin d’en assurer la continuité du style.

Un long élevage dans les crayères (3 ans minimum pour le champagne Veuve Clicquot Brut Carte Jaune) donne à ce champagne tout son soyeux.

Notes de dégustation

Le pinot noir lui donne sa structure, sa générosité, le chardonnay lui donne un côté aérien, de l’agrume, un côté tendu et exotique alors que le pinot meunier lui ajoute de la gourmandise ainsi qu’un côté croquant. Il se révèle au nez sur des notes de pêches, de poires et d’agrumes avec de belles notes briochées et un soupçon de vanille.

Suivent des bulles fines, denses et élégantes qui lui apportent ce côté crémeux, de belles notes briochées, de fruits blancs et exotiques qui lui confèrent ce côté si savoureux ainsi qu’une belle acidité presque vive et un profil des plus croquant. Superbe sensation de minéralité, puissance et amplitude aromatique, élégance et longueur interminable.  

Vous ferez de beaux accords avec des entrées en pâte feuilletée, des fruits de mer tempura, un tartare de poisson ou en apéritif.

Agence Charton Hobbs

Champagne Veuve Clicquot

La Maison possède aujourd’hui l’un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. Ce patrimoine a été constitué au fil des siècles.

95% des vignes Maison sont classées en Grands ou Premiers Crus alors que ces derniers ne représentent qu’un tiers des surfaces de la Champagne viticole. L’encépagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l’exposition. 

C’est ainsi que le vignoble Veuve Clicquot comprend 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Les vignes de la Maison sont situées, pour la plupart, à flanc de coteaux, pour bénéficier d’une faible épaisseur de sol et du meilleur ensoleillement.