À la recherche de vins blancs bio de qualité sans dépasser les 20$ ? Voici quatre bouteilles incontournables, parfaites pour vos prochaines dégustations et accords mets-vins : Le Les Fabre de Lafontaine nous offre un équilibre subtil entre la fraîcheur des agrumes du Sauvignon blanc et la richesse florale du Viognier.

Le Moscatel Galego Branco, avec ses arômes complexes d’agrumes se démarque par une texture veloutée surprenante. Le Casal di Serra brille par sa vivacité et ses saveurs vibrantes de fruits jaunes, tandis que le Custoza de Gorgo séduit par ses notes minérales et fruitées, parfait pour accompagner des fruits de mer ou des poissons grillés.

Découvrez comment ces vins vous séduiront tant par leur saveur que par leur accessibilité.

Les Fabre de La Fontaine, Sauvignon blanc et Viognier, Languedoc – Roussillon, Pays d’Oc, vin blanc bio, 2022, 14,70$, cépages : Sauvignon blanc 85 %, Viognier 15 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15328720.

Notes de dégustation – Un Vin Bio à Moins de 15$

Le Sauvignon blanc lui apporte des notes d’agrumes et quelquefois herbacées alors que le Viognier contribue avec ses notes florales et sa texture riche.

Notes de dégustation – au nez

Ce Les Fabre de Lafontaine se découvre au nez sur des arômes de cailloux mouillés et d’agrumes soulignés par des notes de fruits exotiques, une trace de miel ainsi que de belles notes florales.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez qui sont soulignés par des notes de zeste d’agrumes et de miel et supportés par une acidité bien présente et une texture légèrement grasse. Amplitude moyenne et bel équilibre.

Un vin des plus polyvalent et excellent rapport qualité/prix!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une salade de chèvre chaud, un tartare de poisson, des fruits de mer ou un poulet rôti au citron.

Agence Importations BMT – échantillon

Profil du producteur – Famille Fabre

La famille Fabre est installée dans le Languedoc depuis des générations. L’amour de la vigne est un héritage qui perdure depuis le 17e siècle. Dès 1605, les ancêtres de la famille ont bâti les fondations solides d’une histoire vigneronne familiale et indépendante qui se transmettent de génération en génération.

C’est Louis Fabre qui, depuis 1982, est le chef d’orchestre et la figure emblématique de leurs domaines languedociens.Il convertit l’ensemble du vignoble en agriculture biologique pour obtenir la certification Ecocert en 1992, puis HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 en 2014. Aujourd’hui, l’entièreté de leurs vins sont certifiées agrobiologiques, et la plupart subissent des vinifications naturelles et sans soufre ajouté. Désormais accompagné de ses filles Clémence et Jeanne, et de leur cousine Paule, Louis fait perdurer le patrimoine reçu de l’héritage familial.

La Famille Fabre est propriétaire de 5 châteaux soit Grande Courtade, Tour de Rieux, Château Coulon, Château de Luc, Château Fabre Gasparets. 

Moscatel Galego Branco, Cabral, Portugal, Douro DOC, vin blanc, 2023, 15,95$, cépages : Moscatel Galego 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15136621.

Origine Moscatel Galego Branco

Ce Moscatel Galego vient de la grande famille des muscats dont la variété la plus courante dans le monde est le Muscat blanc. Il est issu de l’appellation Douro et plus précisément dans la région qualitative de Cima Corgo sur le plateau de Alijo.

Vinification

Suite à des vendanges manuelles on procède à une macération pelliculaire pré-fermentaire suivie d’un léger pressurage des raisins. La fermentation de type ‘’bica alberta’’ a lieu en cuves inox pendant 1 mois. A la fin de la fermentation le vin est élevé pendant 4 mois, avec bâtonnages.

Notes de dégustation – Moscatel Galego – Un Blanc Portugais Plein de Fraîcheur

Notes de dégustation – au nez

Surprenant ce Moscatel Galego avec ses notes parfumées et fort complexes de zeste d’agrumes soulignées par des notes de mandarines, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de menthe et de notes florales.

Notes de dégustation – en bouche

Les arômes perçus au nez se prolongent de façon soutenue et exubérante en bouche et sont soulignés par une acidité équilibrée et une texture absolument riche et veloutée ce à quoi je ne m’attendais pas et que j’ai beaucoup apprécié. Belle sensation de minéralité qui culmine sur une finale d’agrumes et de zeste d’agrumes. Comme une caresse en bouche!!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un risotto, des fruits de mer, des poissons ou des viandes blanches.

Profil du producteur – Vallegre Vinhos Do Porto/Cabral

Le producteur Vallegre Vinhos de Porto est une entreprise portugaise familiale de 5e génération, profondément enracinée dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro. Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).

L’origine de la production de vin de cette Quinta remonte au 19ème siècle. Quinta da Vista Alegre a été acquise par la famille Cunha Barros en 1956 et a ensuite été intégrée au patrimoine de la Sociedade Agrícola Barros S.A .Plus tard, en mai 1998, la société a changé son nom pour Vallegre – Vinhos do Porto, S.A., à la suite de la combinaison des noms de deux de ses importants Quintas – Valle Longo et Vista Alegre.

Aujourd’hui, Vallegre produit une cinquantaine de vins de l’AOP Porto, l’AOP Douro et l’AOP Moscatel de la plus haute qualité expédiés dans plus de 27 pays.

C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager son expertise et sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro. La maison Cabral est connue principalement pour ses vins de Porto et depuis quelques années ses vins tranquilles.

Casal di Serra, Italie, Marches, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico Superiore, Umani Ronchi, vin blanc bio, 2023, 18,45$, cépage : Verdicchio 100%, sucre : 3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10254725.

Origine

Ce très beau vin de l’appellation Verdicchio dei Castello di Jesi est élaboré à partir du cépage Verdicchio. Les vignes dont sont issus les raisins, sont âgées de huit à trente ans et sont situées sur la bande de coteau entre 200 et 350 mètres d’altitude, de part et d’autre de la Vallée d’Esino dans les Marches. Elles proviennent du vignoble le Busche dont les sols se caractérisent par des loams argileux profonds et moyennement calcaires.

Ce Casal di Serra est produit par la maison Umani Ronchi qui a été nommé le producteur de l’année 2024 par Gambero Rosso.  

Vinification

Suite à la récolte qui est effectuée à la main, le jus des raisins est fermenté dans des cuves en acier pendant de 10 à 15 jours. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique ce qui conserve son niveau d’acidité, et vieillit dans des cuves en acier pendant environ 5 mois au contact de ses propres levures pour plus de richesse. Il ne touche pas le bois afin de conserver ses arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation – Casal di Serra Une superbe expression du Verdicchio

Notes de dégustation – au nez

Un vin aux arômes et saveurs purs et éclatants comme je les aime! Un beau coup de coeur. Il se révèle au nez sur des arômes assez intenses de poires, de fruits jaunes (pêches et abricots), de miel, de notes florales ainsi qu’une sensation de minéralité caillouteuse.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs vibrantes d’agrumes, de miel ainsi qu’une belle sensation de minéralité prennent leur envol et se conjuguent à des notes de poires et de pêches qui culminent en une belle amplitude. La texture riche et légèrement grasse crée un beau contraste avec l’acidité presque vive.

L’ensemble perdure en bouche en une longue finale sur des notes d’agrumes et de notes florales.

Ce vin peut vieillir 8 ans dans votre cave ou cellier.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de pétoncles, un tartare au saumon et avocat, des poissons, crustacés et fruits de mer.

Agence Montalvin – échantillon

Profil du producteur – Umani Ronchi

Umani Ronchi a été nommé le producteur de l’année 2024 en Italie par Gambero Rosso.

On cherche toujours des bons vins qui offrent d’excellents rapport qualité/prix. Souvent cette quête nous amène vers des appellations moins connues qui produisent des vins tout aussi bons que ceux des appellations plus connues mais à des prix beaucoup plus raisonnables. Et c’est le cas avec l’ensemble des vins de la maison Umani Ronchi qui élabore des vins depuis plus d’une cinquantaine d’années dans les appellations Marches et Abruzzo.

C’est Gino Umano Ronchi qui en 1956 a écrit les premiers chapitres dans les Marches au cœur de la zone de production de Verdicchio Classico à Cupramontana. Puis sont arrivés les familles Bianchi et Bernetti et le domaine s’est ensuite étendu à de nombreuses autres zones le long de la côte Adriatique.

Massimo Bernetti en devient propriétaire unique dans les années 70. C’est maintenant son fils Michele (président et CEO) qui gère l’entreprise familiale depuis bien que son père soit encore bien présent. Fait à souligner, ils produisent des vins selon les préceptes de l’agriculture organique.

Les vins qui sont produits selon les préceptes de l’agriculture biologique proviennent d’une dizaine de vignobles établis sur environ 210 hectares dont 110 hectares de cépage Verdicchio dans les Marches (ou ils représentent environ 10% de l’appellation), 70 hectares de cépage Montepulciano (environ 20% de l’appellation) dans les Marches et 35 hectares à Abruzzo de cépages Montepulciano, Pecorino et Trebbiano.

Ces vignobles sont établis sur 3 districts soient Conero, Castelli di Jesi et Abruzzo. Chaque vignoble produit donc des vins uniques qui reflètent bien leur terroir propre.

Les vins sont vinifiés dans 3 chais soient celui d’Osimo pour le cépage Montepulciano et autres cépages rouges des Marches, de Castelbellino pour les blancs de Verdicchio et de Montipagano pour les rouges de Montepulciano d’Abruzzo. Ceci permet de conserver en vinification la nature même des cépages et les terroirs d’où ils proviennent.

Ce que j’apprécie beaucoup c’est le fait que la grande majorité des cépages que la maison utilise sont indigènes (cépages italiens). Tant qu’à faire des vins, pourquoi ne pas miser sur les cépages qui sont propres au pays!

Custoza, Gorgo, Italie, Vénétie, vin blanc bio, 2023, 18,50$, cépages : Garganega 45% , Bianca Fernanda (clone autochtone de Cortese) 35%, Trebbiano toscano 20%, sucre : 5.9%, code SAQ : 15321245.

Origine

Ce Custoza provient d’un vignoble de Vénétie qui s’étend entre la ville de Vérone et le lac de Garde.

Vinification

La vinification débute par une cryomacération pré-fermentaire suivie d’un pressurage doux. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves inox. L’élevage est effectué sur lies fines Le vin reste à l’intérieur des cuves jusqu’à la mise en bouteille. L’élevage se fait pendant une période de 3-4 mois en cuves inox suivie par la mise en bouteilles.

Notes de dégustation – Custoza: équilibre, goût et fraîcheur

Notes de dégustation – au nez

Ce Custoza exprime au nez des effluves bien aromatiques de fruits blancs, de fruits exotiques et de notes florales soulignés par une minéralité caillouteuse.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les arômes perçus au nez sont soulignés par des notes d’agrumes, une texture légèrement grasse ainsi qu’une acidité équilibrée. Belle finale sur un léger zeste d’agrumes et une note de miel.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une salade de fruits de mer, un carpaccio de poissons, un risotto de légumes, un poisson grillé ou des fromages frais.

Agence Divine Sélection – échantillon

Profil du producteur – Cantina Gorgo

Gorgo a été fondé en 1973 dans le village de Custoza. À l’origine, le domaine ne comptait que 22 hectares. Aujourd’hui, il s’étend sur 60 hectares dans les zones de production « Bianco di Custoza » et « Bardolino ».

Le domaine est détenu et géré par Roberta Bricolo avec une équipe viticole qui est en place depuis près de 30 ans. Tous les vins sont élaborés à la main et de haute qualité. Les sols blancs et légers de la région sont remplis de galets et de limons riches en calcium qui donnent aux vins un caractère minéral distinctif.