Il faut savoir que Michelangelo a déjà été lui-même propriétaire de Fattoria Nittardi! Nul doute que sont influence s’en est imprégnée au fil des ans pour en faire de véritable oeuvres d’art!

J’ai dégusté les vins de Nittardi à l’hôtel l’Estérel en compagnie des sommeliers Sean Bassett, Prescilla Tourigny, Pierre-Olivier Rivard et François Raby.

Les vins de Maremma – Nittardi

Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020, 33,00$, cépages : Sangiovese 45%, Cabernet-Sauvignon 25%, Cabernet franc 25%, Merlot 5%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14471680.

Ce vin Ad Astra DOC Maremma Toscana provient d’un vignoble qui est situé d’une propriété appelée Mongibello delle Mandorlaie qui se situe entre Scansano et Magliano en Toscane, à seulement 8 km de la mer à un altitude de 250m.

Les vignobles se trouvent en fait dans le Morellino zone DOCG de Scansano. Le sol est principalement du sable avec des pierres de granit et de schiste, avec quelques pierres volcaniques sol en dessous. Tous les vignobles sont certifiés biologiques.

Son nom, Ad Astra, vient du latin Per Aspera Ad Astra «une route difficile mène aux étoiles » qui reflète le long chemin qui mène à des vins qui atteignent des hauts niveaux de qualité.

Ce vin est vieilli pendant 14 mois en neuf (10%) dans des barrique et des tonneaux/fûts fabriqués à partir de chêne français. Puis aussi pendant quelques mois dans des cuves béton lors de l’assemblage. Le vin repose en bouteilles pendant 4 mois.

Notes de dégustation

D’emblée c’est un vin opulent et doté d’une superbe concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il témoigne de la fraîcheur et de l’acidité qui lui procure le Sangiovese ainsi que le côté opulent et concentré des cépages internationaux avec lequel il est assemblé.

Au nez il se découvre sur des arômes de prunes, de cassis, de cerises et de mûres avec un soupçon d’épices douces.

En bouche les flaveurs d’une superbe concentration de mûres, de cerises avec une touche de réglisse, de graphite et d’une torréfaction discrète se conjuguent à des tannins charpentés et tissés serré. Un brin joufflu il culmine en une amplitude surprenante sur une longue finale qui exprime une sensation de minéralité.

Nittardi, Nectar Dei, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020, 87,75$, cépages : Cabernet-Sauvignon 60%, Petit Verdot 20%, Merlot 15% et autres cépages 5%, sucre : 3 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 15255719.

Ce vin provient du vignoble et de sols similaires au Ad Astra. Cependant il est élaboré à partir d’une sélection des meilleurs raisins. Il s’agit du vin haut de gamme de Nittardi. Son nom provient de l’ancien nom ‘’Nectar Dei’’ selon l’histoire de 1183. Selon la tradition, les premières bouteilles de Nectar Dei sont offertes chaque année au pape.

Ce vin est vieilli pendant 24 mois dans des barriques de chêne français dont 30% sont neuves. Il est aussi vieilli dans des cuves de béton lors de l’assemblage. Le vin repose pendant 12 mois en bouteilles.

Notes de dégustation

Ce Nectar Dei se révèle au nez sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs qui se conjuguent à des arômes de prunes, de cuir, de tabac blond et d’épices douces.

En bouche les flaveurs de fruits rouges et noirs s’harmonisent avec celles de cerises noires, d’épices douces, de notes de graphite et de réglisse noire. Il démontre une excellente amplitude aromatique soutenue par des tannins charpentés, assez puissants et charnus.

Équilibré, complexe et harmonieux il démontre une impressionnante longueur en finale.

Le millésime 2003 était absolument incroyable et tout en fraîcheur malgré le fait qu’il est issu d’un millésime parmi les plus chauds. Il s’est révélé au nez sur des notes animales, d’olives et de prunes. En bouche de jolies notes de café et de cuir étaient soulignées par des tannins charpentés et tissés bien serré. Beaucoup d’amplitude et une longueur interminable!!

Les vins de Chianti Classico – Nittardi

Nittardi, Chianti Classico, Riserva Selezionata, vin rouge bio, 2019, 73,25$, cépages : Sangiovese 97%, Merlot 3%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15255727.

Nittardi Riserva Selezionata pousse dans ce qui est considéré comme le meilleur vignoble, la Vigna Alta. Celui-ci est exposé plein sud colline à 500 mètres d’altitude et possède un sol de calcaire, appelé localement Alberese qui donne de la structure et puissance au vin et au schiste, appelés localement Galestro qui engendre le vin avec une élégance minéralité et fraîcheur la dernière semaine de septembre.

Le premier millésime a été produit en 1985 et présente encore aujourd’hui que le vin peut vieillir facilement plus de 25 ans.

Notes de dégustation

Ce Riserva se révèle sur des notes de cuir, de fruits rouges relativement frais, de cerises noires et de mûres avec de belles notes d’épices douces.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon bien soutenue et sont supportés par des tannins charpentés et tissés bien serré. L’ensemble est fort juteux avec quelques notes de noyaux de cerises soulignées par une acidité bien présente.

Ce Nittardi Riserva 2019 est encore un vin très jeune et ce sera passionnant d’en suivre l’évolution pour les 20 prochaines années.

Le millésime 1998 était surprenant avec ses notes tertiaires un brin animales soulignées  par une touche de menthe. En bouche il était tout en fraîcheur avec des tannins charpentés et doiotés d’une amplitude surprenante.

Nittardi, Chianti Classico, Gran Selezione, vin rouge bio, 2020, cépages : Sangiovese 100%.

Ce vin fait partie du niveau de classification le plus élevé de l’appellation Chianti Classico dont approximativement 5-6% des vins font partie. Le temps de vieillissement est d’un minimum de 30 mois sous-bois.

Notes de dégustation

Plus concentré que les autres vins il se découvre au nez sur des effluves de fruits noirs, de quelques notes animales et d’épices douces.

En bouche c’est l’amplitude du vin qui étonne avec des flaveurs concentrées de fruits noirs et de réglisse supportées par des tannins charpentés et élégants à la fois.

Nittardi

De propriété familiale Fattoria Nittardi est située dans le centre de la Toscane entre Sienne et Florence. Déjà en 1183 on fait mention de cette Tenuta. Fait inusité durant le 16ième siècle, Michelangelo lui-même alors propriétaire, y produisait son vin et en faisait cadeau au Pape du temps. Depuis ce temps, les premières bouteilles du vin Nectar Dei sont toujours envoyées au Pape à chaque année.

La maison possède des vignobles dans la région du Chianti ainsi qu’à Maremma dans le sud (depuis 1999) de l’Italie ce qui représente environ 17 ha de vignes et d’oliveraies le tout entouré de boisés.

Les raisins poussent dans une région des plus qualitatives soit le Chianti Classico à environ 300 mètres d’altitude. Le chai a été remplacé en 1992 avec une structure plus moderne qui respecte tout de même l’architecture ancestrale qui l’entoure.

En hommage à Michel-Ange, la combinaison unique de l’art et du vin est encore aujourd’hui cultivée chez Nittardi. Chaque année, un artiste renommé peint l’étiquette ainsi que le papier d’emballage utilisé pour les bouteilles de vin Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa.

La collection, commencée en 1981, comprend des œuvres d’artistes de renommée internationale tels que Hundertwasser, Corneille, A.R. Penck, Mitoraj, Yoko Ono, Günter Grass, Dario Fo et Karl Otto Götz.

Carlo Ferrini (Consultant – œnologue) fait partie de l’équipe Nittardi depuis 1991. Depuis le jour où il a quitté le Chianti Classico Consorzio, il a supervisé les vignobles et la vinification chez Nittardi. En 2008, la publication américaine Wine Enthusiast l’a proclamé «vigneron de l’année».

Léon Femfert fils de Stefania et de Peter dirige la cave depuis 2013.