Nittardi porte une histoire peu commune. Ancienne propriété de Michel-Ange au cœur du Chianti Classico, le domaine s’est depuis étendu en Maremma. Mais avec Léon Femfert, qui en a progressivement pris les rênes depuis 2013, le regard est résolument tourné vers l’avenir. Agriculture biologique, extractions plus douces, grands fûts plutôt que barriques, ciment et expérimentations diverses : rien n’est figé.

Derrière cette recherche se trouve une conviction simple : la technique doit servir le terroir, jamais le masquer. Et face aux difficultés que traverse aujourd’hui le monde du vin, Femfert répond sans détour : miser avant tout sur la qualité, l’élégance et l’expression du lieu.

J’ai visité ce domaine en février dernier avec Léon. Vous pouvez accéder à mes notes en cliquant sur ce lien : bit.ly/3NgHNQm

Voici donc deux cuvées récemment dégustées avec Ben Lecavalier de l’agence Benedictus qui représente Nittardi au Québec.

Nittardi, Casanuova di Nittardi, Vigna Doghessa, Chianti Classico, 2022, vin rouge bio, 50,75$, cépages : Sangiovese 100%, alc. : 14.5%, code SAQ : 15255735.

Origine

Ce Casanuova di Nittardi Chianti Classico est issu d’un vignoble unique «Vigna Doghessa » situé dans la commune de Castellina in Chianti. Le vignoble est situé sur une colline exposée au sud-est à 450 mètres d’altitude.

Vinification

Fermentation naturelle en cuves inox à température contrôlée, suivie de 14 mois en fûts de chêne français usagés (500 litres), quatre mois en cuves béton et quelques mois en bouteille.

Notes de dégustation

J’ai ajouté mes notes de dégustation pour le 2023 dégusté chez Nittardi avec Léon et le 2022 dégusté avec Ben.

Un Chianti Classico qui capture toute l’essence du Sangiovese avec sa structure élégante et ses notes fruitées et épicées. Il fait partie de mes préférés!

Ce Vigna Doghessa se révèle sur des arômes de cerises et de griottes soulignées par des notes d’herbes aromatiques, de notes florales et de quelques épices douces.

La bouche est dotée d’une belle amplitude sur des flaveurs assez intenses de cerises, de griottes, de noyaux de cerises, de tabac et d’herbes aromatiques supportées par des tannins équilibrés et tissés très serré.

L’ensemble est particulièrement juteux et culmine sur une finale d’une magnitude incroyable sur une finale de cerises ainsi qu’une pointe de tabac.

Le millésime 2022 était plus mûr et plus généreux tout en démontrant une belle fraîcheur, de l’élégance et un côté racé. Superbe expression de minéralité en finale.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des côtes d’agneau grillées aux herbes, un bœuf en croûte ou rôti ou un steak florentin (Bistecca alla Fiorentina), un risotto aux champignons ou un osso buco à la milanaise.

Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2023, 37,50$, cépages : Sangiovese 45%, Cabernet-Sauvignon 25%, Cabernet franc 25%, Merlot 5%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14471680.

Origine

Ce vin Ad Astra DOC Maremma Toscana provient d’un vignoble qui est situé d’une propriété appelée Mongibello delle Mandorlaie qui se situe entre Scansano et Magliano en Toscane, à seulement 8 km de la mer à un altitude de 250m.

Les vignobles se trouvent en fait dans le Morellino zone DOCG de Scansano. Le sol est principalement du sable avec des pierres de granit et de schiste, avec quelques pierres volcaniques sol en dessous. Tous les vignobles sont certifiés biologiques.

Son nom, Ad Astra, vient du latin Per Aspera Ad Astra «une route difficile mène aux étoiles » qui reflète le long chemin qui mène à des vins qui atteignent des hauts niveaux de qualité.

Vinification

Ce vin est vieilli pendant 14 mois en neuf (10%) dans des barriques et des tonneaux/fûts fabriqués à partir de chêne français. Puis aussi pendant quelques mois dans des cuves béton lors de l’assemblage. Le vin repose en bouteilles pendant 4 mois.

Notes de dégustation

D’emblée c’est un vin opulent et doté d’une superbe concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il témoigne de la fraîcheur et de l’acidité qui lui procure le Sangiovese ainsi que le côté opulent et concentré des cépages internationaux avec lequel il est assemblé.

Au nez il se découvre sur des arômes de prunes, de cassis, de cerises, de bleuets et de mûres avec un soupçon d’épices douces.

En bouche les flaveurs d’une superbe concentration de mûres, de cerises avec une touche de réglisse, de graphite et d’une torréfaction discrète se conjuguent à des tannins charpentés et tissés serré. Un brin joufflu il est élégant, rond et suave et culmine en une amplitude surprenante sur une longue finale.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des plats de caractère dont une bistecca alla Fiorentina, un carré d’agneau aux herbes ou encore un ragoût de sanglier.

Agence Benedictus