Sirius, Bordeaux, vin blanc Vegan, Maison Sichel, 2020, 15,90$, cépages : Sauvignon blanc 50 %, Sémillon 50 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14880117.

La même équipe de la maison Sichel qui est responsable des vins Classés de Graves et de Pessac-Léognan élabore ce Sirius. Il provient de vignobles de 19 ha en blanc de vignes âgées de 30 ans situés sur des sols argilo-calcaires des coteaux de la rive droite de la Garonne et sols de boulbène de la région de l’EntreDeux-Mers. Cette appellation jugée moins prestigieuse permet de découvrir de belles pépites à des prix plus raisonnables.

Suite aux vendanges, les sémillons sont pressés. Les Sauvignons sont mis en cuve de macération pelliculaire pré-fermentaire pendant 12 à 24 h avant d’être également pressés. Toutes les opérations pré-fermentaires se font sous gaz carbonique afin de protéger les raisins et les moûts de l’oxydation.

Fermentation en barriques neuves (20%) et en cuve inox. On procède à un bâtonnage régulier pendant 2 à 3 mois sur leurs lies fines pour favoriser l’extraction.

Notes de dégustation

Élaboré à parts égales de Sauvignon blanc et de Sémillon ce vin reflète bien le profil aromatique de chaque cépage. Il se révèle au nez avec des arômes de fruits exotiques, d’agrumes embaumés de belles notes florales.

En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec les flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques avec un soupçon d’abricots ainsi qu’une légère sensation de minéralité. Un vin tellement plaisant à boire et en plus à prix fort abordable. Vraiment un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec un poulet sauce à la mangue, des huîtres ou un fromage de chèvre.

1883, France, Bordeaux, vin rouge nature sans sulfites ajoutés, Maison Sichel, 2020, 18,95$, cépage :  Merlot 100%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14228786.

Elaborée par la Maison Sichel, propriétaire entre autres des Châteaux Angludet et Palmer à Margaux, la Cuvée 1883 célèbre l’année de création de l’entreprise familiale

Ce 1883 est un vin sans soufre ajouté comme les vins d’antan ce qui implique qu’aucuns sulfites n’ont été ajoutés durant la vinification. Il faut savoir que pour réaliser un tel vin il faut des conditions sanitaires irréprochables afin d’éviter toute contamination et des raisins sains.

Pourquoi donc? Eh bien parce que les sulfites agissent comme anti-oxydants et anti-septiques. L’absence de sulfites peut donc déstabiliser un vin et apporter des odeurs plus ou moins agréables, ce qui n’est évidemment pas le cas avec ce 1883. De plus cette absence de sulfites fait en général ressortit les arômes primaires du vin donc les arômes et saveurs fruités.

Donc des raisins sains oui mais qui doivent être rapidement vendangés et transportés au chai afin d’éviter tout contact prolongé avec l’oxygène. Au cours de la fermentation alcoolique, on a cherché à extraire un maximum de fruit et de charnu afin d’obtenir un vin rond et soyeux. L’extraction des tanins s’est faite avec modération pour ne pas trop durcir le vin. Après la conversion malolactique, le vin a été filtré pour limiter tout risque microbiologique.

Notes de dégustation

L’absence de sulfites ajoutés et le fait que ce vin n’ait pas touché le bois font ressortir l’éclat des arômes de fruits. Au nez ce qui étonne ce sont les arômes purs de fruits. On y retrouve de belles notes de cassis, de mûres, de griottes ainsi qu’un soupçon de sous-bois.

La bouche retrouve les arômes perçus au nez qui se prolongent en une belle concentration aromatique. S’y conjuguent quelques notes d’épices douces, une texture veloutée et des tannins équilibrés et tissés bien serré. Belle finale sur des notes de fruits aigrelets, de mûres et de griottes.

Vous ferez de beaux accords avec des aiguillettes de canard et des viandes grillées.

Agence VinsFins – échantillons

Maison Sichel

Depuis la création d’un bureau d’achat à Bordeaux en 1883, Maison Sichel est restée avant tout une affaire familiale. Depuis cette date, sept générations de Sichel se sont succédé aux commandes de la société.

Possédant un domaine de plus de 350 ha, elle produit des vins de qualité depuis sa création. Utilisant un mode de culture raisonnée, cette maison s’assure la pérennité de ses sols et ses vignes.

Au cours des 50 dernières années, la maison s’est profondément transformée avec l’acquisition d’une cave de vinification, la construction d’un site d’embouteillage, l’acquisition de trois propriétés et le rachat d’un négociant vinificateur.

Les propriétés de la maison incluent Château Angludet, Château Palmer, Château Trillol, Château Daviaud ainsi que les vins de marque Sichel dont fait partie le 1883 et la marque Sirius créé en 1985.