Les vins blancs gagnent sans contredit en popularité! Leur palette aromatique est particulièrement large et ils offrent de plus en plus de fraîcheur et de notes fruitées avec de belles acidités si cruciales pour les vins blancs. Voici donc 5 blancs charmeurs qui sauront vous plaire.
Je vous suggère une panoplie de vins qui sont issus de cépages autant indigènes qu’internationaux tels le Moschofilero et l’Assyrtiko de Grèce, le Chardonnat d’Australie d’Australie et de Bourgogne et le Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande.
Bonne dégustation!
Ktima Spiropoulos, PDO Mantinia, Grèce, 2020, vin blanc bio, 16,25$, cépage : Moschofilero 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. :12%, code SAQ : 13190982.
Le cépage Moschofilero est un cépage indigène dont la peau est rose. Il donne en général des vins aux couleurs pâles presque chatoyantes. Les vins sont aromatiques aux accents intenses de fleurs et d’agrumes ainsi que beaucoup de fraîcheur et légèreté en bouche. Ils dégagent des arômes semblables au Gewurtztraminer. Ce cépage est présent surtout dans le Péloponnèse.
Ce vin en particulier est résolument sur des notes bien aromatiques et délicates de roses, d’agrumes, de litchi ainsi que d’effluves de fruits blancs. Très charmant comme nez! En bouche la texture est veloutée, l’acidité très présente ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur et de persistance. Les flaveurs sont des plus savoureuses dominées par la lime, le zeste de citron, les notes florales avec une petite pointe d’amertume en finale. On sent une belle minéralité en finale et la persistance en bouche est agréable.
Vous ferez de beaux accords avec des sushis, des calmars frits et en apéro.
Agence Global International – échantillon
Ktima Spiropoulos
Ktima (domaine) Spiropoulos possède des vignobles au cœur du Péloponnèse, sur le plateau de l’ancienne Mantinia, à une altitude moyenne de 650 mètres. La famille Spiropoulos est propriétaire d’autres vignobles, ainsi qu’un second domaine viticole situé dans l’ancienne Nemea, une zone tout aussi historique du Péloponnèse en ce qui concerne le vin.
Les cépages indigènes sont cultivés selon une agriculture biologique et des certifications strictes sur la plupart des 50 hectares de la famille.
La cave est située au cœur de l’Arcadie, dans le «Polyampelos Mantinia» à une altitude de 627 mètres, à seulement quelques centaines de mètres des anciens murs, du marché et du théâtre de la ville antique.
19 Crimes Hard Chardonnay, Australie, South Eastern, vin blanc, 2020, 17,95$, sucre: 8.6 g/l, alc.: 16%, code SAQ: 13624710.
Ce vin se révèle sur des notes lactées (un peu de notes beurrées), de vanille, de noix de coco, de citron et avec un soupçon de fruits exotiques.
En bouche les notes boisées sont dominantes avec des notes de butterscotch, de miel et de vanille. Il dégage une bonne amplitude et est particulièrement goûteux.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches grillées sur le BBQ!
Agence Mark Anthony – échantillon
19 Crimes – Treasury wine Estate
19 crimes ont transformé les condamnés en colons. Eh oui, en Grande-Bretagne durant le XVIIIe siècle, les criminels coupables d’au moins un de 19 crimes étaient condamnés à vivre en Australie plutôt que mourir.
Pour les prisonniers amaigris qui atteignaient le rivage en Australie, un nouveau monde les attendait. Pionniers d’une colonie pénitentiaire frontalière, ils ont forgé un nouveau pays et de nouvelles vies, brique par brique. Aujourd’hui, les vins de 19 Crimes célèbrent l’esprit rebelle de plus de 160 000 hommes et femmes exilés, les contrevenants aux règles et les citoyens défiant la loi qui ont forgé une nouvelle culture et un nouvel esprit national en Australie.
19 Crimes est une marque de vin australienne créée en 2012 par Treasury Wine Estates qui est l’une des plus grandes sociétés viticoles au monde.
Kir Yianni, Assyrtiko, Vin de haute altitude, Grèce, Macédoine, vin blanc, 2019, 18,05$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13990592.
Le vignoble se trouve à 700 mètres d’altitude dans la zone viticole d’Agios Panteleimon, dans la région d’Amyndeon. Le sol est sablonneux et pauvre, ce qui offfe la possibilité d’aller chercher de la finesse et de la concentration des arômes dans les vins.
Le microclimat de la région est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, et les quatre lacs voisins contribuent à l’existence d’un climat continental doux. L’Assyrtiko est produit à partir de jeunes vignes âgées de 6 à 8 ans.
Les raisins sont pressés à froid afin de maximiser l’extraction d’arômes dans le moût. Après le soutirage, le moût est ensemencé avec des levures sélectionnées. Fermentation en cuve. Élevage du vin environ 4-5 mois sur lies fines, gagnant ainsi plus de volume et de complexité.
Notes de dégustation
Un vin Assyrtiko au caractère intense produit à partir de jeunes vignes poussant sur les vignobles montagneux d’Amyndeon.
Ce vin se découvre sur des effluves bien florales, de fruits à noyaux (la pêche), de fruits blancs avec un petit côté bonbon et un soupçon d’agrumes.
La bouche est toute en fraîcheur avec une acidité bien présente et des flaveurs de fruits blancs, de noyaux de pêches ainsi qu’un soupçon d’agrumes. Longueur appréciable.
Vous ferez de beaux accords avec un filet de poisson rôti ou poché, de la morue frite ou des calmars farcis rôtis au four.
Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon
Kir Yianni
Kir-Yianni a été fondée en 1997 par Yiannis Boutaris, l’une des figures de proue de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, la société familiale de vins haut de gamme que son grand-père a créée en 1879.
Aujourd’hui, Stellios Boutaris, membre de la cinquième génération de vignerons, entraîne Kir-Yianni dans la prochaine phase de son histoire, en optimisant la philosophie Kir-Yianni: volonté d’innovation, respect de la tradition et véritable connaissance du vin , du raisin au consommateur final.
Saint Clair Family Estate, Origin, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, South Island, Marlborough, vin blanc, 2020, 21,60$, sucre: 3.7 g/l, alc.: 13%, code SAQ : 10382639.
Les raisins proviennent d’une sélection de vignobles situés principalement dans la sous-région du bas Wairau une des meilleure sous-régions de Marlborough pour le Sauvignon Blanc
Vendange à maturité optimale, selon les lots de vignes. Récolte à la machine, début avril. Transport immédiat et pressurage rapide pour minimiser le contact des peaux. Fermentation à froid avec levures sélectionnées. Seuls les meilleurs lots sont sélectionnés pour «Origin». Vinification en cuves d’inox, puis mise en bouteille pour la commercialisation.
Notes de dégustation
Au nez ce sont carrément les arômes de pamplemousse qui dominent avec du zeste de pamplemousse, de citron ainsi qu’un soupçon de notes végétales.
La bouche est d’une belle fraîcheur avec une acidité assez marquée et des flaveurs de pamplemousse, d’agrumes avec une bonne sensation de minéralité crayeuse (salinité). Belle longueur avec une finale sur les agrumes.
Vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des fruits de mer sauce citronnée et viandes blanches.
Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon
Saint Clair Family Estate
Saint Clair Family Estate appartient à Neal et Judy Ibbotson, pionniers de la viticulture à Marlborough depuis 1978. Les raisins étaient à l’origine fournis aux entreprises viticoles locales jusqu’en 1994 ou ils ont décidé de créer le Domaine familial Saint Clair et de vinifier et d’embouteiller leurs propres vins.
Le nom de Saint Clair provient de la propriété viticole, d’abord établie par la famille Sinclair. Le pionnier James Sinclair a construit l’une des premières maisons à Blenheim et a été étroitement associé au développement de la ville.
Petit Chablis, Les Ammonites, France, Bourgogne, Chablis, François Martenot, vin blanc, 2020, 22,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14168411.
La région de Chablis est un plateau calcaire entaillé par des vallées. Ce calcaire est dit« Kimméridgien » et renferme des fossiles marins dans un ciment blanchâtre (fond de l’océan). C’est cette nature marine qui donne cette minéralité et ce côté cristallinaux Chablis.
Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés à l’arrivée à la cuverie dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées à 16 °C. Les vins sont élevés sur lies fines pendant neuf mois en cuves inox.
Notes de dégustation
Au nez ce sont les notes de fleurs d’oranger, d’acacia, de citron vert ainsi qu’un petit côté bonbon qui vous accueillent.
La bouche est d’une belle fraîcheur avec une acidité équilibrée et des flaveurs de pêches et de noyaux de pêches. Belle tension avec cette sensation de minéralité et cette droiture typiques aux vins de cette appellation. Longueur appréciable.
Vous ferez de beaux accords avec des volailles et veau avec une sauce légèrement crémeuse, les risottos, les poissons grillés et les fromages de chèvre.
Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon
François Martenot – Grands Chais de France
Spécialiste en Bourgogne et Beaujolais, la Maison François Martenot est située à Vignoles près de Beaune. Située dans une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, elle bénéficie de la réputation de l’appellation.
Acquise en 2015 par les Grands Chais de France, la Maison François Martenot offre trois gammes recouvrant les principales appellations de la région et près d’une centaine d’appellations : AOP Régionales, AOP Villages, AOP Grands Crus et AOP Premiers Crus.
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