Je vous propose 2 vins de la maison Botter qui sont parmi les moins chers à la SAQ. Cette maison réussit à produire des vins avec un rapport qualité/prix quand même impressionnant en s’approvisionnant de raisins qui peuvent provenir de toutes les régions de l’Italie (Vina de Tavola), qui sont issus surtout de vignes jeunes et qui sont élaborés avec un processus de vinification efficace et sans vieillissement sous-bois ce qui permet de réduire les coûts de production.

Des vins bien faits, sans prétention, faciles à boire et des plus polyvalents!

Bottero di Cello, Italie, Vino de Tavola, Casa Vinicola Botter, 1l, vin blanc, 2020, 10,70$, cépages : Chardonnay 60%, Garganega 40%, sucre : 2.9 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 430462.

Vendanges ont lieu au début de septembre. Vinification : Après un léger pressurage, on laisse fermenter le vin à une température entre 17-18 °C. pour 8 ou 10 jours. Après la fermentation le vin est stocké à une température dans des cuves en acier inoxydables jusqu’à l’embouteillement.

Notes de dégustation

Ce Bottero di Cello blanc se révèle sur des notes agréables de poires, de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

En bouche les flaveurs de zeste de pamplemousse, de pêches et d’agrumes se conjuguent à une acicité bien rafraîchissante. Petite amertume en fin de bouche. C’est bien fait, agréable et polyvalent.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, poissons grillés ou an apéritif.

Bottero di Cello, Italie, Vino de Tavola, Casa Vinicola Botter, vin rouge, 1l, 2020, 10,70$, cépages : Merlot 60%, Cabernet 40%, sucre : 3.3 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 409888.

Les raisins proviennent de vendanges qui ont lieu vers la deuxième moitié de septembre. Vinification : Vinification traditionnelle à une température contrôlée entre 25 et 27 °C.

Notes de dégustation

Ce Bottero di Cello rouge se découvre sur des effluves de fruits rouges bien mûrs et charmeurs de fraises, framboises et de cerises.

En bouche les tannins sont de gouleyants à équilibrés avec une acidité fraîche et des flaveurs d’épices douces, de fruits rouges ainsi qu’une très légère amertume. Finale sur des notes de cerises.

Vous ferez de beaux accords avec des pâtes, saucisses et de la pizza.

Agence Sélection Fréchette – échantillons

Casa Vinicola Botter

La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles La Masseria Doppio Passo et Là di Motte.

Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche deVenise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave. Le lieu de production est d’une superficie de 62,000 sqm avec une capacité de 23.5 millions de litres. Elle utilise au dela de 400 cuves de fermentation.

Là di Motte a été fondée dans les années 70 à Motta di Livenza, sur des terrains plantés de vignes à la frontière entre la Vénétie et le Frioul. Au fil des ans, elle s’est spécialisée dans l’élaboration de vins de haute qualité à forte identité territoriale.

La famille Botter a fait l’acquisition de La Masseria Doppio Passo en 2017. Elle est située dans les Pouilles, dans la municipalité de Salice Salentino, l’une des zones les plus propices à la viticulture.

Aujourd’hui,la société dispose d’environ 1 500 hectares ce qui en fait un important producteur.