
Je vous propose 4 vins qui nous viennent de l’appellation Côtes du Rhône de la partie méridionale. Des vins de soleil qui autrefois étaient particulièrement capiteux et qui tendent de nos jours vers plus de fraîcheur, plus de fruits et de sapidité. Trois de ces vins sont en rouge ce qui reflète approximativement la proportion de ces vins dans la production totale (84%) et un blanc (8%).
Ils représentent l’appellation la plus importante soit l’AOC Côtes du Rhône.
J’ai visité cette très belle région vers la fin mai 2022 à l’invitation d’InterRhône. Ce qui étonne de cette importante appellation (2e producteur d’AOC en France) c’est cette myriade de terroirs composés d’une étonnante variété de cépages (27 cépages) qui donnent à l’amateur de vin une panoplie de vins aux profils aromatiques des plus divers. Pour en savoir plus cliquez sur les liens suivants : https://bit.ly/3GW2Zox, https://bit.ly/3Ktc0GJ, https://bit.ly/404ACuX, https://bit.ly/3u04kTw.
Vidal-Fleury, Côtes du Rhône, vin rouge, 2021, 16,90$, cépages : Grenache 65 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 10 %, Carignan 5 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14278855.

Vinification
Longue macération traditionnelle : 2 semaines pour le Grenache et 3 semaines pour la Syrah et le Mourvèdre. Au début, beaucoup de délestages. Une fermentation avec des levures indigènes et une macération à température contrôlée (30°C). Conversion malolactique complète. Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs et absence de collage. Élevage sur lies : 70% en cuves et 30% en foudres. Vieillissement en bouteille : 3 mois avant expédition.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Vidal-Fleury se distingue au nez par ses notes d’épices douces ainsi que ses arômes de griottes et un soupçon d’olives.
Notes de dégustation – en bouche
On retrouve en bouche les arômes tels que perçus au nez qui se conjuguent avec des flaveurs de mûres, de prunes, de cassis et de légères notes grillées. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et un peu serrés.
Agence Amphora – échantillon
Brunel De La Gardine, Cuvée Maxime, Côtes du Rhône, vin rouge bio, 2022, 19,40$, cépages : Grenache 60 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15249589.

Vinification
Vinification classique en cuves inox et ciment. Le vin ne touche pas le bois et ce afin de préserver les arômes et saveurs fruitées.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Cette cuvée Maxime s’exprime au nez avec des notes d’épices douces, de cerises, de violettes soulignées par de fines notes balsamiques.
Notes de dégustation – en bouche
Les arômes perçus au nez s’harmonisent en bouche avec des flaveurs de mûres et de réglisse. Les tannins ronds et fondus un brin serrés apportent ce qu’il faut de structure. Bonne amplitude et passablement juteux.
Agence Vinéo – échantillon
Vignoble Anne Collard, Côtes du Rhône, vin rouge bio, 2021, 22,80$, cépages : Grenache 50 %, Marselan 20 %, Mourvèdre 20 %, Syrah 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15208488.

Vinification
Élevage en cuve pendant 8 mois. Conduite du vignoble et vinification certifiées Bio et Demeter officielles dès le millésime 2022.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Côtes du Rhône d’Anne Collard libère au nez des effluves intenses de fruits rouges très mûrs, de cerises noires, de prunes et d’épices douces.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche les arômes perçus au nez se conjuguent avec de flaveurs denses et intenses de cerises, de prunes, de notes chocolatées ainsi qu’un brin de notes grillées (même s’il n’a pas touché le bois…). Les tannins presque charpentés culminent en une amplitude persistante. Le meilleur du groupe. Dommage qu’il n’en reste si peu!
Agence Rezin – échantillon
La Font, Louisianne, Côtes du Rhône, vin blanc, 2023, autour de 25$, cépages : Clairette 80%, Bourboulenc 10%, Viognier 10%, alc. : 13%, disponible en importation privée (artsduvin.com).

Vinification
Éraflage total, pressurage direct et macération liquide à froid qui permet le débourbage tout en conservant les bourbes fines, riches en arômes.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Côtes du Rhône blanc se révèle par des arômes d’agrumes, de poires, de notes florales ainsi qu’un soupçon de cire d’abeille.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez auxquels se conjuguent de belles notes de pêches et d’abricots. L’ensemble se pare d’une acidité équilibrée et une texture légèrement grasse. Bonne amplitude et longueur appréciable.
Agence Arts du Vin – échantillon
Les accords
Ces trois vins rouges sont constitués d’une dominance de Grenache qui est considéré comme un cépage joufflu et généreux. Les arômes fruités et les notes d’épices sont prédominantes dans ces vins.
Ils s’harmonisent super bien avec des plats mijotés longtemps tels les ragoûts de pattes et de boulettes ainsi qu’avec la tourtière des Fêtes. De plus vous ferez de beaux accords avec des grillades telles des côtes d’agneau grillées surtout avec le vin d’Anne Collard.
Le vin blanc ira bien avec des viandes blanche et des volailles grillées.
Côtes du Rhône – qu’y a t’il à savoir – en résumé?

Côtes du Rhône c’est une appellation d’origine contrôlée qui a vu le jour en 1937. Aujourd’hui elle se décline en 20 AOC regroupées sur 41,000 ha dont 18 Crus, 22 Côtes du Rhône Villages avec nom de commune, AOC Côtes du Rhône Villages et AOC Côtes du Rhône.
Ce sont 171 communes de production sur 6 départements (Ardèche, Drôme, Gard, Loire, Rhône et Vaucluse) situées le long du Rhône sur 250 km. Ce fleuve a nourri leurs côteaux en minéraux en y déposant ses alluvions des millions d’années durant.
Les vignobles de l’appellation s’étendent de Vienne à Avignon sur des sols constitués de 5 types : sols à galets aux terres argileuses, les sols caillouteux, les sols d’épandage caillouteux, les sols loessiques et les sols sablonneux.
Le climat est de type méditerranéen bercé par le mistral qui l’assainit. Les étés sont chauds et secs entrecoupés d’épisodes orageux parfois violents. Les hivers sont doux. Les précipitations sont peu fréquentes et la neige rare.
Et on fait du vin depuis des lunes. En fait depuis près de 2,000 ans! Aujourd’hui ce sont 1,580 unités de production sont 1,492 caves particulières et 88 caves coopératives incluant 407 maisons de négoce.
Les vins sont issus de cépages rhodaniens gorgés de soleil! En rouge (86%) les Grenache, Syrah et Mourvèdre sont l’ADN de l’appellation. En blanc (7%) ce sont les Grenache blanc, le Viognier, la Clairette, La Roussanne, la Marsanne et le Bourboulenc. On fait aussi des rosés (6%).
Les vins rouges sont en général généreux et se font les complices des gibiers, des abats, du magret de canard, du veau, du rôti de porc ou d’un navarin d’agneau. Les blancs aux nuances florales accompagnent les crustacés, les volailles à la crème, la gibelotte de lapin et toute une gamme de fromages. Quant aux rosés ils se marient à des salades, des filets de poulet, charcuteries et grillades.
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