Vicar’s Choice, Bright Light, Sauvignon blanc, Saint Clair, Nouvelle-Zélande, Marlborough, 2021, 19,60$, sucre : 12 g/l, alc. : 9.5%, code SAQ : 14707226.

Ce vin provient de la région de Marlborough qui est caractérisée par un climat maritime frais. Les chaînes de montagnes Richmond au nord de Marlborough aident à protéger la région des conditions météorologiques les plus humides et les chaînes de Kaikoura au sud protègent des vents glacials du sud. Les sols sont alluviaux et à drainage libre.

Les raisins sont récoltés à une intensité de saveur optimale ce qui permet la production d’un vin plus faible en alcool et riche en saveur. Vendanges à la machine à des températures fraîches et pressage immédiat pour minimiser le contact avec la peau. Le jus est fermenté à froid en acier inoxydable pour conserver le caractère variétal et la fraîcheur. La fermentation est arrêtée pour conserver un peu de sucre résiduel.

Notes de dégustation

La lime…toujours la lime! Débordant de fraîcheur et carrément focussé sur les arômes et saveurs de lime ce vin offre un bel exemple de l’équilibre des extrêmes entre un faible niveau d’alcool, un niveau de sucre résiduel assez élevé qui se présente en équilibre avec une acidité presque vive.

Comme vous l’avez deviné ce Sauvignon blanc se révèle sur des arômes éclatants de limes, de citrons, de pamplemousses avec un soupçon de fruits exotiques et de quelques notes végétales nobles.

En bouche c’est la dominante de flaveurs de lime avec un soupçon de pamplemousses et de fruits exotiques qui dominent soutenues par une acidité presque vive. On sent comme une sensation de minéralité crayeuse qui s’harmonise avec le sucre résiduel et l’acidité pour créer un univers de fraîcheur.

Finale sur des notes d’agrumes ainsi qu’une légère amertume qui lui confère une fraîcheur additionnelle.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer ou une salade fraîche d’été.

Origin, Saint Clair, Viognier, Nouvelle-Zélande, Hawkes Bay, vin blanc vegan, 2021, 22,45$, sucre : 4.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15079831.

Les raisins proviennent de vignobles situés dans le district viticole qualitatif de Hawke’s Bay. Les raisins ont été récoltés, pressés et débourbés. Le jus a ensuite été transporté à la cave Saint Clair à Marlborough où il a fermenté dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable avec des levures sélectionnées.

Notes de dégustation

Passablement complexe ce Viognier qui se découvre au nez sous des effluves floraux, des notes de fruits jaunes (abricots) frais, de melons au miel, de poires, quelques notes lactées ainsi qu’une trame de fruits exotiques.

En bouche les flaveurs d’épices douces, de miel, d’abricots ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et de notes florales sont bien concentrées et s’épanouissent en une amplitude bien soutenue. La texture légèrement grasse ajoute à cette perception de richesse. C’est complexe, doté d’un bel équilibre et fort goûteux!

Vous ferez de beaux accords avec un risotto crémeux au poulet.

Agence Fréchette – échantillons

Saint Clair Family Estate

Saint Clair Family Estate appartient à Neal et Judy Ibbotson, pionniers de la viticulture à Marlborough depuis 1978. Les raisins étaient à l’origine fournis aux entreprises viticoles locales; cependant, la volonté de prolonger la qualité du vignoble jusqu’au vin fini a conduit à la création du Domaine familial Saint Clair en 1994.

Le nom de Saint Clair provient de la propriété viticole, d’abord établie par la famille Sinclair. Le pionnier James Sinclair a construit l’une des premières maisons à Blenheim et a été étroitement associé au développement précoce de la ville.  Au fil du temps, le nom de la propriété est redevenu le Saint Clair d’origine.

Les vignobles se situent dans la région de Marlborough dans les vallées de Wairau, Awatere et Ure ainsi que dans le district viticole de Gimblett Gravels à Hawke’s Bay.