La Bélière, IGP Pays d’Oc, Baron Philippe de Rothschild, vin rouge bio, 2021, 16,95$, 2021, cépages : Cabernet-sauvignon 55 %, Syrah 25 %, Merlot 20 %, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15108241.
Baron Philippe de Rothschild, même producteur que le Mouton-Cadet offre des vins élaborés selon le savoir-faire de la maison qui vendus à des prix qui offrent des rapports qualité/prix durs à battre.
Ce vin est issu du sud de la France d’une région situé entre Corbières et Minervois. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
Le millésime a été marqué par des écarts climatiques importants et des quantités de raisins moins importantes qu’à l’habitude. Cependant les vins sont toujours aussi gourmands.
Chaque cépage est vinifié séparément avant l’assemblage final. Après la fermentation on procède à ue macération post-fermentaire afin d’optimiser l’extraction de la couleur et des tannins. Suit la conversion malolactique pour un vin plus souple.
Les vins issus des différents cépages sont élevés en cuve et mis en bouteille au centre Mouton-Cadet.
Notes de dégustation
Ce La Bélière se découvre sur des notes de prunes, de cassis et d’épices douces avec un soupçon de mûres et de réglisse.
La bouche est sur une dominante de flaveurs de mûres, de réglisse et d’épices douces supportée par des tannins presque charpentés et tissés serré. D’une bonne amplitude et bien rond il se prolonge sur une finale de fruits noirs et d’épices douces.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un steak de thon ou un carré d’agneau.
Agence Charton Hobbs – échantillon
Les Hauts de Lestac, Haut-Médoc, Baron de Lestac, vin rouge, 2019, 18,05$, cépages : Cabernet-sauvignon 70 %, Merlot 30 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15088703.
Ce vin du Haut-Médoc est élaboré par la maison Baron de Lestac dont les débuts remontent à 1986 grâce à l’ambition d’un négociant bordelais dont le but était de démocratiser les vins du Bordelais. Les vins de la maison sont le fruit d’une collaboration avec un groupe de vignerons de l’appellation.
Cet assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Merlot est élevé pendant 10 mois en barriques de chêne français.
Notes de dégustation
Ce Hauts de Lestac se révèle au nez sur des arômes de cassis, de framboises, d’épices douces.
En bouche un soupçon de notes boisées et de moka vient embaumer des flaveurs de fruits rouges et noirs qui s’expriment en une belle amplitude. Les tannins charpentés apportent ce qu’il faut de structure et de tonus.
Belle finale sur des notes de fruits rouges et noirs.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Agence Noble – échantillon
Le Secret de Mathilde, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, Château de Gourgazaud, vin rouge, 2020, 18,95$, cépages : Syrah 70 %, Grenache 15 %, Mourvèdre 15 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14.5%,code SAQ : 14758824.
Le secret de Mathilde c’est une ‘’histoire de filles’’ de Château de Gourgazaud. En fait, depuis 2005 ce sont des femmes qui en contrôlent la destinée dont Annick et Chantale Piquet Tuburce. Maintenant Morgane et Mathilde qui ont pris le flambeau. Déja Morgane (fille d’Annick) avait son vin. S’y ajoute celui de Mathilde fille de Chantale!
Ce vin est macéré en grappes entières (70% de vignes de 40 ans) pendant 20 jours ce qui lui ajoute beaucoup de fraîcheur. Les extractions des tannins sont conduites de façon douce et en présence d’oxygène. Puis une partie est élevée en barrique de chêne. Suite à l’assemblage des cépages, on affine en bouteille.
Notes de dégustation
Le Secret de Mathilde exhibe des arômes de pruneaux, de fruits rouges et noirs bien mûrs, une touche de vanille et d’épices douces.
En bouche le vin est généreux, doté d’une bonne amplitude et d’une belle concentration. De belles flaveurs d’épices, d’herbes séchées, de prunes, de mûres et de réglisse enjolivent le palais et perdurent dans une bonne longueur. La structure est assurée par des tannins équilibrés presque charpentés ronds et charnus.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées/braisées ou des plats mijotés longtemps, des rognons et des ris de veau. Excellent rapport qualité/prix!
Agence Sylvestre – échantillon
Cabernet-Sauvignon, Sprucewood Shores Estate, Ontario, vin rouge, 2018, 19,05$, cépages: Cabernet-sauvignon 85 %, Cabernet franc 15 %, sucre: 2.1 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 15113180.
Ce vignoble est situé à la pointe de l’Ontario tout à côté de la ville de Détroit. Suite aux vendanges, les raisins sont triés optiquement puis fermentés sur les peaux puis macérés pendant 14 jours. Après le pressurage on procède à la conversion malolactique et en vieillissement en fûts de chêne français pendant 18 mois avant l’assemblage.
Notes de dégustation
Ce vin se manifeste au nez sur des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, d’herbes séchées, d’épices douces avec un soupçon de menthe.
En bouche ce sont des flaveurs de fruits noirs, de cuir, de noyaux de cerises et de cerises qui s’expriment soulignées par une acidité fraîche et supportées par des tannins presque charpentés un tantinet astringents.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, des viandes de gibier ou de l’agneau rôti.
Agence Global – échantillon
Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante, Languedoc-Roussillon, La Clape AOC, vin rouge, 2020, 19,65$, cépages : Grenache 20%, Syrah 30%, Carignan 10%, Mourvèdre 40%, sucre : 1.9 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 713263.
Cette ancienne dénomination géographique de l’appellation Languedoc a été élevée en 2015 au rang d’appellation communale pour ses vins rouges (80 %) et aussi pour ses blancs. La Clape, en occitan, veut dire un «tas de pierres».
Situé dans l’Aude, le terroir de La Clape s’étend entre Narbonne et la Méditerranée, sur dix-sept kilomètres de long et sept kilomètres de large. Bordé à l’est par la mer, à l’ouest par les basses plaines alluviales de l’Aude et au sud par les étangs, il culmine à 214 mètres avec le Pech-Redon. Ce massif se caractérise par ses hautes falaises dominant l’horizon marin, ses canyons et vallons couverts de pinèdes, vignes et garrigues.
Le vignoble de Château Rouquette sur Mer est établi sur l’ancienne “Île de la Clape” dont l’origine remonte à l’époque gallo-romaine aujourd’hui rattachée au continent, qui allie à la fois un terroir particulier à une climatologie maritime.
Ce vin a été vinifié de façon traditionnelle avec un passage partiel en barriques de chênes français. Macération carbonique pour le Carignan et de vieilles vignes de 50 à 70 ans d’âge.
Notes de dégustation
Cette cuvée Amarante ne me déçoit jamais et de ce fait représente une valeur sûre. Au nez elle se révèle sur une dominante d’épices douces , d’herbes aromatiques séchées puis de mûres et de réglisse.
La bouche est élégante et d’une belle concentration des flaveurs de mûres, de poivre, d’épices douces et d’herbes aromatiques. Belle amplitude supportée par des tannins presque charpentés et tissés bien serré. Finale bien soutenue sur des notes de mûres et de réglisse.
Vous ferez de beaux accords avec un filet de bœuf mariné au parfum d’anis étoilé, un magret de canard grillé parfumé de baies roses accompagné d’une purée de patates douces aux olives noires et au romarin frais et autres plats aux BBQ tels que des saucisses.
Agence Authentic Vins et Spiritueux – échantillon
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