Les cuvées William du Vignoble Rivière du Chêne.

Vignoble Rivière du Chêne: élaborés à partir de cépages du Québec - William, vin blanc,2021, 17,50$, William, vin rouge, 2021, 16,95$. bouteilles
Vignoble Rivière du Chêne: élaborés à partir de cépages du Québec – William, vin blanc,2021, 17,50$, William, vin rouge, 2021, 16,95$.

Depuis une vingtaine d’années Daniel Lalande vigneron et homme d’affaire des plus inspirant élabore des vins à partir de ses deux propriétés soit les Vignobles La Cantina situé à Oka et du Vignoble Rivière du Chêne situé à Ste-Eustache.

Les vins de la Cantina proviennent d’une terre de 20 hectares de vignes plantés en culture raisonnée à quelques minutes du lac des Deux-Montagnes.  Ce vignoble vient s’ajouter au 16,5 hectares de vignes cultivées par l’équipe du Vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache. Tous leurs vins sont certifiés IGP Québec ce qui est un gage de qualité.

Profitez-en et allez visiter le vignoble, sa salle de dégustation et son restaurant qui allie les produits de terroir aux vins de la maison dans un mode des plus généreux.

William, Vignoble Rivière du Chêne, vin blanc IGP, 2021, 17,50$, cépages : Frontenac blanc 39%, Vidal 28%, Vandal-Cliche 17%, Seyval blanc 16%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 744169.

William, Vignoble Rivière du Chêne, vin blanc IGP, 2021 bouteille
William, Vignoble Rivière du Chêne, vin blanc IGP, 2021

La fermentation alcoolique de chacun des cépages s’effectue en cuves inox pendant de 2 à 3 semaines. L’élevage de quelques mois sur lies se fait avec des bâtonnages ce qui remet les lies en suspension et donne de la matière et de la richesse au vin.

Notes de dégustation

Un autre très beau vin blanc qui s’exprime sur des notes de poires bien fraîches, de notes florales, de fruits exotiques ainsi qu’un soupçon de mandarine et de gingembre.

En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité fraîche et les flaveurs de fruits exotiques, de fruits blancs et de pêches ai si qu’une belle sensation de minéralité en font un vin goûteux et dMune belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des sushis, mets thailandais et indiens.

William, vin rouge, Vignoble Rivière du Chêne, 2021, 16,95$, cépages : Maréchal Foch 47 %, Léon Millot 18.5%, Frontenac rouge 14%, Marquette 11.5%, Triomphe d’Alsace 5%, Lucie Kuhlmann 4%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12.6%, code SAQ : 743989.

William, vin rouge, Vignoble Rivière du Chêne, 2021 bouteille
William, vin rouge, Vignoble Rivière du Chêne, 2021

Une macération pré-fermentaire à froid est effectuée durant 2 à 3 jours avant de faire une vinification traditionnelle. Chacun des cépages est vinifié séparément en cuve inox. L’élevage de plusieurs mois se finalise en cuve sur lies, accompagné de bâtonnages.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des notes de fruits rouges, de notes sylvestres ainsi que des arômes d’épices douces et d’herbes séchées.

En bouche c’est la texture bien veloutée qui séduit avec des tannins bien lisses, ronds et équilibrés. De belles flaveurs de fruits rouges et noirs, de notes d’épices et sylvestres lui donnent un beau profil aromatique.  

Vous ferez de beaux accords avec les pizzas, les burgers, les mets italiens et les plats épicés.

Échantillons du Vignoble Rivière du Chêne – agence Céleste Levure

Vignoble Rivière du Chêne

Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vins de la maison
Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vins de la maison

Vignoble La Cantina

Vignoble La Cantina: vignobles et vins La Cantina
Vignoble La Cantina: vignobles et vins La Cantina

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