Qui pense aux vins de l’Allemagne a souvent en tête des vins passablement sucrés. Et c’est cette notion que je vous suggère de mettre de côté et d’ouvrir vos horizons vers des vins qui sont de plus en plus secs. Les vins allemands sont d’une fraîcheur étonnante et leurs Riesling dégagent une superbe sensation de minéralité que j’apprécie tellement.

Au fil des semaines je vous en proposerai 5 dont voici le quatrième et le cinquième soit respectivement le I Heart Riesling QbA et le Relax Riesling BbA Schmitt Sohne Mosel 2019 tous les deux sous la barre des 15$.

I heart Riesling, Allemagne, vin blanc, Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), 13,25$, cépage: Riesling 100%, sucre : 9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14267013.

Véritable vin de tous les jours ce I heart Riesling qui est très bien fait saura vous en donner pour votre argent. Bien typé et aromatique ce Riesling révèle au nez des notes pétrolées que j’affectionne, d’agrumes et de pêches. Vraiment un petit côté charmeur.

En bouche son niveau d’acidité bien frais et cristallin vient équilibrer le niveau de sucre résiduel de 9 g/l bien typique des vins des vins allemands. Ce qui fait qu’on ne sent pas trop ce sucre. Par contre il apporte une texture bien veloutée et agréable.

De joyeuses flaveurs d’agrumes, de zeste de citron et de pêches lui apportent beaucoup de goût et se conjuguent à une sensation de minéralité qui donne l’impression d’un vin bien droit et presque ciselé.

Quand même surprenant pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de choucroute et des mets asiatiques épicés. Il sera super en apéritif.

Agence Mark Anthony – échantillon

I heart Wines

Pour en savoir plus sur I Heart Wines cliquez sur le lien.

Riesling, Relax, Allemagne, Mosel, Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), Schmitt Söhne, 2019, 13,70$, sucre : 43 g/l, alc. : 9%, code SAQ : 11254065.

Ce Relax Riesling supporte bien son nom car c’est un vin de tous les jours qu’on savourera bien tranquillement calé dans un fauteuil ou avec des amis. C’est le vin qui possède le niveau de sucre résiduel le plus élevé du groupe avec 43 g/l ce qui en fait un vin presque doux.

Il se révèle au nez sur des arômes d’agrumes, de zeste de lime, de cire d’abeille, de pêches soutenus par ce qu’il faut de minéralité. Les notes pétrolées sont donc relativement discrètes.

En bouche l’acidité très fraîche vient atténuer la sensation de sucré qui provient du sucre résiduel. Ce dernier laisse une belle sensation de velouté qui s’accorde avec les flaveurs de pommes, de limes avec un soupçon d’abricots. Belle sensation de minéralité qui se prolonge en une finale sur des notes d’agrumes acidulés. Très beau rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des sushis, des mets orientaux assez épicés ou en apéritif.

Agence Divin Paradis – échantillon

Schmitt Sohne Wines

Pour en savoir plus sur la maison Schmitt Sohne cliquez sur le lien.

Les vins allemands – comment s’y retrouver

Les vins allemands – comment s’y retrouver

La Classification des vins allemands n’est pas facile pour le commun des mortels. On y trouve en fait 4 grandes catégories de vins dont :

Deutscher Wein, équivalent au vin de table, le Deitscher Landwein, équivalent au vin de pays. Les vins de qualité supérieure se déclinent en deux catégories dont le QbA (Qualitatswein bestimmer Anbaugebiete) provenant d’une région déterminée et les Pradikatswein (vins avec label). Ces derniers sont catégorisés selon la teneur en sucre du raisin.

Les voici : (source : http://vinallemandcanada.com/votre-cave-a-vin/classes-de-qualite/)

Qualitatswein : Trocken (sec), Halbtrocken (demi-sec), Feinherb (similaire à Halbtrocken), Lieblieche (max 45 g/l), Suss (plus de 45 g/l)

Pradikatswein :

Kabinett : vins fins et légers issus de grappes mûres à faible degré d’alcool

Spätlese (Vendanges tardives) : vins mûrs et élégants au fruité raffiné, issus de vendanges plus tardives

Auslese (Vendanges sélectionnées) : vins nobles issus de grappes parfaitement mûres. Les grains non mûrs sont retirés.

Beerenauslese (récolte tardive de grains sélectionnés) : vins pleins et fruités issus de grains très mûrs et porteurs de pourriture noble. Le Botrytis (pourriture noble) contribue à la qualité. Ces vins ne peuvent être récoltés lors de chaque millésime et peuvent être conservés pendant des décennies.

Trockenbeerenauslese (récolte tardive de grains choisis et desséchés) : vins issus de grains ratatinés comme des raisins secs et porteurs de pourriture noble. Ils constituent le summum en matière de qualité. Doux et mielleux, ils vieillissent extrêmement bien, pendant de nombreuses décennies.

Eiswein (Vins de glace) : vins issus de grappes pour lesquelles le poids de moût minimal atteint est équivalent à celui d’une Beerenauslese. Les grappes doivent être vendangées et pressurées dans des conditions de gel et à une température de moins 7 degrés Celsius, de telle sorte que seul le concentré de fruits soit extrait.

Finalement, quant au classement des vins, un groupe d’approximativement 200 producteurs ont établi un classement appelé VDP. Le classement d’un vin est déterminé par son terroir, c’est-à-dire son origine géographique définie par une série de critères qualitatifs spécifiques. On reconnaîtra ces vins avec le logo d’un aigle noir sur l’étiquette de la bouteille.

Les vins allemands sont forts complexes et représentent une large palette aromatique car ils proviennent de 13 régions productrices dont les sols qui ont évolués au fil de 30 millions d’années représentent une myriade de possibilités.