Un blanc riche et bien droit qui fait partie d’un des 10 crus du Muscadet, un délicieux Beaujolais blanc de la région des Pierres Dorées et un Pinot Noir d’Argentine de la région qualitative de Neuquen voila, la table est mise!

Domaine Romy, Clos de la Chapelle, Bourgogne, 2020, 24,75$, cépage: Chardonnay 100%, sucre: 2.1 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 14429545.

Ce vin de ‘’Bourgogne’’ est en fait un Beaujolais blanc qui provient des ‘’Pierres Dorées’’ une des régions les plus qualitatives pour la Chardonnay dans le Beaujolais. Bien qu’il ait la possibilité d’appeler son vin Beaujolais blanc le vigneron a choisi l’appellation Bourgogne qui est plus connue et considérée par les consommateurs. Mais bon ça change avec le temps.

Le vignoble de 4 hectares de Chardonnay se situe sur le Clos de La Chapelle. Les sols sont argilo-calcaires et colorés ocre-jaune ce qui est magnifique à voir. Le vin est élevé à la bourguignonne en cuve inox pour conserver la fraîcheur du cépage Chardonnay. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant 6 mois, ce qui lui apporte de la complexité.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des notes de cire d’abeille, de fruits jaunes, de pêches blanches et de quelques notes lactées et légèrement beurrées.

En bouche la texture est bien veloutée, on sent beaucoup de fraîcheur, une certaine richesse avec des flaveurs de fruits jaunes, de beurre soulignées par une sensation de minéralité qui créé un beau contraste et une tension agréable.

Vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des fruits de mer ou des poissons.

Domaine Romy

La tradition viticole de la famille Romy débute en 1700 au sud de la Bourgogne, dans la région dite des Perres Dorées aussi appelée ‘’La Toscane française’’. La philosophie du domaine est de travailler avec des pratiques qui se situent entre le raisonné et biologique, et de préserver l’environnement. Nicolas le fils de Dominique, après avoir parcouru le monde, apporte  dans les années 2000 son lot de changements. De fait il incarne la nouvelle génération de vignerons qui fait avancer la région.

Le domaine se compose de 25 ha de vignes sur des sols argilo-calcaires de couleur ocre-jaune. Ce type de sol est particulièrement approprié pour la culture du cépage Chardonnay.

Suite à une expertise géologique on détermine que certaines parcelles possèdent les mêmes caractéristiques qu’à Volnay, en Bourgogne. D’où l’idée de planter du Pinot Noir, dont la 1^ère récolte a été faite en 2015.

Goulaine, France, Val de Loire, Muscadet Sèvre et Maine, Les Bêtes Curieuses, Vignobles Mourat, 2014, 29,85$, cépage : Melon de Bourgogne (Muscadet) 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13995123.

La montée en gamme du Muscadet! Cette association des deux Jérémie (Mourat et Huchet) s’inscrit dans un renouveau du Muscadet. Les raisins de ce Goulaine, Les Bêtes Curieuses proviennent du clos les Montys dont l’âge des vignes ont en moyenne 40 ans. Ces vignes sont labourées sans intrants chimiques. Avant la fermentation les raisins ne sont pas égrappés. Les fermentations s’effectuent grâce aux levures indigènes des vignobles. Suit l’élevage à Nantaise sans bâtonnage pendant 18 mois dans des caves souterraines ce qui évite les variations de températures. Ce vin a de particulier qu’il passe beaucoup de temps sur ses lies ce qui lui apporte une belle richesse aromatique.

Quant à l’appellation elle est en complète transformation. ‘’Affaibli depuis quinze ans par une crise profonde, le vignoble nantais, et surtout le Muscadet, relève la tête et mène un passionnant travail collectif de reconstruction sur les terroirs, les méthodes de culture, les vinifications. Cette terre de grands blancs a des atouts pour séduire le cœur des amateurs’’ La Revue Vin de France.

Et pour toutes ces raisons, cette région et ses vins offrent probablement parmi les meilleures affaires au niveau des vins français.

Notes de dégustation

Faut le faire mettre en marché un Muscadet 2014! Si vous vous demandez si un vin blanc peut vieillir en beauté, vous en avez un exemple probant avec ce Goulaine un cru du Muscadet.

À noter la longueur de l’élevage de 18 mois sur lies qui lui apporte de la matière et de la richesse. Il est un peu moins incisif, un peu moins iodé que le Muscadet moyen. Par contre on est dans un autre niveau aromatique.

Il se révèle au nez sur des arômes de poires fraîches, de notes florales et de cailloux mouillés.

En bouche on sent ce long vieillissement sur lies avec cette richesse et cette texture suave avec des flaveurs de zeste de lime, d’agrumes avec un léger amer rafraîchissant et cette sensation de minéralité qui lui apporte ce côté bien droit. Belle finale sur des notes de pommes et d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres et autres fruits de mers et coquillages.

Vignoble Mourat

‘’Vigneron à Château-Thébaud, Jérémie Huchet est spécialiste du Muscadet. Il rejoint le Domaine de La Chauvinière, dans la famille depuis 1946, en 1999. Son perfectionnisme, sa passion et son expérience de la région ont permis de dénicher des lieux uniques pour l‘élaboration de crus de grande expression.

Vendéen pure souche, Jérémie Mourat rejoint l’aventure viticole familiale en 1999 (SAS Vignobles J.Mourat). Spécialiste du Chenin, il est convaincu par le caractère unique des grands vins de Melon de Bourgogne, bien nés et bien élevés. Ses aventures menées en Vendée, et plus récemment en Afrique du Sud ont permis d’apporter un regard différent et audacieux à cette association.’’

C’est en 1998 que Jérémie Mourat rejoint Jérémie Huchet afin de pérenniser l’aventure tout en établissant deux domaines, le Clos Saint-André en 2006 et le Moulin Blanc en 2011. Depuis plus de 10 ans, l’ensemble des domaines est passé en culture biologique ou en conversion bio. De nombreuses gammes de vins ont été ajoutées au portefeuille du vignoble. 

Revendiqué par une vingtaine de vignerons, le cru Goulaine occupe environ 25 ha, mais le potentiel de terrains classables se monte environ à 150 ha. Il est concentré sur le bassin qui entoure le marais de Goulaine, sur un terroir où dominent les schistes et micaschistes, parsemés de veines de granit, amphibolite et serpentinite.

‘’Plus orientés vers le gras que vers l’acidité, les vins ont en commun des maturités précoces, ont besoin d’au moins cinq ans pour s’exprimer en finesse et en élégance, et vieillissent sur des notes mentholées et de noisette, avec de beaux amers’’.

Rebel, Pinot Noir, Argentine, Patagonie, Bodega Secreto Patagonico, 17,35$, cépage: Pinot Noir 100%, sucre: 1.2 g/l, alc.: 13.8%, code SAQ: 14307396.

Bien typé Pinot Noir, ce vin se révèle sur des arômes de fruits très frais tels fraises, framboises, cerises et griottes ainsi que quelques notes d’épices douces discrètes.

La bouche est dotée d’une belle fraîcheur avec une acidité assez vive et des tannins gouleyants et tissés bien serré. Les flaveurs de fruits frais sont sur une dominante de fraises, de cerises et de noyaux de cerises qui lui donnent un petit côté acidulé qui se prolonge agréablement en bouche. Résolument Pinot Noir à un prix abordable.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, pizza ou viandes blanches.

Bodega Secreto Patagonico

Secreto Patagónico a vu le jour en 2003, lorsque Carlos et Cristina Groppo Parisi ont planté les premières vignes dans la ville de San Patricio del Chañar, une région inexplorée et prometteuse en Patagonie, en Argentine.

Il s’agit d’un des vignobles les plus méridionaux du monde, situé sur le 38e parallèle de latitude sud, dans la commune de San Patricio del Chañar, à 45 km de la ville de Neuquén. Le vignoble dispose de 61 hectares en culture et d’une cave de 300 000 litres et les parcelles du vignoble sont vinifiées séparément. Les vendanges sont effectuées à la main.

Les vents fréquents et intenses, associés à de faibles précipitations annuelles et à l’humidité, sont des conditions favorables à la bonne santé du vignoble. Les vents forts forcent les raisins à se protéger en développant une peau épaisse, ce qui conduit à un vin avec une plus forte concentration de couleur et une structure plus robuste.

Le climat désertique et la large plage de températures favorisent un processus de maturation lent et contrôlé et aboutissent à des vins bien équilibrés avec un rapport parfait entre douceur et acidité. Ce sont des vins élégants. La région de Patagonie a des hivers froids, des étés chauds et secs et un excellent ensoleillement; toutes les conditions exceptionnelles pour la croissance des vignes.

Les sols de San Patricio del Chañar sont sableux et graveleux. Grâce à des systèmes d’irrigation goutte à goutte, les vignes sont alimentées en eau pure et claire provenant de la fonte des neiges des Andes.

Agence Tocade – échantillons