Le millésime 2021 s’avère être un des plus prometteurs des dernières années au Québec. En tout cas c’est ce qu’en pense Daniel Lalande vigneron et propriétaire du Vignobles Rivière du Chêne à St-Eustache et du Vignoble La Cantina à Oka. Et il n’est pas le seul. Même son de cloche à travers la filière viticole au Québec.

L’été a été optimal côté ensoleillement ce qui a permis d’atteindre des niveaux de maturation exceptionnels qui apportent plus de concentration et de complexité

Voici deux vins blancs de Daniel Lalande issus de ce très beau millésime qui témoignent du fait que les vins blancs élaborés au Québec n’ont à mon avis rien à envier à plusieurs vins blancs de partout dans le monde. À bon entendeur salut!

La Cantina, Vallée d’Oka, IGP, Blanc, 2021, 13,92$*, cépages : Acadie 48.5%, Vidal 23%, Frontenac blanc 19%, Frontenac gris 7.5%, Saint-Pépin 2%, sucre : 5.9 g/l, alc. : 11.5%.

La fermentation alcoolique de chacun des cépages s’effectue en cuves inox pendant de 2 à 3 semaines. L’élevage de quelques mois sur lies se fait avec des bâtonnages ce qui remet les lies en suspension et donne de la matière et de la richesse au vin.

*Ce vin est en vente dans les épiceries Metro et IGA ainsi que les épiceries et détaillants alimentaires du Québec.

Notes de dégustation

Ce très beau vin blanc dégage au nez des arômes assez intenses et purs de pêches, d’abricots bien frais ainsi que quelques notes de fruits exotiques.

En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité fraîche et les flaveurs de noyaux de pêches, de pêches ainsi qu’une très légère amertume en font un vin d’une belle fraîcheur qui perdure agréablement.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, poissons et salades estivales.

Échantillon reçu

William, Vignoble Rivière du Chêne, vin blanc IGP, 2021, 16,25$, cépages : Seyval 28 %, Vandal-Cliche 24 %, Frontenac blanc 18 %, Vidal 17 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 744169.

La fermentation alcoolique de chacun des cépages s’effectue en cuves inox pendant de 2 à 3 semaines. L’élevage de quelques mois sur lies se fait avec des bâtonnages ce qui remet les lies en suspension et donne de la matière et de la richesse au vin.

Notes de dégustation

Un autre très beau vin blanc qui s’exprime sur des notes de poires bien fraîches, de notes florales, de fruits exotiques ainsi qu’un soupçon de mandarine et de gingembre.

En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité fraîche et les flaveurs de fruits exotiques, de fruits blancs et de pêches ai si qu’une belle sensation de minéralité en font un vin goûteux et dMune belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des sushis, mets thailandais et indiens.

Agence Céleste Levure – échantillon

Vignoble Rivière du Chêne et La Cantina

Daniel Lalande vigneron et homme d’affaire des plus inspirant est propriétaire des Vignobles La Cantina situé à Oka et du Vignoble Rivière du Chêne situé à Ste-Eustache. Les vins de la Cantina proviennent d’une terre de 20 hectares de vignes plantés en culture raisonnée à quelques minutes du lac des Deux-Montagnes.  Ce vignoble vient s’ajouter au 16,5 hectares de vignes cultivées par l’équipe du Vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache.