Humo Blanco, Sauvignon blanc, Edicion Limitada, Chili, Vallée de Colchagua, Vallée de Lolol, Hacienda Araucano, vin blanc bio, 2020,(2022 disponible) 18,30$, sucre : moins de 1.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13727903.
Ce vin de François Lurton provient du Chili, de la vallée de Colchagua. Issu de raisins bio, ces derniers sont vendangés manuellement et sélectionnés dans le vignoble et sur des tables de tri au chai. Égrappage et pressurage sous protection So2. Longue fermentation avec des levures indigènes ce qui ajoute de la complexité dans le vin. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 15 à 18ºC avec des mouvements constants des lies fines. On procède au bâtonnage des lies tout au long du processus de post-fermentation pendant 3 mois en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Ce Humo Blanco se révèle au premier nez sur des notes végétales nobles qui évoluent vers des notes de fruits exotiques ainsi qu’un soupçon d’agrumes.
En bouche les flaveurs craquantes d’une bonne amplitude de zeste de pamplemousse, de fruits exotiques, d’agrumes, d’épices et de notes végétales sont soulignées par une acidité assez présente ainsi qu’une texture veloutée et riche. On sent en finale un léger amer sur des notes de zeste en finale.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons gras ainsi que des des viandes blanches.
Viña Hacienda Araucano
Les vins de Viña Hacienda Araucano proviennent de vignes situées (28 ha) dans la région de Lolol dans la vallée de Colchagua à 2 heures de route de Santiago.
La propriété se trouve dans une vallée est-ouest qui reçoit l’air froid de l’océan Pacifique et ou les vents sont particulièrement forts. La différence de température entre la mer et la terre provoque une brume blanche, le « Humo Blanco », qui est visible chaque matin juste au-dessus des vignes. Ce phénomène inspire le nom de la gamme Humo Blanco qui veut dire Fumée blanche ou brume.
Depuis 12 ans François Lurton a instauré la viti-viniculture biodynamique et c’est tout à son honneur. Issu d’une famille célèbre (5e génération) qu’on pourrait qualifier de traditionnelle, il innove au Chili avec sa philosophie avant-gardiste. Comme il le dit si bien : ‘’Le consommateur fait enfin un pas vers le bio il ne faut pas le décevoir. C’est pour cela que j’ai développé plusieurs techniques et méthodes de travail que je raconte au fil des pages de ce recueil chaque année. Je suis convaincu que, dans les 10 ans à venir, tous ceux qui ne le sont pas encore, vont «devenir Bio ». Le train est en marche. Enfin la nature reprend ses droits !’’.
Broken Earth, Édition Limitée, Grenache, Californie, Paso Robles, vin rouge, 2017, 22,40$, cépages : Grenache 80 %, Petite sirah 10 %, Syrah 10 %, sucre : 6.2 g/l, alc. : 15.3%, code SAQ : 14852298.
Ce vin provient de l’AVA Paso Robles laquelle est reconnue pour son terroir idéal pour les cépages rhodaniens. Les conditions sèches et chaudes sont effectivement idéales pour élaborer ce style de vin caractérisé par une belle profondeur des arômes et des flaveurs.
Notes de dégustation
Surprenant, différent et délicieux ce Grenache! Il se découvre au nez sur des notes de fruits rouges bien purs avec des accents de framboises ainsi que des notes de groseilles.
En bouche tout est bâti autour du fruit! De belles flaveurs de fruits rouges bien mûrs sont accentuées par des notes d’épices douces ainsi que d’une sensation de générosité. Ce vin qui tire quand même à 15.3% démontre tout de même une bonne fraîcheur. Les tannins équilibrés et coulants donnent un aspect suave à ce vin avec une texture légèrement grasse et particulièrement veloutée.
Bien qu’il ait touché le bois on ne sent pratiquement pas de notes boisées sinon quelques notes d’épices.
Vous ferez de beaux accords avec du foie de veau sauce aux framboises, du boudin ou des rognons à la moutarde.
Agence Icon VinsFins – échantillons
Broken Earth Winery
Les vins du vignoble Broken Earth ont commencé avec à Rancho Tierra Rejada, une parcelle de terrain de 2500 acres appelée « Continental Vineyards » qui a autrefois soutenu des générations d’éleveurs de bétail.
C’est en 1973 que Herman Schwartz a acheté la propriété et a planté 520 acres de vignes. Schwartz était un viticulteur innovant avec un vif intérêt pour la préservation de l’environnement et la promotion de Paso Robles en tant que région viticole de haute qualité. Il a adopté les techniques agricoles durables dès les années 1980. C’est en 2006 qu’il a vendu le vignoble aux propriétaires actuels.
De nos jours le vignoble représente 713 acres de vignes sur le côté est de Paso Robles. On y a planté de cépages tels le Cabernet sauvignon, du Merlot, de la Syrah, du Chardonnay et d’autres variétés populaires.
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