Pinot Grigio, Delle Venezie, Cantina Lavis, vin rosé, 2021, 14,25$, sucre : 4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12667911.

Ce vin est issu de l’appellation delle Venezie DOC qui a vu le jour en 2017. Elle a été créée afin d’assurer la protection de l’appellation d’origine du Pinot Grigio, et ainsi améliorer l’ensemble de la production précédemment commercialisée avec l’IGT.

Cette appellation représente les producteurs du nord-est de l’Italie dans les régions de la province autonome de Trente, de la région autonome du Frioul-Vénétie Julienne et de la région de Vénétie.

Les raisins sont cueillis à la main à la mi-septembre et pressé doucement juste après. Après égrappage et pressurage doux, le moût est laissé reposer sur les peaux pendant 10 heures. Le jus cuivré est puis laissé se contenter d’environ 24-48 heures. La fermentation alcoolique en cuves inox dure 15 jours. Puis le vin repose sur ses lies fines, souvent agité pendant environ 4-5 mois.

Notes de dégustation

Ce Pinot Grigio bien typé se révèle au nez sur des effluves d’agrumes, dont un soupçon de mandarines, et de notes florales.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et sont soulignés par une texture légèrement grasse et une acidité bien fraîche. Une sensation de minéralité  ainsi qu’une légère amertume viennent accentuer le profil aromatique du vin qui est d’ailleurs fort goûteux.

Idéal à l’apéritif, avec des charcuteries ou viandes blanches.

Agence Importations BMT – échantillon

Le Grand Ballon, Sélection, vin rosé, France, Val de Loire, Touraine Rosé, 2022, 17,05$, cépages : Gamay 70 %, Cabernet franc 25 %, Cot 5 %, sucre : 3.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14977314.

Ce vin est issu d’une sélection de cuvées qui proviennent de l’appellation Touraine rosé. On procède à la fermentation alcoolique à 14°C puis à un élevage sur lies fines en cuves inox.

Le nom ‘’Grand Ballon’’ se veut être un clin d’œil aux montgolfières touristiques survolant le fleuve de la Loire, et par la même occasion les vignes du domaine Delaunay, afin d’y admirer les fameux Châteaux de la Loire.

Notes de dégustation

On ne boit pas tous les jours des vins rosés issu principalement du cépage Gamay! Ce Grand Ballon se découvre au nez sur des notes de fruits rouges surtout la fraise, de fruits exotiques avec un soupçon d’agrumes ainsi qu’une bonne dose de notes florales.

La bouche bien fraîche grâce à une belle acidité rappelle les arômes perçus au nez soulignée par une légère sensation de minéralité. Assez bonne amplitude moyennement soutenue avec une finale bien fruitée.

Allez et fêtez l’été avec ce beau rosé de Touraine.

Agence Importations BMT – échantillon

Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut, Espagne, Conca de Barbera, 21,45$, cépage : Trepat 100%, sucre : 15 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15108591.

Il existe certaines des différences entre le Cava et le Champagne comme me l’expliquait Marta Sanvicente de la maison Pere Ventiura. ‘’Pour faire du Cava rosé il faut qu’on utilise des raisins à jus rouge. On ne peut pas mélanger les deux couleurs comme on le fait en Champagne. Nos rosés sont donc de véritables rosés. On ne peut chaptaliser (ajout de sucre), on ne peut utiliser des vins de réserve (des vins d’autres millésimes) comme en Champagne. Tous les Cavas sont millésimés même si le millésime n’est pas toujours indiqué sur la bouteille. En fait, nos vins mousseux sont probablement plus ‘’vrais’’ que bien d’autres vins mousseux.’’

Macération pré-fermentaire selon la méthode de la saignée, dans laquelle le jus de goutte et les peaux macèrent 12 à 18 heures afin d’extraire la couleur et de faire ressortir les arômes potentiels du raisin. Débourbage statique et fermentation en cuve inox. Seconde fermentation en bouteille respectant la Méthode Traditionnelle.

Le temps de vieillissement de ce Cava est de 15 mois tout comme les Champagnes non millésimés.

Notes de dégustation

Ce vin mousseux me fait penser aux Champagnes Blancs de Noir (Pinot Noir) avec son petit côté vineux et son côté bien droit. Il s’ouvre sur des effluves de fruits rouges avec quelques notes de rancio et comme une touche herbacée.

En bouche il est un peu vineux, bien droit et dégage une belle sensation de minéralité. Belle longueur.

C’est l’accord parfait avec les entrées faires de pâtes feuilletées, avec le chocolat, des desserts crémeux ou à l’apéritif.

Agence Selections Oeno – échantillon