Belle découverte au marché public de Val-David en fin de semaine dernière. J’ai dégusté les apéritifs, boissons et digestifs à l’érable du Domaine Kildare.

L’Apéritif d’Érable du Domaine Kildare 

C’est un Sével doux, élaboré à partir de sirop d’érable pur sans additif ni agent de conservation. La bouche est douce, mais sans aucune lourdeur avec un bel équilibre sucre alcool. La saveur d’érable est fine et à peine perceptible. Il est disponible en 200 ml (18,00$), 500 ml (23,00$) et 750 ml (30,00$).

Boisson à l’érable du Domaine Kildare 

C’est un sével fortifié assemblé avec le sirop d’érable ambré. Il a un nez puissant de caramel et de vanille. La bouche présente une certaine puissance avec des flaveurs de caramel brûlé et d’érable. L’ensemble se termine sur une bonne longueur où pointe des notes de fumée et bois de santal. Il est disponible en 200 ml (26,00$), 500 ml  (38,00$) et 750 ml (48,00$).

Digestif à l’érable/Bourbon du Domaine Kildare 

Ce digestif a été vieilli dans des fûts de chêne ayant servi à l’élaboration de Bourbon. Doté d’une très bonne concentration on sent l’influence de ce vieillissement au travers duquel filtre la douceur de la saveur d’érable. Il est disponible en 500 ml (58,00$).

Domaine Kildare

Le Domaine Kildare est une entreprise familiale spécialisée dans la production de sirop d’érable, de vin et de liqueurs à base de sirop d’érable. Tous leurs produits sont élaborés à partir de fermentation du sirop d’érable. Le domaine est situé au 205 Louis-Bazinet, Joliette, J6E 7J5