Je vous suggère 4 vins blancs qui proviennent de l’Ontario dont deux qui ont été embouteillés au Québec. Ils font tous partie du groupe Arterra.

Shoreline White, Chardonnay 70%, Pinot Grigio 30%, Ontario VQA, 15,30$, sucre: 8.7 g /l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14902646.

Vignoble situé aux abords du lac Ontario, Sandbanks Estate Winery est l’œuvre de Catherine Langlois, une Québécoise d’origine qui y a planté ses premières vignes sur 5 acres en 2001.

Notes de dégustation

Surprenant de fraîcheur ce vin témoigne d’une belle densité d’arômes et de saveurs. Au nez il se découvre sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques ainsi qu’un beau soupçon de pêches.

En bouche des flaveurs éclatantes de pommes ainsi qu’une sensation de minéralité s’harmonisent avec les notes perçues au nez. L’ensemble est souligné par une acidité bien fraîche qui perdure de façon surprenante pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des salades estivales, des poissons, des fruits de mer ou à l’apéritif.

Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc, 2022, 17,60$, sucre : 5.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15067654.

Grâce aux vignobles qui jouissent d’une longue saison de croissance grâce à l’effet modérateur climatique d’un lac tout proche. Pressés doucement dès leur arrivée, les raisins passent ensuite à l’étape de fermentation spontanée à froid puis un élevage prolongé sur lies qui lui confère une amplitude de saveurs.

Notes de dégustation

Ce Riesling est une belle entrée en matière pour quiconque veut essayer un vin issu de ce cépage. Disons d’emblée que la minéralité et son côté ‘’pétrolé’’ sont bien discrets.

Il se révèle sur des arômes de pommes, de citron avec un soupçon de pêches.

La bouche est fraîche avec des flaveurs de fruits à noyaux et un soupçon de pommes. Belle pointe acidulée avec un côté zeste de citron. Finale sur une perception de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des plats asiatiques, un poulet pesto et des pâtes avec sauce tomatée.

Pas Sages, vin orange, non filtré, Ontario, 2022, 19,85$, cépages :  Vidal 60 %, Chardonnay 40 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15012418.

Provenant d’un assemblage de Vidal et Chardonnay, ce vin orange est fermenté avec la peau en cuves d’acier inoxydable, il est ensuite pressé pour y extraire ses arômes et saveurs. Puis il est élevé sur lies en cuve d’acier inoxydable de façon prolongée avec bâtonnage fréquent pour optimiser son extraction.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des notes d’écorce d’orange d’une belle concentration avec des notes de fruits blancs ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

En bouche on perçoit des flaveurs de fruits blancs, de zeste d’orange avec une légère amertume ainsi qu’une belle sensation minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de crevettes, de saumon fumé et des fruits de mer grillés.

Inniskillin, Canada, Niagara-on-the-Lake, P3, Discoveries Series, vin blanc, 2022, 24,45$, cépages: Pinot noir 45 %, Pinot gris 40 %, Petit verdot 15 %, sucre: 4.1 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 13880246.

Les raisins proviennent de toute la péninsule du Niagara. Les 3 variétés ont été fermentées séparément en acier inoxydable à une température moyenne fraîche. Ce qui est surprenant dans ce vin c’est l’importante proportion de Pinot Noir et ce dans un vin blanc. Cette présence lui donne l’aspect d’un vin rosé qui a été vinifié en blanc.

Notes de dégustation

Belle couleur surprenante légèrement saumonée comme un vin rosé qui provient d’une légère macération pelliculaire et qui lui ajoute une certaine structure.

Au nez on retrouve des notes de cailloux mouillés et de silex qui s’estompent avec le temps pour laisser la place aux notes de framboises, de fraises et de groseilles avec un petit côté bonbon qu’on retrouve souvent dans des vins rosés.

En bouche ce qui étonne c’est cette texture légèrement grasse et onctueuse qui enrobe les flaveurs de fruits rouges et quelques notes épicées. Belle amplitude et longueur appréciable sur une finale de fruits rouges et une touche de vanille.

Vous ferez de beaux accords avec des salades estivales telles que les pousses d’épinards et fraises ou pastèque et concombre avec du feta. Idéal à l’apéritif.