Voici des suggestions de vins blancs élaborés de Sauvignon blanc, de Viognier, de Gros Manseng, de Pinot Grigio et de Chenin blanc dans des pays tels la France, l’Argentine, L’Australie et l’Afrique du Sud.
Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, Patrick Vauvy, vin blanc, 2022, 16,55$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10690404.
Quand je pense Sauvignon blanc je pense aux vins de Val de Loire qui demeurent selon moi la référence. Celui-ci vient du Domaine Bellevue qui est entre les mains de la famille Vauvy depuis des générations. Situé au-dessus des rives du Cher, voisin du Château de Chenonceau, le vignoble s’étend sur 40 Ha classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux. Il est planté sur deux communes : Chatillon sur cher et Noyers sur cher.
Vinification
La fermentation de ce vin de Touraine débute par une macération pelliculaire qui dure 12 heures, puis mise en cuve pour la fermentation alcoolique, qui dure environ 4 semaines.
Notes de dégustation
Ce Sauvignon est moyennement aromatique au nez sur des notes de fruits exotiques, d’agrumes, un soupçon de ‘’gomme balloune’’ et une pointe de pamplemousse. On est loin des bombes de notes végétales.
En bouche les flaveurs d’une intensité moyenne de fruits exotiques et d’agrumes se conjuguent à une texture légèrement grasse et à une acidité équilibrée. Bella amplitude qui s’harmonise avec une sensation de minéralité avec une finale assez persistante.
Excellent rapport qualité/prix! La prochaine fois que vous penserez Sauvignon blanc pensez à ce vin.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des sushis et des crustacés.
Agence Réseau Global – échantillon
Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Julia (Zuccardi), vin blanc bio, 2023, 16,55$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14494611.
Ce vin Vida Organica a été élaboré par la Bodega Santa Julia qui appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée de Mendoza. Depuis 2001, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques. C’est Julia Zuccardi (3e génération) qui en mène la destinée.
Les vignes de la Bodega sont situées à Maipu (100% bio, 180 ha), Valle de Uco (128 ha) et Santa Rosa (100% bio, 475 ha) d’où est issu ce vin.
Ce Viognier provient de vignobles de Santa Rosa dont les sols de Mendoza sont particulièrement arides. Les vendanges sont manuelles durant les 2 dernières semaines de mars. Puis on procède à la macération et la fermentation avec des levures sélectionnées.
Notes de dégustation
Ce Vida Organica se découvre sur des parfums floraux assez discrets, sur de notes de pêches et d’abricots, ainsi sur un soupçon d’oranges et de sucre d’orge.
En bouche les arômes perçus au nez s’épanouissent avec quelques notes de noyaux de fruits jaunes ainsi qu’une belle perception de minéralité. Belle amplitude et longueur en bouche appréciables et beaucoup de fraîcheur. Léger amer en finale qui ajoute une couche de fraîcheur.
Vous ferez de beaux accords avec des salades de poulet à l’abricot, à la pêche ou à la mangue.
Agence Fréchette – échantillon
Le Canon du Maréchal, Viognier – Muscat, Domaine Cazes, Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes IGP, vin blanc bio, 2022, 18,70$, cépages : Muscat 80%, Viognier 20%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10894811.
Ce vin Canon du Maréchal provient de vignes ayant appartenu au célèbre Maréchal Joffre, héros français de la Première Guerre mondiale. En effet, c’est en 1927, que la Maison Cazes en a fait l’acquisition. Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares qui sont situés au carrefour des terrasses de l’Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.
Les vignobles sont conduits selon l’agriculture bio et en biodynamie.
Vinification
Les vendanges mécaniques sont effectuées la nuit pour bénéficier des températures plus basses et préserver les arômes des raisins. Pressurage direct, débourbage et fermentation alcoolique.
Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.
Notes de dégustation
Très aromatique au nez (le Muscat et le Viognier étant parmi les cépages les plus aromatiques), il dégage des effluves de fruits exotiques, de fruits jaunes, d’épices ainsi qu’un soupçon de notes florales (roses).
En bouche il est particulièrement goûteux avec des flaveurs intenses de fruits exotiques qui s’harmonisent avec de belles notes florales ainsi qu’une texture dense et grasse. Très bonne amplitude qui perdure sur une assez longue finale de notes florales et de fruits exotiques.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons en sauce, des viandes blanches ou des plats asiatiques épicés.
Agence Icon VinsFins – échantillon
Domaine Tariquet, Premières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc doux, 2022, 21,85$, cépage : Gros Manseng 100%, sucre : 51 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 561274.
Ce Premières Grives nous vient du Domaine Tariquet avec ses 1,125 ha de vignes situées dans le cœur du Gers en Côtes-de-Gascogne. Il est conduit selon les principes du label Haute Valeur environnementale (HVE) et produit essentiellement que des vins blancs.
Les raisins utilisés pour élaborer les vins sont issus à 100% des vignes du Domaines ce qui en fait un des plus important propriétaire-récoltant du Sud-Ouest.
A l’arrivée des premières grives, lors des premiers frimas de l’automne, débute la récolte des cépages tardifs. Ces grappes sont alors d’une maturité avancée et les grains gorgés de sucre.
Notes de dégustation
Il s’agit d’un vin blanc moelleux avec un niveau de sucre passablement plus élevé qu’un vin blanc sec. Sa teneur en alcool est moins élevée avec 11.5%. Ne vous laissez pas influencer par le niveau de sucre. Ce vin est tout en fraîcheur et en équilibre grâce à son acidité et son niveau d’alcool modérés.
J’ai été surpris par ce vin dont j’appréhendais une onctuosité possiblement un peu lourde. Nenni, que de la légèreté et de la fraîcheur avec un caractère exotique et gourmand.
Un petit côté moelleux dont le sucre résiduel est assez discret. Belles flaveurs de raisins frais en finale.
Vous ferez de beaux accords avec du foie gras, des viandes blanches. Il surprendra avec des fromages à pâte persillée… A savourer sur tous les desserts…
Agence Elixirs – échantillon
Pinot Grigio, Sféra, Australie, Limestone Coast, Wirrega Vineyards, vin blanc, 2022, 22,40$, sucre: moins de 1.2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 15175031.
En 1993, Geoff Hardy (descendant de la 5e génération de la célèbre dynastie familiale Hardy Wine), a réuni un groupe d’amis amateurs de vin pour acheter la propriété de 174 ha près de Mundulla, en Australie du Sud qu’ils ont nommée Wirrega Vineyards.
Notes de dégustation
Bien aromatique au nez ce Pinot Grigio est du genre énergique et doté d’une belle tension. Il se révèle au nez sur des notes de pommes vertes, d’agrumes, de poires avec un soupçon de pêches.
En bouche on découvre des flaveurs pures de pelures pommes et d’agrumes soulignées par une sensation de minéralité ainsi qu’une acidité bien fraîche. Bonne tension qui culmine en une finale de pommes et d’agrumes et un léger amer.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons, des plats de poulet (au citron) ou des pâtes aux fruits de mer.
Agence Importation BMT – échantillon
Longridge, Chenin blanc, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin blanc bio, 2021, 24,65$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.4%, code SAQ : 15115311.
Ce vin élaboré avec le cépage Chenin blanc nous provient d’Afrique du Sud de Longridge Wine Estate un producteur qui pratique la viti-viniculture organique ainsi que biodynamique le niveau le plus élevé de l’agriculture organique.
Le terroir qui se trouve sur les pentes de la montagne Helderberg est constitué de granit décomposé faisant partie du sol viticole le plus ancien du monde. Ce vignoble bénéficie des brises fraîches et rafraîchissantes de False Bay (océan Atlantique) pendant la journée et de l’air frais la nuit qui descend de la montagne, ce qui apporte une bonne acidité naturelle.
Vinification
Les raisins ont été pressés en grappes entières et le vin a été élaboré de manière très naturelle, sans utilisation de levures, d’enzymes ou d’agents de clarification. La fermentation a duré de 10 à 14 jours avec bâtonnages réguliers avant le soutirage. Le vin a été élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et hongrois à 90 % et à 10 % dans des œufs en béton.
Notes de dégustation
Charmeur ce Chenin blanc! Il exhale des effluves de tilleul, des notes miellées ainsi que des notes de fruits blancs et jaunes.
En bouche il a un côté riche et gras ainsi que des flaveurs qui rappellent celles perçues au nez et qui sont soulignées par des notes boisées assez présentes et des notes d’épices. Très bonne amplitude soutenue qui culmine sur une sensation de minéralité.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de poulet, la cuisine asiatique, des plats épicés tels un curry, des salades à base de légumes grillés.
Agence Importations BMT – échantillon
0 commentaires