
Rares sont les vignobles qui peuvent se targuer de fêter leur 150e anniversaire en Amérique! C’était le cas pour Vina Tarapaca située au Chili dans la Vallée de Maipo qui a vu le jour en 1874. Cette illustre maison qui fait maintenant partie de l’important groupe VSPT Wine Group (Vina San Pedro) était représenté par Francisco Faundez P. (Directeur à l’Export) et Sebastian Ruiz (Œnologue et Winemaker) . Merci à l’agence Philippe Dandurand pour l’invitation.
D’emblée disons que les vins de la maison élaborés de main de maître par Sebastian représentent d’excellents rapports qualité/prix compte tenu non seulement de leurs prix fort abordables mais aussi des soins apportés au vignoble et à son environnement!
La dégustation

Vina Tarapaca, Cabernet-Sauvignon, Reserva, D.O. Valle del Maipo, vin rouge bio, 2022, 15,05$, sucre : 7.6 g/l, alc. : 13.5%, cépages : Cabernet-Sauvignon 100%, code SAQ : 15264199.

Vinification
Une fois arrivés à la cave, les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation a ensuite lieu pendant une période de 7 à 10 jours dans des cuves en acier inoxydable. 60 % du vin est élevé pendant 8 mois au contact du chêne français, et le reste est conservé dans des cuves en acier inoxydable pour préserver sa fraîcheur et son fruit avant d’obtenir le résultat final.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Cab se révèle sur des arômes d’une belle densité de cerise noire, de cassis, de mûres, de clou de girofle, de grains de café et d’épices.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche, des flaveurs de mûres, d’épices (poivre), de cannelle, de figues et de prunes sont supportées par des tannins équilibrés et ronds. Quelques notes boisées bien intégrées en finale.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou braisées.
Vina Tarapaca, Cabernet-Sauvignon, Gran Reserva, D.O. Valle del Maipo, vin rouge bio, 2022, 18,25$, sucre : 3.6 g/l, alc. : 14%, cépages : Carmenère 46%, Cabernet-Sauvignon 45%, Syrah 9%, code SAQ : 14691287.

Vinification
Ce Cabernet Sauvignon Gran Reserva est issu de vignobles orientés nord-est qui bénéficient d’un ensoleillement abondant et de brises fraîches l’après-midi, ce qui permet une grande variation de température. La nuit, la température peut chuter jusqu’à 22 °C par rapport au pic diurne.
Il est par la suite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
On retrouve au nez des notes de bacon, de cuir, d’épices, de mûres et quelques notes d’herbes aromatiques.
Notes de dégustation – en bouche
Les notes perçues au nez se prolongent en bouche de façon dense et profonde et sont supportées par des tannins équilibrés et ronds et un brin élégants. Bonne amplitude et longueur appréciables.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ et des viandes rouges grillées ou braisées.
Vina Tarapaca, Édition 150e Anniversaire, Gran Reserva, vin rouge bio, 2022, cépages : Cabernet-Sauvignon 68%, Syrah 30%, Cabernet franc 2%, 23,95$. À venir.

Viña Tarapacá célèbre 150 ans de tradition avec un vin d’une qualité surprenante pour son prix. Les raisins proviennent de vieilles vignes d’une cinquantaine d’années.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Cette édition 150e vin est riche et complexe et met en valeur des arômes de fruits rouges, tels que les fraises ainsi que des fruits noirs, comme le cassis, la mûre et la prune. L’ensemble est souligné par quelques notes mentholées.
Notes de dégustation – en bouche
Élégant ce vin avec des flaveurs de mûres, de prunes, de réglisse ainsi qu’une légère torréfaction supportées par des tannins fins, ronds et bien intégrés.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou braisées ou des visndes gibier.
Les vins suivants ne sont présentement pas disponibles
Vina Tarapaca, Sauvignon blanc, Reserva, D.O.Chile, vin blanc bio, approx 15$.

Vinification
Pour éviter l’oxydation et maintenir la qualité, les raisins sont récoltés de nuit à basse température. Les raisins sont ensuite pressés pendant une courte période et le jus nettoyé par décantation avant d’entrer dans un processus de fermentation d’environ 20 jours. Aucun bois n’est utilisé afin de préserver l’acidité rafraîchissante du vin.
Enfin, le vin est élevé pendant 3 mois sur lies fines pour augmenter la complexité et la douceur du vin en bouche.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce Sauvignon blanc se distingue au nez par ses arômes frais de pamplemousse soulignés par des notes d’ananas, de pêches blanches et un soupçon de notes végétales.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche des flaveurs éclatantes de fruits tels que perçus en bouche s’harmonisent avec une acidité vive et une belle tension. Très belle amplitude et longueur appréciable poure un vin de ce prix.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des crustacés, des fruits de mer et des viandes blanches.
Vina Tarapaca, Gran Reserva, Rosé, D.O. Valle de Leyda, vin rosé bio, 2022, cépage : Pinot Noir 100%. Prix à être déterminé.

Vinification
Les raisins ont été récoltés à la main au cours de la première et de la deuxième semaine de mars. Les raisins ont été pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique (sans égrappage) à basse pression .
Ce rosé est élaboré à partir de raisins du vignoble « El Maitén », planté en 2008 au cœur de la vallée de Leyda, à seulement 12 km de l’océan Pacifique et du vignoble « El Granito », planté en 2010 et situé à seulement 4 km de la mer. La forte influence maritime en fait un terroir aux caractéristiques uniques pour la viticulture et l’élaboration de vins frais et aromatiques.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Arômes de fruits rouges acidulés comme les framboises, les cerises et les fraises, accompagnés de notes d’agrumes et de légères notes herbacées.
Notes de dégustation – en bouche
En bouche le vin est d’une texture crémeuse et bien équilibré avec une acidité fraîche, piquante et racée et une finale vibrante.
Profil du producteur – Vina Tarapaca

C’est en 1874 que Don Francisco de Rojas y Salamanca, œnologue renommé fonde le vignoble sous le nom de « Viña de Rojas », dans la vallée de Maipo. Puis en 1892 le vignoble fut acquis par Don Antonio Zavala et rebaptisé « Viña Zavala » puis « Viña Tarapacá Ex Zavala » en l’honneur de Don Arturo Alessandri, « Le Lion de Tarapacá », ancien président du Chili .
En 2008, la maison rejoint VSPT Wine Group, le deuxième plus grand exportateur de vin chilien et le premier exportateur de vins fins sur le marché chilien.
Après 4 ans, un projet d’énergie renouvelable est né grâce à l’alliance entre VSPT Wine Group et la société Errázuriz y Asociados, qui en 2016 fait de Tarapaca la première cave chilienne à inaugurer une mini-centrale hydroélectrique, capable de générer 69 % de la consommation électrique de la cave.
De plus une importante analyse des sols et de biodiversité est effectuée qui durera 2 ans. Elle influence depuis l’optimisation du terroir et des cépages et conséquemment le caractère des vins.
La maison élabore ses vins à partir de 611 ha de vignes qui sont conduites selon les préceptes de l’agriculture bio.

0 commentaires