Mouton Cadet: Bordeaux, vin rouge, 2020, 90e millésime, Bordeaux, vin blanc, 2022. Des valeurs sûres à prix fort raisonnables! bouteilles
Mouton Cadet: Bordeaux, vin rouge, 2020, 90e millésime, Bordeaux, vin blanc, 2022. Des valeurs sûres à prix fort raisonnables!

Mouton Cadet, marque iconique de Bordeaux, élaborée par Baron Philippe de Rothschild est présente sur les tablettes de la SAQ depuis plus de 65 ans!! Cette marque est un vibrant témoignage de la force d’une marque dont on a su la pérenniser grâce à des décisions fort judicieuses.

Il n’y a pas si longtemps sous l’impulsion de Philippe Sereys de Rothschild, l’image de la marque a été redynamisée au départ avec le millésime 2015 avec des vins ‘’plus fruités, plus gourmands, plus suaves et plus ronds’’ ce qui rencontre les tendances des consommateurs.

Mouton Cadet: Centre vinicole, vignerons partenaires, vignobles et bouteille de Mouton Cadet
Mouton Cadet: Centre vinicole, vignerons partenaires, vignobles et bouteille de Mouton Cadet

De plus des accords de 3 ans (renouvelables) avec les 250 vignerons partenaires de Bordeaux ont été signés, un cahier de charge plus restreignant (qualité oblige) a été implanté et l’ensemble de ces vignerons ont adhéré aux consignes HVE (Haute Valeur Environnementale). Des normes plus strictes quant à l’utilisation des produits phytosanitaires et des herbicides ont de plus été implantées.

Il faut savoir que ces vignerons sous la direction de Baron Philippe de Rothschild vinifient eux-mêmes leurs vins qui sont assemblés par Baron Philippe de Rothschild. Ce n’est pas juste un achat de raisins comme on voit souvent. Plusieurs de ces vignerons élaborent aussi leurs propres cuvées.

Carte viticole Mouton Cadet
Carte viticole Mouton Cadet

Ces jus vinifiés sont envoyés au Centre Vinicole Mouton Cadet et sont chacun préservé indépendamment dans une cuve inox. À partir de ces vins, les œnologues procédent à l’assemblage final de chaque vin et de chaque millésime. ‘’Alors qu’on modernise la marque, les processus demeurent en grand partie résolument traditionnels’’.

Et quatre-vingt-dix ans après sa création Mouton Cadet célèbre son 90e millésime soit le 2020!

Dégustation des vins de marque Mouton Cadet avec Jérôme Aguirre winemaker en chef, vins dégustés et repas servi au Bar George.
Dégustation des vins de marque Mouton Cadet avec Jérôme Aguirre winemaker en chef, vins dégustés et repas servi au Bar George.

Mouton Cadet, Bordeaux, vin rouge, 2020, 17,95$, cépages : Merlot 92%, Cabernet-Sauvignon 5%, Cabernet franc 3%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 943.

Mouton Cadet, Bordeaux, vin rouge, 2020 bouteille
Mouton Cadet, Bordeaux, vin rouge, 2020

Ce vin est issu d’une sélection de sols argilo-calcaires terroir de prédilection de la marque. Ves sols apportent beaucoup de fraîcheur et ne produisent pas de tannins collants. De plus la date des vendanges a été choisie pour l’ensemble des vignerons pour garantir la fraîcheur du vin.

Quant à la vinification, des extractions douces ont été pratiquées afin de préserver l’intégrité du fruit et obtenir des tannins plus fondus. Une extraction plus forcée peut apporter des tannins de la rafle qui peuvent être durs et moins agréables.

Suit un élevage d’une durée de 16 mois qui apporte quelques notes grillées.

Notes de dégustation

Ce 90e millésime de Mouton-Cadet se révèle sur des notes de cassis, de framboises presque confiturées, de prunes, de tabac, d’épices douces et comme une trame d e notes balsamiques.

En bouche ce sont d’emblée les notes grillées ainsi qu’une légère torréfaction qui dominent et qui se conjuguent à des flaveurs de réglisse et de fruits noirs et rouges très mûrs. L’ensemble est supporté par des tannins presque charpentés, ronds et tissés serré. C’est juteux, d’une amplitude moyenne avec une légère amertume en finale sur des notes de fruits noirs.

Un vin qui démontre que chez Mouton Cadet on sait très bien faire les choses simples. Une valeur sûre en fait!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges braisées ou grillées.

Mouton Cadet, Bordeaux, vin blanc, 2022, 17,10$, cépages : Sauvignon blanc 75%, Sémillon 24%, Muscadelle 1%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 2527.

Mouton Cadet, Bordeaux, vin blanc, 2022 bouteille
Mouton Cadet, Bordeaux, vin blanc, 2022

Les raisins de ce Mouton Cadet blanc proviennent de l’appellation Entre-deux-Mers ainsi qu’à l’est du Bordelais.  Ce vin est un assemblage de Sauvignon blanc qui apporte de la fraîcheur et du fruit, de Sémillon qui apporte rondeur et densité ainsi que la Muscadelle qui apporte de la finesse.

Il est élevé pendant 6 mois en cuves inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers qui remettent les lies en suspension et ajoutent plus de matière au vin.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des notes végétales nobles, de belles notes florales ainsi qu’une belle pointe d’agrumes.

En bouche la texture d’un beau velouté et l’acidité bien fraîche s’harmonisent avec des flaveurs de fruits blancs, d’agrumes et de belles notes florales. Bel équilibre, finesse et une belle dose d’élégance pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des noix St-Jacques aux agrumes, des huîtres et des linguinis aux fruits de mer.

Agence Charton Hobbs – dégustation

Autres vins dégustés

Nous avons dégusté d’autres vins dont les notes de dégustations suivront selon la disponibilité dans les succursales de la SAQ :

Mouton Cadet, Mathilde, vin rosé bio, 2022, Mouton Cadet, Héritage, vin rouge, 2018, Mouton Cadet, Réserve, Médoc, vin rouge, 2018 bouteilles
Mouton Cadet, Mathilde, vin rosé bio, 2022, Mouton Cadet, Héritage, vin rouge, 2018, Mouton Cadet, Réserve, Médoc, vin rouge, 2018

Mouton Cadet, Mathilde, vin rosé bio, 2022, 19,95$, cépages : Merlot 100%, disponible en juin 2023.

Tellement bon et délicieux, ce vin fera un malheur l’été prochain! Surveillez bien son arrivée à la SAQ.

Mouton Cadet, Héritage, vin rouge, 2018, 24,95$, cépages : Merlot 95%, Cabernet-Sauvignon 5%, code SAQ : 14504162.

Une valeur sûre. Ce vin est présentement disponible dans 47 succursales.

Mouton Cadet, Réserve, Médoc, vin rouge, 2018, 24,95$, Cépages : Merlot 67%, Cabernet-Sauvignon 33%, arrivée en avril 2023.

Très belle interprétation des vins du Médoc.