Excellens, Sauvignon Blanc, Espagne, Rueda D.O., vin blanc vegan, Marques de Caceres, 2022, 18,85$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14365617.

Vous voulez faire changement des Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande et d’Australie? Essayez celui-ci Cette dernière est située dans la région de Castilla y León, à une altitude moyenne de 750m. Les vignes sont plantées sur un sol pierreux et graveleux avec une bonne ventilation et un bon drainage. Le climat est continental avec des températures moyennes de 13 ° C et des précipitations annuelles moyennes de 460mm.

Les raisins sont récoltés à nuit à des températures fraîches afin de préserver et de maximiser les qualités œnologiques des raisins. Ce vin est issu des vignobles de Serrada (102 hectares) et de La Seca (23 hectares).

On procède à un sélection des moûts suite – un pressurage doux. La fermentation est réalisée à températures contrôlées entre 15 et 17º. Le vin est ensuite gardé sur ses lies fines jusqu’à la stabilisation et la mise en bouteille finale.

Notes de dégustation

Son profil aromatique se laisse découvrir au nez sur des notes de mangue, de fruits à noyaux avec un soupçon de pamplemousse et de notes quelque peu herbacées.

En bouche c’est une belle fraîcheur qui nous accueille avec une acidité très présente qui se conjugue à des flaveurs de zeste d’agrumes, de pamplemousse, des notes de fruits exotiques, de notes herbacées mais pas trop ainsi qu’à une belle sensation de minéralité comme sur des notes de caillou mouillé. Très agréable, harmonieux et d’une bonne amplitude. Il offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec poissons, pâtes aux fruits de mer et fromage de chèvre.

Agence Sylvestre – échantillon

Monologo, Arinto, Portugal, Vinho Verde, A&D Wines, vin blanc vegan et bio, 2022, 19,65$, sucre: 5.6 g/l, alc.: 13%  code SAQ : 14296666.

Ce vin provient de l’appellation Vinho Verde dans le nord-ouest du Portugal dont les vins s’apparentent à ceux de la Galice (nord-ouest de l’Espagne) ou de ceux du pays Nantais dans le Muscadet élaborés avec le melon de Bourgogne.

Monólogo Arinto est un vin monocépage bio produit avec des raisins de la parcelle P24 dans la Quinta de Santa Teresa (Baiao). Les vignes sont situées entre 190 et 540 mètres d’altitude. 

Les raisins arrivent au chai et sont triés à la main et égrappés, avant de passer par le processus de contact avec la peau et un pressoir pneumatique doux. Le moût fermente en cuve inox à basse température. La stabilisation et la filtration ont lieu. Aucun dérivé animal n’est utilisé dans le processus, ce qui en fait un vin végétalien.

Notes de dégustation

Ce très beau vin se découvre au nez sur des notes éclatantes et pures de limes, de citron ainsi qu’un soupçon d’abricots, de notes florales et un brin de fruits exotiques.

La bouche déborde de fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs dominantes d’agrumes qui culminent en une belle amplitude supportée par une sensation de minéralité (salinité) qui en fait un vin bien droit et précis.

Très belle finale assez longue sur des notes d’agrumes et cette sensation de minéralité que j’apprécie tant!

Vous ferez de beaux accords avec un tartare de thon ou avec des fruits de mer, des mets de la cuisine indienne ou thai.

Agence Importations BMT – échantillon

Sauvignon, Saint-Bris, France, Bourgogne et Grand Auxerrois, PL et JF Bersan, vin blanc, 2018, 22,35$, cépage : Sauvignon 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12454608.

Fait assez inusité, l’appellation Saint-Bris, une appellation Village qui fait partie du Grand Auxerrois, est la seule en Bourgogne à élaborer en blanc seulement les cépages Sauvignon et Sauvignon Gris.

Les sols d’où est issu ce vin sont d’origine jurassiques, du portlandien au kimméridgien qui ont fait la réputation tant méritée des grands Chardonnay de Chablis. On en sentira l’influence avec cette belle sensation de minéralité.

Les vignes sont disséminées sur 12 parcelles dont l’âge varie de 5 à 25 ans. Dans la vinification on utilise que des levures indigènes et aucune chaptalisation. L’élevage est de 12 mois en cuves inox.

Notes de dégustation

On parle d’un vin blanc qui a déja 5 ans ce qui est un fait assez inusité pour un vin de cette appellation. Le temps a commencé son oeuvre et nous donne un vin harmonieux, légèrement fondu sans arômes tertiaires et tout en fraîcheur.

Légèrement en retenue au nez les arômes oscillent entre de jolies notes florales, quelques effluves d’agrumes ainsi qu’un brin de pêches et de fruits exotiques.

La bouche gourmande et fine est d’une texture légèrement grasse qui se conjugue à une acidité fraîche ainsi qu’à une belle sensation de minéralité bien présente. Quelques accents de miel, de fruits exotiques et de notes florales viennent accentuer les notes d’agrumes qui se prolongent en une finale équilibrée. Bien différent de bien d’autres vins issus de ce cépage il est délicieux, élégant et absolument délicieux.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés, poissons et fromages de chèvre.

Agence Les Invinq – échantillon

L’Étincelle, Sancerre, Sauvignon blanc, vin blanc, 2019, 27,60$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14928707.

Issue du terroir de prédilection pour le Sauvignon blanc, il se découvre au nez sur de belles notes florales avec des arômes d’agrumes et de fruits blancs qui se prolongent joliment en bouche et culminent tout en fraîcheur avec en finale une belle sensation de minéralité.

Agence Divin Paradis – dégustation

Mouton Cadet, Cuvée X Mathilde, vin rosé bio et vegan, Bordeaux, 2022, 19,95$, cépage : Merlot 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15174986.

Ce vin a été élaboré à partir de raisins qui proviennent de 7 viticulteurs qui oeuvrent sur 30 ha en bio à Bordeaux dont les sols sont de composition argilo-calcaire pour 50% et argilo-limoneux à 50%. Suite à sa vinification il est élevé pendant 4 mois sur lies fines en cuves.

Notes dégustation

Ce Mathilde rosé se révèle sur des notes de framboises et d’agrumes avec un brin de fruits exotiques.

En bouche ce sont les flaveurs d’agrumes qui dominent avec des notes de fruits rouges et un brin de fruits exotiques. Une acidité presque vive vient supporter le tout en harmonie avec une légère amertume (zeste d’agrumes) des plus rafraîchissante et une belle sensation de minéralité. Le cépage Merlot lui apporte une bonne structure.

Belle finale sur une dominante d’agrumes ainsi que des notes de fruits rouges et zeste d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des acras de morue, des saucisses en pâte, un penne all’arrabiata, une darne de saumon ou une truite aux amandes.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Domaine Ruet, Brouilly AOP, Voujon, Cru du Beaujolais, 2020, 20,90$, cépage : Gamay 100%, sucre : 3.6 g/l, alc. : 14 %, code SAQ : 11865245.

Ce très beau cru du Beaujolais de l’appellation Brouilly provient du Domaine Ruet et plus spécifiquement du ‘’lieu-dit’’ Voujon d’une superficie de 4,50 ha situé dans le nord de l’appellation.

Notes de dégustation

Ce Brouilly se révèle sur des notes d’une belle concentration de fraises, de framboises et de cerises bien mûres ainsi qu’un soupçon d’épices douces.  

En bouche les flaveurs de fraises, de framboises, de noyaux de cerises bien mûrs ainsi qu’une bonne dose d’épices douces s’harmonisent avec une belle acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et tissés un brin serré. Bonne amplitude sur une finale de fruits mûrs ainsi qu’une sensation de minéralité.

Je n’ai pas senti de notes de fruits aigrelets ce qui fait bien mon affaire.

Décidemment les vins de cette maison m’enchantent!

Vous ferez de beaux accords avec du porc grillé, des côtes de veau poêlées, un steak frites, une fondue chinoise ou du foie de veau.

Agence Les Invinq – échantillon

Barolo, Vinum Vita Est, Terre del Barolo, 2018, 31,00$, cépage : Nebbiolo 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14027061.

Ce vin est issu du cépage phare du Piémont qu’est le Nebbiolo. C’est en fait plus spécifiquement le cépage de la région de Barolo et de ses 11 villages qui s’étalent tout autour. 

Suite à des vendanges, on procède à l’égrappage et au foulage sous atmosphère contrôlée afin d’éviter tout contact avec l’oxygène. La fermentation alcoolique à température contrôlée dure un total d’environ 16-20 jours puis on effectue la conversion malolactique. Ensuite le vin est transféré dans des fûts de chêne pendant une période de 38 mois dont au moins 18 en fûts de chêne français de 25 à 50 hl.

Notes de dégustation

Ce vin est issu du millésime 2018 qui en général offre des vins un peu moins puissant que d’autres millésimes mais qui somme toute démontre un côté élégant, rond et souple et empreint de fraîcheur.

Typiquement Nebbiolo il se révèle sur des arômes de roses, de violettes, d’épices, de cerises, de prunes, de notes de kirsch ainsi qu’un soupçon de goudron.

En bouche ce sont les flaveurs d’épices (vieillissement sous-bois), de goudron, de sous-bois, de cuir, de mûres et de réglisse qui dominent supportées par une acidité bien présente et des tannins bien charpentés et tissés pas mal serré. Belle amplitude et longueur qui perdure sur une finale de goudron et de mûres.

Vous ferez de beaux accords des pâtes aux champignons et aux truffes, du canard laqué, de l’agneau rôti ou des viandes rouges rôties ou grillées.

C’est un excellent vin à essayer si vous voulez expérimenter avec ce cépage. Parmi les moins chers à la SAQ il offre un excellent rapport qualité/prix.

Agence La Céleste – échantillon