Maison Castel, Chardonnay Viognier, Grande Réserve, IGP Pays d’Oc, vin blanc, 2021, 14,50$, cépages : Chardonnay 80%, Viognier 20%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11676137.

Les raisins sont refroidis avant le pressurage. Chaque variété est vinifiée séparément à basse température afin de favoriser la concentration des arômes primaires. Les vins sont ensuite élevés sur lies durant 3 mois avant l’assemblage.

Notes de dégustation

Au nez ce 20% de Viognier lui apporte un profil bien aromatique qui se découvre sur des notes de fruits blancs (poires), de fruits jaunes (abricots) et de belles notes florales.

En bouche belle amplitude soutenue pour un vin de ce prix soulignée par une acidité fraîche ainsi qu’une sensation de minéralité. Une petite touche de miel vient s’harmoniser à l’ensemble qui est bien goûteux.

Vous ferez de beaux accords avec poissons, viandes blanches en sauce, plats asiatiques et crustacés.

Agence Noble Sélections – échantillon

Négrette, Lionel Osmin & Cie, vin rosé, 2022, 16,00$, cépage : Négrette 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 15157879.

Ce vin est issu du cépage Négrette originaire du Fronton appellation située dans le Sud-Ouest de la France. La légende rapporte que la Négrette aurait été rapporté de Chypre par les Hospitaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem.

‘’La Négrette tire son nom de sa couleur noire ; couleur intense qui se retrouve dans les vins. Mais la Négrette apporte surtout des arômes caractéristiques de fruits noirs (mûre, cassis…), de violette, de fruits rouges, de réglisse et des notes poivrées’’.

Notes de dégustation

Ce Négrette rosé se découvre au nez sur des notes de fraises, de cerises et de melon.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et s’harmonisent avec un brin d’amertume (zeste d’agrumes). Ils sont soulignés par une acidité bien fraîche et une texture très légèrement grasse. Finale bien fruitée.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des salades estivales, des rillettes de poisson, des gambas, de la morue ou des fruits de mer.

Agence Importations BMT – échantillon

Planeta, Rosé, Sicile DOC, vin rosé bio, 2022, 18,45$, cépages : Nero d’Avola 50%, Syrah 50%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12818361.

Notes de dégustation

Ce joli rosé se révèle sur des notes de fruits rouges, d’effluves floraux ainsi qu’un soupçon de pêches et une pointe d’agrumes.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon éclatante et sont soulignés par une acidité bien présente qui lui confère beaucoup de fraîcheur et une texture légèrement grasse. Un très beau rosé bien structuré qui culmine sur une finale de notes de pêches et de fruits rouges ainsi qu’une belle sensation de minéralité.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des légumes frits, des mets tempura, des sushis ou des fruits de mer.

Agence La Céleste – échantillon

Tavignano, I love Monsters, La Vergine, Italie, Les Marches, vin orange nature et bio, 2021, 31,00$, cépage : Verdicchio 100 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14422351.

Ce vin orange est en fait un vin blanc qui a été vinifié comme un vin rouge ce qui implique que le jus a été en contact avec les peaux. C’est donc un vin de macération élaboré par cette propriété des Marches, La Vergine.  

Les raisins de Verdicchio proviennent des collines de Tavignano à une trentaine de kilomètres de la mer Adriatique. Les raisins une fois vendangés à la main sont mis à macérer pendant 1 mois. Puis suit la fermentation avec des levures indigènes sans contrôle de la température.

Notes de dégustation

Depuis un certain temps je déguste pratiquement un vin orange chaque semaine. Celui-ci m’apparaît tout en douceur malgré le fait qu’il ait macéré pendant 1 mois. Il n’a pas ce côté quelquefois amer des vins longtemps macérés.

Il se révèle au nez sur des arômes d’oranges, de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche sa texture est légèrement grasse, son acidité presque vive et sa structure est un tantinet plus apparente que celle d’un vin blanc. De belles flaveurs d’oranges, une sensation de minéralité ainsi que des notes miellées se conjuguent à cet ensemble des plus invitant pour créer un vin goûteux et d’une remarquable douceur.

Un vin très bien fait, complet qui n’a rien de funky ni de déviant.

Vous ferez de beaux accords avec des tapas, des viandes blanches, des poissons ou des mets exotiques.

Agence Trinque – échantillon

Maison Castel, Cabernet-Sauvignon, Grande Réserve, IGP Pays d’Oc, vin rouge, 2019, 14,50, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13603636.

Les raisins sont issus de l’Hérault, du Gard et de l’Aude. Vinification en cuve inox suivi d’un élevage de 6 à 8 mois en barrique.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle résolument sur des notes de fruits noirs (mûres, cassis) avec un petit côté empyreumatique (fumée).

En bouche des notes d’épices douces se conjuguent à celles déjà perçues au nez pour donner un vin bien juteux et goûteux. L’ensemble est supporté par des tannins presque charpentés, ronds et tissés serré qui assure une bonne amplitude. Bien que le vin ait été élevé en barrique on ne sent pratiquement pas de notes boisées en bouche sauf pour les quelques notes d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec vos grillades, avec des viandes rouges et des plats en sauce.

Surprenant ces deux Castels qui offrent un très bon rapport qualité/prix. Le genre de vins qu’on achète pour des fêtes de famille, d’amis ou on cherche un très bon vin pour pas cher.

Agence Noble Sélection – échantillons

Balbiano, Surpreisa, Italie, Piémont, Freisa di Chieri DOC, vin rouge, 2021, 26,90$, sucre: 2.1 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 15181457.

Ce Freisa se découvre au nez sur des notes de prunes, de fruits rouges et noirs bien mûrs, un brin de notes animales, d’épices douces et de cacao.

En bouche des flaveurs de noyaux de cerises, de cerises de quelques notes végétales, d’épices douces de fruits rouges et de sous-bois se conjuguent à une acidité particulièrement présente et des tannins charpentés et tissés très serré pour donner un vin assez costaud. Très bonne amplitude qui culmine sur une finale de fruits rouges et noirs.

Il possède un petit côté rustique typique au cépage qui s’amenuisera et s’adoucira avec le temps.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier à poil et autres viandes goûteuses.

Agence Importations BMT – échantillon

Cabral, Fine Rosé, Portugal, Douro, Vallegre, 15,80$, cépages : Tinta barroca 25 %, Tinta roriz 25 %, Touriga Franca 25 %, Touriga nacional 25 %, sucre : 110 g/l, alc. : 19%, code SAQ : 13858241.

Ce vin de Porto est obtenu à partir d’un assemblage de vins jeunes, frais et fruités et la période d’élevage est minimisée afin de préserver le caractère fruité de ce Porto.

Ce vin se distingue se révèle par ses arômes assez délicats de fruits rouges frais qui se prolongent joyeusement en bouche. La bouche est onctueuse mais pas trop riche et l’acidité fraîche vient contrebalancer d’un jolie façon le côté sucré de ce porto.

Il sera idéal à l’apéritif servi à une température comprise entre 10°C et 12°C. Je l’ai apprécié avec une eau tonique qui créé un drink des plus rafraîchissant. Il s´accorde bien avec les desserts tels que crème brûlée et les tartes aux fruits rouges. Il peut servir de base pour des cocktails.

Cocktail Rosé

Ingrédients

– 1oz Cabral Rosé
– 0,75oz Thé Roiboos (ou autre marque) infusé à froid
– 4oz Vin mousseux brut
– 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger

Méthode : Au verre
Garniture : Zeste de citron

Agence Global – échantillon