Ces deux vins rosés proviennent de l’appellation Bandol AOC (1941) qui se situe dans le vignoble de Provence entre Cassis, à l’ouest, Toulon à l’est, le Massif de la Sainte Baume au nord et le littoral méditerranéen au sud.

Le vignoble de Bandol (considéré comme une appellation locale) s’étend sur une superficie de 1 600 hectares de surface de production, concentrés sur huit communes varoises : Bandol, Le Beausset, Le Castellet, La Cadière d’Azur, Saint Cyr-sur-mer, Sainte-Anne d’Evenos, Sanary-sur-Mer et Ollioules. Elle représente l’une des plus vieilles AOC de France.

Le cépage mourvèdre y a trouvé son terroir et son climat optimaux avec des sols très pauvres à influence calcaire et un climat particulièrement chaud influencé par la proximité de la Méditerranée. Les vins rouges de cette appellation sont en général puissants et charpentés et de longue garde. Les cépages Grenache et Cinsault y sont souvent associés.

Les rosés issus d’une dominance de ce cépage ce qui est le cas ici ont une structure tannique plus corsée que les autres vins de Provence. Les vins sont en général plus amples avec un profil plus vineux et présentent plus de structure.

Les vignes de l’AOC Bandol sont souvent implantées en restanques (terrasses) vers la mer, dans un amphithéâtre naturel de collines boisées, entre le Massif de la Sainte Baume et la mer Méditerranée. 

Ces deux vins sont issus du millésime 2025 qui est considéré comme excellent avec des raisins qui combinent une maturité optimale avec beaucoup de fraîcheur et d’équilibre. Les vins rosés présentent en général une très belle précision aromatique en plus de leur équilibre. Ils surpassent quelque peu le millésime 2024 surtout à cause de leur équilibre.

Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2025, 26,85$, cépages : Mourvèdre 65%, Grenache 20 %, Cinsault 15 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13518917.

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement. Une fois arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage à basse pression puis débourbage statique de 36 heures. Fermentation alcoolique avec températures contrôlées entre 15 et 18°C et ce pendant 15 jours. Puis le vin passe 6 mois en cuves. On ne procède à aucune chaptalisation.

Notes de dégustation

Ce vin à dominance de Mourvèdre se découvre sur des notes aromatiques et complexes de pêches, de mangues, de melons avec un soupçon de notes florales, de fruits rouges et de cailloux mouillés.

Ce qui étonne en bouche c’est l’équilibre nez/bouche. On retrouve de belles flaveurs bien goûteuses, savoureuses et denses d’agrumes, de pêches, de fruits exotiques qui se conjuguent à une texture légèrement grasse ainsi qu’une une acidité relativement fraîche. Belle finale bien persistante et structurée sur une perception de minéralité, de pêches, de bonbons anglais et de fruits exotiques.

Bastide de la Ciselette, Provence, Bandol, vin rosé, 2025, 30,75$, cépages: Mourvèdre 70%, Grenache 20%, Cinsault 10%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13184056.

Vinification

Les vendanges sont manuelles avec des raisins dont la maturité est avancée. Arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage pneumatique puis débourbage statique 36 heures. Fermentation à 18°C pendant 21 jours. Suit un élevage de 6 mois en cuve puis mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Bastide de la Ciselette s’exprime au nez sur des notes bien aromatiques et plus concentrées de fruits exotiques, de pêches, de melons, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de fruits rouges.

En bouche la texture légèrement grasse et bien structurée (un peu plus que le Lou Pigna) se conjugue à une acidité fraîche ainsi qu’à une sensation de minéralité, des flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques, de fruits rouges et des notes florales.

Belle amplitude aromatique et excellente structure qui se prolongent sur une finale d’agrumes et de fruits exotiques.

Accords

Ces deux vins sont des rosés de gastronomie avec lesquels vous ferez de beaux accords : Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, brochettes de poulet mariné au citron, filet de porc rôti aux herbes, thon grillé, langoustines à la plancha, fromages de chèvre.

Agence Lafontaine – échantillons

Profil du producteur – Bastide de la Ciselette

La Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d’une vingtaine d’hectares qui est située en plein coeur de l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. La Ciselette domine au nord le village du Brulat du Castellet, et regarde à l’est le village médiéval du Castellet et au sud la Cadière-d’Azur.
L’exposition parcellaire et très favorable par son orientation sud-est face à la mer, avec un ensoleillement moyen de 3000 heures ce qui permet aux raisins d’atteindre leur maturité phénolique et ainsi d’exprimer toute leur complexité aromatique.

Les parcelles de la Ciselette permettent la production du Rouge Bandol essentiellement constitué de Mourvèdre. Le secteur de Farembert est réservé à l’élaboration des Rosés Bandol élaborés à partir de raisins Mourvèdre, Grenache et Cinsault.