Amaral, Sauvignon blanc, Chili, Aconcagua, Valle de San Antonio, Leyda DO, Vina Montgras, 2019, $14.60, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.99 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11464345.

Situé dans la vallée de Leyda dont le climat est particulièrement frais, le domaine Amaral est un des vignobles les plus proches de l’océan Pacifique (à une distance de seulement 12 km) et bordé par la rivière Maipo.

Carte vinicole du Chili. Source: WineFolly.com

Le climat de la région est semi-aride et subit une forte influence marine qui apporte des températures plus fraîches. En fait c’est grâce au courant Humboldt qui naît dans les eaux froides de l’Antartique et qui remonte la côte ouest de l’Amérique du Sud. Les matins et après-midi frais favorisent la complexité aromatique des vins de cette appellation. Elle est bordée par deux plans d’eau soient la Rivière Maipo et l’Océan Pacifique qui agissent comme tampons climatiques et aident à prévenir le gel.

Courant Humboldt

La région est composée de trois types de sols différents : • Sols alluviaux de la rivière Maipo • Sols calcaires de l’océan Pacifique • Sols granitiques du littoral et des Andes. Les vignes qui ont servi à élaborer ce vin proviennent d’un assemblage de tous ces types de sols, ce qui apporte une complexité unique au vin. Les vins du millésime 2019 ont un profil aromatique un peu plus austère que le 2018.

Vignoble Amaral – Vina Montgras

La moitié des raisins ont été fermentés en grappes entières (donc avec la rafle et les raisins) ce qui apporte une belle fraîcheur. Il a été élevé seulement dans des cuves en inox et a vieilli sur ses lies pendant une période de 4 mois. Ceci apporte un fruit éclatant et une complexité aromatique.

Vignoble Amaral

Notes de dégustation

Ce vin s’ouvre sur des arômes d’agrumes (pamplemousse et zeste), de caillou mouillé (minéralité), de melons, de pêches et de notes florales. J’avais trouvé que le 2018 avait un peu plus de notes de fruits exotiques.

La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien fraîche. Les flaveurs dominantes tournent autour du zeste de pamplemousse, de melons, d’un soupçon de notes herbacées et d’un soupçon de notes de fruits exotiques. Finale bien fraîche avec une légère trame d’amertume. C’est un véritable vin de région nordique. Il offre un très beau rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec du ceviche, poissons et crustacés.

VinsFins l’Agence – échantillon

Chai Vignoble Vina Montgras