Cami Salié, Jurançon sec, vin blanc, France, Sud-Ouest, 2021, 25,65$, cépages : Petit Manseng 65 %, Gros Manseng 35 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13402316.

Origine

Ce vin provient de la région du sud-ouest de la France lequel couvre quatre zones principales : le piémont du Massif Central, la moyenne Garonne, le Bergeracois et Duras, et le piémont pyrénéen. Le point commun entre les appellations, aussi éloignées qu’Irouléguy, Gaillac ou Marcillac se retrouve dans des vins issus de cépages locaux tels le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Tannat, la Négrette, le loin-de-l’œil et bien d’autres.

Il est issu plus spécifiquement de l’appellation Jurançon, de vignes plantées en altitude sur les coteaux du piémont pyrénéen le long d’un ancien chemin sur lequel, jadis, les convois transportaient le sel qui provenait de la ville de Salies-de-Béarn vers Pau. Ce « chemin du sel » a donné le nom a cette cuvée de Jurançon Sec du domaine Lionel Osmin.

Cette cuvée assemble des raisins provenant de 2 terroirs d’altitude : le terroir ensoleillé de Monein qui produit des vins généreux et riches, et le terroir de Chapelle de Rousse, plus frais, qui donne des vins plus vifs.

Vinification

La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, favorisant une fermentation à basse température pour conserver les arômes primaires des cépages. Une partie de l’élevage peut être effectuée en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur au vin.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin se révèle sur des arômes de pêches, de cire d’abeille, de vanille ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez ainsi qu’une sensation de minéralité caillouteuse bien présente ainsi que des noyaux de pêches et quelques amers. Ce qui surprend c’est ce contraste entre la texture légèrement grasse, cette minéralité quelque peu intense et cette acidité bien présente.

C’est un vin généreux, goûteux, différent et doté d’une belle amplitude.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec du poisson fumé et en particulier de la truite fumée, des fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches à la crème et des fromages de chèvre.

Agence Importations BMT – échantillon

Profil du producteur – Lionel Osmin & Cie

Lionel Osmin & Cie est une compagnie de négoce créée en 2010 et spécialisée sur la thématique des vins du Sud-Ouest. Ce sont 5 copains de la bonne chère qui se sont associés autour du vin. De Jurançon à Cahors, de Gaillac à Bergerac en passant par Marcillac, Lionel Osmin et Cie est carrément le spécialiste des vins du Sud-Ouest.