Cono Sur, Organic, Chardonnay, vin blanc bio, Chili, Valle de Rappel, 2023, 15,80$, sucre : 3.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13728885.

Origine

Ce Chardonnay provient du Chili de la Vallée de Rappel. Il est issu plus précisément de vignobles côtiers de divers domaines (San Antonio Estate, Colchagua Estate et Bio Bio).

Vinification

Ce Chardonnay biologique est récolté à 50 % à la main et à 50 % mécaniquement dans les différents domaines. Ce vin est élevé pendant de 6 à 12 mois dans des cuves en inox.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Chardonnay Cono Sur se distingue au nez par ses notes d’agrumes, de pêches ponctuées d’un soupçon de fruits exotiques

Notes de dégustation – en bouche

Les flaveurs éclatantes et pures de fruits jaunes, de fruits exotiques et d’agrumes sont supportées par une acidité bien présente et une texture légèrement grasse qui lui apporte une certaine richesse. Belle amplitude.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des fruits de mer sauce à la crème, viandes blanches ou fromages.

Agence Authentic – échantillon

Profil du producteur – Cono Sur

Fondée en 1993 afin de promouvoir les vins du Chili et plus spécialement des régions les plus qualitatives du Chili elle a adopté en 1998 la philosophie de l’agriculture bio et biodynamique. Cono Sur est une division de Concha y Toro conglomérat des plus importants au Chili qui jouit d’une excellente réputation.

Cono Sur détient environ 1 450 hectares de vignes à travers ces diverses appellations, ce qui lui permet de cultiver une variété de cépages adaptés aux conditions climatiques variées du Chili, comme le Pinot Noir, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay.

Le domaine produit une large gamme de vins, dont plusieurs sont certifiés biologiques et alignés sur des pratiques de vinification durable. La diversité de leur production englobe des vins rouges, blancs, rosés, et mousseux, avec des séries de cuvées allant des vins de consommation quotidienne aux vins plus haut de gamme réservés à l’exportation.