Chardonnay, Prosper Maufoux, Bourgogne, vin blanc, 2022, 25,00$, sucre: 1.4 g/l, alc.: 13%, code SAQ : 15042730.

Ce vin représente une très belle introduction aux vins blancs de Bourgogne et ce à un prix raisonnable. On a puisé les raisins du cépage Chardonnay dans les appellations du Mâconnais et de la Côte Chalonnaise que je considère comme des bassins de pépites et de trouvailles.

Juste après la récolte manuelle, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis on opère un débourbage statique des jus pendant 24h à froid. Les moûts sont ensuite mis en cuves, les fermentations alcooliques et la conversion malolactique ainsi que l’élevage d’une période de 10 mois sont réalisés en cuves inox.

Ce vin est issu du millésime 2022 lequel a été qualitatif et généreux. Les conditions météorologiques intenses ont su créer malgré tout des vins avec de très beaux profils aromatiques ou les blancs se distinguent par leur rondeur, leur souplesse et leur complexité. Ils sont riches en arômes fruités, tout en conservant une belle fraîcheur.

Notes de dégustation

Ce Chardonnay se découvre au nez sur des arômes purs et vibrants de citrons, de crème de citron soulignés par un légère pointe de vanille.

En bouche les flaveurs éclatantes et denses d’agrumes, de citrons et de zeste d’agrumes sont soulignées par des notes très légèrement beurrées et une acidité bien fraîche. On sent en finale une belle sensation de minéralité qui culmine en une amplitude aromatique d’une bonne intensité.

Vous ferez de beaux accords avec des salades d’été, des coquillages et des crustacés, des poissons, des viandes blanches et des volailles.

Agence Sylvestre – échantillon

Maison Prosper Maufoux

C’est en 1860 que Prosper Maufoux, notaire de profession, quitte son étude pour fonder une maison de vins éponyme. Après un succès assuré avec une association avec The House of Burgundy la maison passe entre les mains de cette dernière en 1994. Puis en 2010 la Famille Piffaut, dont les racines viticoles en Bourgogne remontent à plus de deux-cents ans, reprend la Maison Prosper Maufoux.

La Maison est propriétaire de 9 hectares de terroirs mythiques majoritairement plantés en chardonnay, sont conduits en viticulture durable et responsable, certifiée HVE3. La maison est située au coeur de la Côte de Beaune, dominant le Clos du Château, sur la route des Grands Crus : Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Le domaine familial s’étend également en Côte de Nuits, en Côte Châlonnaise et dans le Mâconnais. Elle élabore entre autres des vins des appellations Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru, Meursault 1er Cru, Chassagne-Montrachet 1er Cru et Saint-Aubin 1er Cru.

Sa nouvelle demeure est le Château de Saint-Aubin située sur la route des grands crus.