Chablis, Réserve de Montaigu, 2017, J. Moreau & Fils, $24.95, cépage : Chardonnay, sucre : 2.0 g/l, code SAQ : 14043474.

Agence Univins – échantillon

Un vin qui se situe entre la texture grasse de certaines appellations de Bourgognes et la minéralité et l’acidité de certains Chablis. Comme un beau juste milieu. Le meilleur des deux mondes en fait. De belles notes de fruits blancs comme sur la pêche, une petite note beurrée mais pas trop et quelques notes d’amandes. En bouche la texture est des plus veloutée et fait un très beau contraste à cette acidité bien présente. Beaucoup d’équilibre et belle longueur. Wow j’en veux d’autre!

J’ai fait un accord superbe avec du homard!