Buissonnier, Bourgogne, Côte Chalonnaise, Chardonnay, vin blanc, 2020, 23,35$, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13946575.
Les vins blancs de Bourgogne tels les Meursault et Puligny-Montrachet on fait la réputation de la Bourgogne en blanc mais se vendent à des prix qui ne sont pas faits pour les bourses de tous et chacun. Cependant il y a moyen de boire Bourgogne blanc puisqu’on trouve de vraies pépites en Côte Chalonnaise qui offrent d’excellents rapports qualité/prix.
Élaboré par les vignerons d’une coop, Les Vignerons de Buxy, on sélectionne les raisins de la cuvée Buissonnier à la parcelle. Les vignes sont situées en hauteur sur les coteaux près de Buxy, sur des sols argilo-calcaires. Une partie de la vendange fermente en cuves inox et une partie en fûts de chêne. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay Buissonnier se révèle sur des arômes floraux, de fruits blancs (poires, pommes), de cire d’abeille ainsi qu’un soupçon d’agrumes qui se poursuivent en bouche avec un brin de fruits jaunes et une acidité assez présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur.
D’une amplitude aromatique moyenne et bien droit, on perçoit vers le milieu de bouche une sensation de minéralité crayeuse qui se poursuit en finale avec une très légère amertume. Bien fait et des plus agréable.
Vous ferez de beaux accords avec des plats à base de poissons ou de viandes blanches ainsi qu’avec des fromages à pâte molle.
Agence VinsFins – échantillon
Vignerons de Buxy
La Cave des Vignerons de Buxy est une coopérative créée en 1931 qui regroupe au-delà de 130 familles de vignerons de la Côte Chalonnaise. On y produit environ 7 millions de bouteilles par an.
La Côte Chalonnaise
Située au cœur de la Bourgogne Viticole entre la Côte de Beaune, au nord, et les monts du Mâconnais, au sud, la Côte Chalonnaise étire ses vignes sur 25 km de long et 7 km de large. Sur ces terres, on cultive plusieurs cépages, même si le Chardonnay et le Pinot Noir dominent. On y retrouve les Appellation Villages (dont certaines possèdent des Climats classés en Premiers Crus): Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny, Rully et des Appellations Régionales spécifique à cette région viticole: Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Côtes du Couchois.
Côte Chalonnaise et Couchois offrent diverses Appellations Régionales telles : Bourgogne blanc ou rouge, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains et Coteaux Bourguignons.
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