Union Libre, Chardonnay, Québec, Dunham, vin blanc, 2021, 24,90$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14641407.

Et pourquoi ne pas terminer l’année 2022 et ma dernière chronique de l’année avec un vin du Québec! Je le dis et le répète, les vins blancs du Québec n’ont rien à envier à bien d’autres vins blancs de partout sur la planète. Et dire que le premier vignoble du Québec, l’Orpailleur, n’a que 40 ans! J’en parle puisque ce fleuron du Québec a récemment fait l’acquisition du vignoble Union Libre et que j’ai eu le plaisir de fêter leurs 40 ans en compagnie d’Hervé Durand (vigneron copropriétaire), de Charles-Henri de Coussergues (vigneron copropriétaire) et plusieurs autres vignerons du Québec.  

Ce vin est issu d’un cépage vitis vinifera dont le Chardonnay fait partie. La grande majorité des vins du Québec (approx 85%) sont issus de cépages autochtones vu leur plus grande résistance au rude climat du Québec. Faire un vin issu de vitis vinifera implique des mesures importantes de protection des vignes qui requièrent temps, ressources et investissements. Mais le résultat en vaut la peine.

Notes de dégustation

D’une belle complexité aromatique ce Chardonnay se révèle sur des notes de pommes avec un soupçon de pêches, de miel, d’anis étoilée et de cailloux mouillés qui se prolongent de façon bien nette.

En bouche c’est une belle sensation de minéralité ainsi qu’une texture veloutée qui étonnent soutenues par une acidité bien présente. Quelques notes grillées se conjuguent aux flaveurs perçues au nez pour créer un vin assez complexe et savoureux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, côtelettes de porc sauce aux pommes et pâtes avec sauces blanches.

Agence BMT – échantillon

Union Libre cidres et vins

Situé sur les coteaux de Dunham, en plein cœur de la première Route des vins du Québec, UNION LIBRE cidre & vin voit le jour à l’été 2010. Sylvie Chagnon et Ernest Gasser acquièrent le domaine en août 2016 et souhaitent faire rayonner des produits distinctifs d’ici. Ernest étant un ancien agriculteur de grande culture et d’élevage de bovins laitiers, et Sylvie étant anciennement comptable pour le groupe Pharmaprix, tous les deux marièrent leurs expériences pour former l’équipe à la tête d’Union Libre cidre & vin.

Depuis l’acquisition, ils ont mis en marché une gamme de vins et de cidres qui ont fait de fidèles amateurs partout au Québec. Débutant avec 2 hectares de vignes et 4 200 pommiers, ils ont au fil du temps triplé la quantité de vignes au domaine avec plus de 30 000 pieds de vigne sur 5.7 hectares, dont une majorité de vitis viniferas dont ce Chardonnay.

En janvier 2020, Sylvie est décédée suite à son combat avec le cancer. Afin de garder sa mémoire vivante, 7 500 vignes ont été plantées, et Ernest a continué leur projet jusqu’à ce que le vignoble l’Orpailleur en fasse récemment l’acquisition.