Attems, Pinot Grigio, Italie, Friuli DOC, 2019, 18,95$, sucre : 3.4 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 11472409.

Le Friuli est définitivement l’endroit ou on obtient les meillleurs Pinot Grigio au monde. Les vignobles sont situés parmi les plaines et les collines de la province de Gorizia à une altitude de 60 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les sols sont constitués de marnes et de grès de l’éocène créés par le fond marin il y a environ 50 millions d’années. Ces sols alluviaux sont bien drainés et riches en argile. Les vignes plantées en 2002 sont en une densité de 5500 pieds par hectare ce qui est assez qualitatif.

Le moût issu du pressurage doux des raisins est laissé au repos pendant 24 à 48 heures. Ensuite, on laisse décanter le jus blanc obtenu pendant 24 à 48 heures. Suit une fermentation alcoolique à basse température (15-17 ° C) en cuve d’acier et en barriques en bois (10%) pendant 15 jours. Le vin repose ensuite pendant quatre mois sur lies nobles souvent maintenues en suspension pour plus de matière.

Notes de dégustation

Un très beau Pinot Grigio tout plein d’énergie et de saveurs qui se révèle au nez sur des notes de silex, de pêches, de fruits exotiques, de melon, de notes florales et d’agrumes.

En bouche c’est un Pinot Grigio tout en vivacité et en fraîcheur qui étonne avec une acidité bien fraîche et des flaveurs d’agrumes, de fruits jaunes bien savoureuses. J’aime bien cette perception de minéralité qui lui donne une énergie propre à un vin bien droit.

Belle finale des plus goûteuse sur une note de zeste d’agrumes et un petit côté noisetté.

Vous ferez de beaux accords avec un poulet grillé aux agrumes, burgers au saumon, poissons grillés et salades d’été.

Agence Mark Anthony – échantillon

Attems

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