La Fé, Pacherenc du Vic-Bilh, Sud Ouest, Domaine Berthoumieu. Lionel Osmin, vin blanc bio, 2022, 25,45$, cépages : Gros manseng 90 %, Arrufiac 10 %, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15258725.

Ce vin bio La Fé provient du Domaine Berthoumieu qui se situe entre Gascogne et Béarn, dans le village de Viella dans le Sud-Ouest de la France au cœur de la patrie des fameux Mousquetaires de Louis XIV.

Au cours du XVIIIème siècle, les habitants de Viella ont incendié leur village afin de mettre un terme à l’épidémie de peste qui ravageait la région. Les années suivant ils ont reconstruit le village en haut du coteau, pierre après pierre, remontant à pied par cette pente qu’ils ont alors baptisée « La Fé » (la foi). Le terroir en a pris le nom La Fé.

Les vignes d’où est issu ce vin ont en moyenne 30 ans d’âge. Les vendanges ont lieu mi-septembre, les raisins sont récoltés très tôt le matin pour préserver le potentiel aromatique. Après une courte macération pelliculaire de 8h et un pressurage lent et doux, une stabulation sur bourbes à froid a lieu pendant 10 jours, elle permet d’extraire les arômes et le gras encore contenu dans les bourbes.

La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves thermo-régulées. Pas de fermentation malo-lactique pour conserver une belle vivacité et une fraicheur aromatique. Le vin est élevé en partie 6 mois dans des fûts de chêne français (20% neuf) et pour le reste en cuve. Un bâtonnage bi-hebdomadaire est réalisé pendant 2 mois afin de remettre en suspension les lies et apporter du gras. La mise en bouteille à lieu à la fin du printemps.

Notes de dégustation

Ce La Fé se révèle au nez sur des arômes de pêches, d’abricots, de notes de cailloux mouillés ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche les flaveurs de pêches, d’abricots, de noyaux de fruits jaunes se conjuguent à des notes de silex, de miel ainsi qu’une légère amertume soulignées par une acidité équilibrée.

Somme toute, un vin fort goûteux doté d’une belle amplitude soutenue, d’une tension remarquable et une belle sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons, des viandes blanches ou des fromages de chèvre.

Agence BMT – échantillon

Domaine Berthoumieu

Fondée vers 1850, cette propriété familiale a vu se succéder six générations. À la suite de son père Louis, Didier Barré, installé en 1983, a contribué au renouveau du madiran, dont il fut l’un des porte-étendards.

En 2017, les sœurs Claire et Marion Bortolussi (filles d’Alain Bortolussi du Ch. Viella) ont pris en main les destinées de ce domaine phare de 25 ha en nouant un partenariat avec le négociant Lionel Osmin pour la conduite de l’exploitation et la commercialisation des cuvées. La conversion bio est engagée depuis 2020.