Oros, Assyrtiko, Sauvignon blanc, Grèce, Macédoine, Halkidiki, Akrathos Winery, vin blanc bio, 2019, 27,60$, cépages : Assyrtiko 70 %, Sauvignon blanc 30 %, alc. : 13.5%, code SAQ : 14923308.

Le nom de ce vin vient du mont Athos voisin (Oros Athos), qui surplombe les vignes du Domaine. La baie voisine en contrebas d’Athos offre des brises marines qui aident à garder les vignes sèches et saines. Les sols limoneux sableux peu profond et le sous-sol d’ardoise assurent un faible rendement et une production de raisin de haute qualité.

La vinification est de type classique en blanc. Quant à l’élevage, il reste sur ses lies pendant au moins 6 mois pour plus de complexité et de richesse.

Notes de dégustation  

Ce vin conjugue l’acidité vive du cépage Assyrtiko et les notes d’agrumes du Sauvignon blanc pour donner un vin complexe et doté d’une belle structure et d’une belle richesse.

Il se révèle au nez sur des arômes presque à part égale de citrons, de limes, de poires de notes florales et de quelques notes végétales.

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez qui se conjuguent à un soupçon de zeste de citron qui apporte une amertume bien salivante. La texture légèrement grasse s’harmonise à l’acidité de l’Assyrtiko et à une belle sensation de minéralité pour créer une sensation aromatique complexe qui persiste longuement. Beaucoup aimé!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons et viandes blanches avec une sauce citronnée.

Agence Global – échantillon

Akrathos Newlands Winery

Cette winery a été développée en 2007 par Babis Bekris et Nassos Felonis dans le but d’élaborer des vins haut de gamme issus de cépages indigènes.  Le site se trouve dans la Chalcidique du Nord de la Grèce, dans la municipalité d’Aristote.

Les 5 premiers hectares ont été achetés en 2008, bénéficiant d’une altitude de 600 mètres sur des sols complexes d’ardoise et limoneux sableux peu profonds . Les variations importantes de températures, les vents frais de la montagne et la brise marine des golfes voisins d’Ierissos et du mont Athos se combinent pour créer des conditions idéales pour la production de raisins d’une belle maturité.

La construction des bâtiments du chai a commencé en 2014 et les plantations se sont étendues pour atteindre un total de 7ha de vignes à ce jour.

Les vignobles conduits selon l’agriculture biologique sont plantés de cépages grecs indigènes et sont situés sur les pentes orientales du mont Cholomon, face au mont Athos et au golfe de Syggitikos. Il s’agit du lieu de naissance d’Aristote et de l’historique « vin d’Akanthos ».