Piedra Negra, Pinot Gris, Alta Coleccion, Argentine, Valle de Uco, Los Chacayes IG, Bodega Piedra Negra, François Lurton, vin blanc bio, 2023, 16,45$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc.: 13%, code SAQ : 556746.

Ce vin bio provient d’un cépage particulièrement aromatique, le Pinot Gris qui provient de vignobles situés à Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.

Les raisins ont été vendangés de nuit, de façon à profiter de la fraîcheur. Les baies vont directement dans le pressoir et ce à l’abris de l’oxygène dès leur entrée au chai. Le moût a été clarifié naturellement par un traitement par le froid puis a fermenté à basse température.

Il a par la suite été élevé sur lies pendant 3 mois ce qui lui donne une plus grande intensité aromatique ainsi que du corps et du volume en bouche. De ce vin 30% a été vieilli de 8 à 10 mois dans des barriques ayant servi à l’élaboration d’un vin précédent.

Notes de dégustation

Ce Piedra Negra est absolument des plus aromatique au nez sur une dominante de fruits exotiques, de pêches, de poires et d’agrumes avec un petit côté bonbon.

En bouche il est légèrement gras avec des flaveurs goûteuses et croquantes de fruits exotiques et un brin de menthe et d’épices qui sont soulignées par une acidité fraîche. Il en exulte une amplitude étonnante pour un vin de vin prix. Belle finale saline et bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, un poisson poché sauce salsa mangue et coriandre ou des fruits de mer.

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Bodega Piedra Negra

La Bodega Piedra Negra est située en Argentine dans la vallée d’Uco se situe à 80 km au sud de la ville de Mendoza. François Lurton y a planté ses vignes dans les années 90 au pied de la Cordillères des Andes, à une altitude de 1,100 m, dans des conditions semi-désertiques (le sol alluvial, pauvre et graveleux, rappelle Pessac-Léognan!).

Il a construit son vignoble, Bodega Piedra Negra, au cœur de 200 hectares de terres vierges acquises au milieu de ce qui, quelques années plus tard, deviendrait l’indication géographique de Los Chacayes.