Weingut Brand, Riesling, Allemagne, Landwein, Stein & Fels, vin blanc bio/nature, 2024, 23,05$, sucre: 1.4 g/l, alc.: 11%, code SAQ: 13760738.

À 23,05 $, ce Riesling bio signé Brand Bros offre un rapport qualité-prix remarquable pour découvrir la nouvelle génération des vins nature allemands. Élaboré à partir de vignes d’une trentaine d’années cultivées en agriculture biologique, il est vinifié avec un minimum d’intervention : fermentation spontanée, élevage sur lies, sans collage ni filtration et avec très peu de soufre.

Issu des coteaux frais de Bockenheim, il exprime avec précision son terroir tout en conservant une belle fraîcheur et seulement 11 % d’alcool. Un Riesling authentique, digeste et plein de personnalité qui séduira autant les amateurs de vins nature que ceux qui recherchent un blanc sec, énergique et d’un excellent rapport qualité-prix.

Notes de dégustation

D’emblée ce vin démontre un profil de vin nature avec des arômes purs et nets d’agrumes, de pommes vertes ainsi qu’une pointe d’orange et de notes de cailloux mouillés. Les notes empyreumatiques pétrolées qu’on retrouve dans certains Riesling sont ici très discrètes. En bouche ce bel équilibre nez/bouche étonne! De plus l’acidité presque vive s’harmonise avec un sucre résiduel nuancé. La finale de ce vin culmine sur des notes d’agrumes ainsi qu’une sensation de minéralité remarquable qui lui apporte droiture et tension.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des pétoncles poêlés, des poissons grillés et des sushis, une salade de chèvre chaud, des asperges ou une cuisine asiatique délicatement relevée, comme un pad thaï aux crevettes ou des rouleaux de printemps.

Agence Symbiose – échantillon

Origine

Les raisins proviennent des coteaux de Bockenheim Sonnenberg, situés entre 150 et 350 mètres d’altitude. Les sols sont composés principalement de grès, de calcaire, de graviers et d’affleurements rocheux (« Stein & Fels » signifie littéralement « pierre et roche »). Le climat est parmi les plus frais du Palatinat grâce à l’influence du massif du Donnersberg et aux vents descendant des vallées, favorisant une maturation lente et une excellente préservation de l’acidité.

Le domaine privilégie une forte biodiversité : couvert végétal permanent, trèfle, plantes sauvages, extraits végétaux et tisanes pour renforcer naturellement les vignes. Les herbicides et pesticides de synthèse sont exclus.

Vinification

La cuvée Stein & Fels est élaborée selon l’approche naturelle privilégiée par Daniel et Jonas Brand. Les raisins (vignes de 30 ans) sont vendangés avec soin, puis fermentent spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cave. Le vin poursuit ensuite son élevage sur lies fines pendant une période prolongée, ce qui contribue à enrichir sa texture tout en préservant sa fraîcheur.

La mise en bouteille n’obéit pas à un calendrier fixe : elle est décidée uniquement lorsque les vignerons jugent que le vin a atteint l’équilibre recherché. Aucun collage ni filtration ne viennent modifier son expression, et l’utilisation du soufre demeure minimale, voire inexistante selon les cuvées.

Cette vinification peu interventionniste vise à préserver le caractère du Riesling et de son terroir. Stein & Fels se distingue ainsi par sa pureté, sa tension et sa minéralité, davantage que par la richesse ou la puissance.

Profil du producteur – Brand Bros

Daniel et Jonas Brand représentent la cinquième génération de vignerons de leur famille à Bockenheim, dans le nord du Palatinat (Pfalz). En 2014, ils reprennent le domaine familial de leur père Jürgen et amorcent une profonde transformation. Le vignoble passe de 12 à 18 hectares et est entièrement converti à l’agriculture biologique. Dès cette année-là, Jonas élabore ses premières cuvées de vin nature à partir d’un vieux vignoble de Sylvaner. Malgré un premier essai difficile, les deux frères poursuivent leur démarche et produisent aujourd’hui une importante proportion de vins sans ajout de soufre.

Leur vignoble bénéficie d’un climat relativement frais pour le Palatinat. Protégés par le massif du Donnersberg et ventilés par les vallées environnantes, les coteaux de Bockenheim Sonnenberg (150 à 350 m d’altitude) profitent de conditions idéales qui limitent naturellement les maladies de la vigne et favorisent une maturation lente des raisins.

La philosophie des Brand repose sur le respect de la biodiversité. Des extraits de plantes et des tisanes remplacent les produits de synthèse pour renforcer les vignes. Trèfles, fleurs sauvages, lavande, arbres et même légumes sont intégrés au vignoble afin de créer un véritable écosystème autonome attirant abeilles et insectes utiles.

En cave, chaque vin fermente spontanément grâce aux levures indigènes, puis séjourne longuement sur lies. Les mises en bouteille sont décidées uniquement après dégustation, sans calendrier préétabli. Les vins nature sont élaborés sans additifs, sans filtration et avec peu ou pas de soufre, afin de préserver toute leur énergie et leur authenticité.

Les étiquettes, illustrées par leur grand-mère Helga, rendent hommage aux personnes et à l’histoire du village, notamment à Elis, qui cultiva toute sa vie le vieux vignoble de Sylvaner devenu l’une de leurs cuvées emblématiques.