Terres Secrètes, Saint-Véran, Les Préludes, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2022, 24,95$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15374620.

Origine

Ce Terres Secrètes nous provient de l’appellation St-Véran AOC qui est située en Bourgogne, au sud du Mâconnais. Elle a été créée en 1971 et s’étend sur environ 680 hectares répartis sur huit communes autour de la célèbre roche de Solutré.

Cette appellation est exclusivement dédiée au cépage Chardonnay, qui exprime ici une grande finesse et une belle diversité grâce à la variété des sols et des expositions. Les terroirs sont principalement constitués de sols calcaires et marneux, caractéristiques de cette région, qui apportent aux vins un équilibre remarquable.

Vinification

Le vin est élevé sur lies en cuve pendant 12 mois ce qui lui ajoute texture, arômes et densité.

Notes de dégustation

Les vins de St-Véran offrent un bel équilibre entre fraîcheur, et rondeur ainsi que leurs arômes et saveurs résolument fruités. On peut y trouver de jolies pépites tout comme ce vin qui offre un excellent rapport qualité-prix.

Notes de dégustation – au nez

Au nez de jolis arômes purs et assez intenses de pêches et de poires sont accentués par des notes florales, une pointe d’agrumes et une trame de cailloux mouillés.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche ce qui étonne c’est cette texture légèrement grasse qui s’harmonise avec une acidité fraîche et une sensation bien présente de minéralité. S’expriment aussi les flaveurs telles que perçues au nez en équilibre avec de belles saveurs de fruits blancs. Belle amplitude et longueur appréciable avec en finale une signature saline témoin du terroir.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des crustacés, des viandes blanches en sauce, des plats asiatiques ou des fromages de chèvre.

Fréchette vins – échantillon

Profil du producteur – Vignerons des Terres Secrètes

C’est au début du XXe siècle (1928) que ce mouvement coopératif (250 familles de vignerons) a vu le jour.  La cave des Vignerons des Terres Secrètes est l’unique cave située dans le périmètre du Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson entre Mâcon, les Roches de Solutré et Vergisson et le Val Lamartinien.

Les terroirs des terres secrètes sont disséminés dans les rondeurs vallonnées et ensoleillées du Mâconnais dans des clos distincts, des lieux-dits parfaitement identifiés, et choisis pour leur représentativité des divers terroirs du Mâconnais.

Cres terroirs représentent 1,300 ha de vignes soit 4% de la surface viticole de la Bourgogne.